Генератор за дим да пушат с ръце. Как генератор дим за студено пушене

продукти непушачи се практикува от човечеството от древни времена. Това се дължи на факта, че начина, по който да се запази дълготрайни хранителни продукти, които се много вкус. Хората в последните няколко века, далеч пристъпиха напред по отношение на технологиите, използвани, но също така са продължили да пушат месо и риба. Най-важната роля, която играе дима в пушене на дървото на овощни дървета. Той е този, който придава неповторим вкус на крайния продукт. Не се притеснявайте за придобиването на Smokehouse като генератор на дим за пушене със собствените си ръце, за да се изгради доста проста. Има много дизайни на разположение за повторение дори неопитен в такива случаи на хора.

Форми и технологии за пушене

Има два вида на различна технология на тютюнопушенето: студени и топли. Те се различават по температурата, при която процесът преминава хранителен продукт. Когато пушени температури могат да достигнат до 95 ⁰ С, след това студен тя не трябва да бъде по-висока от 35 ⁰ С

гореща пушене

Методът се състои в това, че продуктите са поставени в контейнер, където те се обработват от горещ дим пушени и печени едновременно. Процесът е доста бързо, обикновено отнема няколко часа, а производството е изключително нежна, ароматно и вкусни продукти. В този случай, тези продукти не могат да се съхраняват за дълго време, само за няколко дни в хладилника.

Изготвянето на адаптация за пушене

Как да си направим генератор дим към пушенето горещо начин? Това е много проста. В този случай, генератор на дим и камерата за пушене могат да се комбинират. Тъй като не е необходимо охлаждане на дима. Подходящи метални кофа с капак, голям тиган или барабана. В долната част поръсени стърготини или дървени стърготини, опушване и подпалена или електрическа печка.

Възниква едновременно пуши екстракция и отоплителни материали. С добро уплътняване опушвална, или когато се използва за заключване на вода, опушване, не изисква специално наблюдение. Човек трябва само вдигне температурата, при която продуктите няма да изгорят.

студено пушене

Този метод предполага по-добра подготовка на суровини и обработка на по-дългата си дим. Това се дължи на използването на охлажда дим, температура, която не трябва да надвишава 35 ⁰ ° Продуктите преди полагане в Smokehouse трябва prosolit добре и след друг и сухо. Прилагане на мокри материали в студена пушене е недопустимо, тъй като димът ще се разтвори в влагата, и процеса на готвене ще бъде много по-дълго.

Нюансите в пушенето

Студено опушване, е много по-гъвкав. Има много нюанси, резервации и много зависи от умението "готви". Всяка от стъпките за обработка може да се играе по различни начини, и всеки път ще получите резултатите от предишната.

Дори и генератор на дим, ръцете, направени за пушене, могат да оказват съществено влияние върху вкуса на продуктите. Различни конструкции опушващи вещества с различна интензивност, съответно, и пушене ще се проведе по различни начини. Като зората на човечеството, най-важното нещо в пушена - дим. Той беше този, необходим за производството на златисто-кафява коричка и уникален вкус. Нека разгледаме този компонент по-подробно.

Как да стигнем димът

Сам дим, както е посочено по-горе, се получава от дървесни стружки или стърготини на някои гори. Обикновено това е плодните дървета: череша, ябълка, круша. Но може да се използва за тази цел, и елша, върба и. Дим генератор за студено пушене се справят с всякакви материали. Що за дим, избран зависи вкус, мирис, цвят, произведени пушено. Тук всеки решава за себе си какво е избран вид дърво, и обикновено спира на едно нещо.

дизайн генератори на дим

Домашно генератори на дим за пушене се различават по дизайн, но те са много лесно да се повтаря. Те са разделени в две групи в зависимост от това дали се използва източник на топлинна енергия: електричество, или открит пламък. Най-лесният генератора дим за пушене, направен със собствените си ръце - метална кутия със заключение, което се носи малък гофрирана тръба за отстраняване на дим. Това поставя дървени стърготини, и тя се поставя на открит огън. Когато са изложени на висока температура чипове започват да забави тлеене без достъп на кислород. Въпреки простотата на подобни типове устройства е доста трудно да се използва. Тъй като процесът на тютюнопушенето може да отнеме няколко дни, а понякога - на няколко седмици, е трудно да се контролира освобождаването на дим, включително и нейното непрекъснато снабдяване.

Такива конструкции не позволяват бързо добавяне стърготини и дим се контролира температурата на Smokehouse. Доставя се от този недостатък генератор дим за студено пушене, като електрически елемент. В този случай е възможно да се контролира температурата на входящата и дим, и процеса на изгаряне на стърготини - е електронен блок за управление. Структурно, все още е малка кутия с връзка за тръби, а в нагревателния елемент като спирала или на уред. След определен период от време (обикновено няколко часа), нагревателен елемент серии и чипове започват да гниене, като се подчертава дима. Има генератори на дим са направени въз основа на муфата. Така на тръбата азбест цимент е навит на спирала от нихром. Всеки нов кръг от изолирани фибростъкло, както и цялата структура е затворена от горния лист. Това решение го прави лесен за бързо загряване чиповете до температура, при която те започват да тлеят.

Муфелни също поддържа температурата за известно време, позволявайки изпускането дим след изключване на нагряването. Самата Smokehouse по този начин могат да бъдат интегрирани сензор, който да изключва нагревателя, когато максималната температура от 35 градуса. Този дизайн не изисква постоянно присъствие на хора за мониторинг на процеса, понякога просто да добавите към домашен генератор дървени стърготини дим за пушене. Това е най-съвременно оборудване за производство на дим. Ако имате намерение да използвате постоянно пушач, такива генератори на дим - най-добрият избор.

Как се охлади димът

След като се получи дим, трябва да се охлажда до желаната температура. Това може да стане по много начини, най-популярните от които - полагането на комина в резервоар на студена вода. Обикновено в този случай, генератор на дим за пушене, със собствените си ръце, направени за открития огън. Също така, комина може да бъде заровена в земята, която е в състояние да се охлади дима много добре. Има структури, където комина е представена от един окоп в земята, покрити от горе да пушат навън.

Преминавайки през този курс, като се охлади, и пушенето работи в нормален студено състояние. Такъв метод дим охлаждане се използва в полеви условия, където да намерят гофрираната тръба и капацитета на голям обем вода е много трудно. не е необходимо дим генератор за пушене (сглобени с ръце) с електрически нагревателен елемент, обикновено в охлаждането на дим. Температурен сензор способен да се счупи при достигане процес поддържане критична температура на нагряване на тютюнопушенето и без прегряване на фуража.