Нитрати - какво е това? Нитрати: формула, разписка, заявление, действие

Сред информацията за проблема за правилното хранене можем да различим сегмент, който разкрива влиянието върху човешкото тяло на вещества като нитрати. Тяхното въздействие върху здравето ни е двусмислено. Как да не си припомня известния израз на Парацелз: "Всичко е отрова и всичко е лекарство; Един или друг има само една доза от него. Всъщност, за правилния метаболизъм е необходимо наличието на азоти на NO3-NO4 ⁺ в цитоплазмата на клетките. Същевременно излишъкът от съединения, съдържащи тези йони в храните, е опасен за човешкото здраве. Ролята на солите на азотната киселина, тяхното получаване, приложението на нитрати ще бъдат разгледани в тази статия.

Позицията на нитратите в класификацията на неорганичните вещества

Много хора знаят, че солите на азотната киселина, които са силно разтворими във вода, са нитрати. Какво е летливата киселина не е известно на всички. Оказва се, че по-рано в химия нарича специални вещества - соли на азотна киселина. Досега можем да чуем този термин, приложен към химията на минералните торове. При нитратите нитратният йон се свързва с калиеви, калциеви, натриеви и амониеви катиони. Те са средни соли. Оказа се, че нитратите на натрий, калий и други соли се разпадат при нагряване, реакционните продукти в зависимост от това какъв катион е част от молекулата. По този начин нитратите, чиято формула е KaNO ₃ или NaNO ₃ , се разлагат термично на съответния нитрит и свободен кислород, а магнезиевият нитрат при загряването образува оксид, азотен диоксид и кислород.

Получаване на нитрати

Основният метод е преработката на естествени минерали, съдържащи соли на азотна киселина. По този начин чилийският нитрат, който е минерален нитрон, е един от основните източници на тяхното производство. В заводите на масовата промишленост скалата, съдържаща натриев нитрат, е фино смляна и в предварително опакована форма се доставя от селскостопанските предприятия на фермата като азотен тор. Прилагайте го основно за растежа на вегетативната маса на растителни, зърнени и плодови и ягодоплодни култури, както и за увеличаване на добива им. При лабораторни условия се получават соли на азотна киселина чрез взаимодействие между алкална и нитратна киселина или взаимодействието на металите с концентрирана HNO _3. Използването на азотни торове като калиев нитрат и амониев нитрат е необходимо условие за получаване на стабилни високи добиви от основни култури.

Агротехнически условия за въвеждане на азотни торове (нитрати)

Те включват, на първо място, спазването на нормите за въвеждане на наркотици в почвата. Например за амониев нитрат, съдържащ до 35% азот, разрешената скорост не е по-голяма от 25 g на квадратен метър. Калциевият нитрат, който съдържа до 15,5% азот, се въвежда в количество до 50 g на 1 m. Нарушаването на агротехническите норми за азотно торене на растенията води не само до замърсяване на почвата и намаляване на неговата редукционна функция, но и до опасната концентрация на съединения като Нитрати, в зеленчуци и плодове. По този въпрос ще се занимаем.

Как се получават нитратите в растенията

Нека да разгледаме какви са начините, по които нитратите навлизат в почвата, какво е преди сеитбата, започването на тор и храненето. В селското стопанство основното приложение на торове се осъществява през пролетта и в същото време се обръща внимание на състава на почвата и климатичните особености. Целта е да се осигури хранене с азот по време на вегетативния период на растението.

Когато се използва изходният метод, се нанася директно върху редиците или кладенците, като се използват нитрати в минимални дози, за да "не се изгарят" крехките корени на засадените разсад. Най-превръзката се извършва по време на най-интензивната абсорбция на хранителни вещества от растенията. Извършва се под формата на растителни култури или като кореново превръзка с разтвори на нитрати. В почвения субстрат амониевите йони или нитратните йони лесно се абсорбират от кореновите косми чрез дифузия и след това преминават към ксилем. Състои се от проводими елементи на растенията. В gymnosperms тя е трахеиди, а в цъфтящи такива - съдове (трахея). Азотните атоми, които образуват нитратите, са включени в цикъла на Калвин, който се извършва в тъмната фаза чрез фотосинтеза и по-нататък влиза в състава на синтезираните аминокиселини и по-нататък в растителни протеини.

Колкото по-опасно е излишното съдържание на нитратни соли

Ако концентрацията на гореспоменатите съединения надвишава допустимата норма, тя може да определи устройство за измерване на нитрати в продуктите. Предлага се в продажба и се използва в много семейства, отговорни за здравето им. Изследванията на медицината са доказали, че излишъкът от HNO ₃ соли в стомашно-чревния тракт Пътят се превръща в нитрит. Те причиняват дразнене на лигавиците на стомаха и дванадесетопръстника, симптоматични прояви на диспепсия и хранително отравяне. Установено е също, че излишните HNO2 соли не се отделят добре от бъбреците, така че се натрупват в бъбречния паренхим. Известно е, че самите бъбреци играят водеща роля в метаболизма и премахването на вредните метаболитни продукти. Намаляването на функцията за филтриране на бъбреците е много опасно усложнение в резултат на отравяне със соли на азот и азотни киселини. В резултат на консумирането на храни с високо съдържание на нитрати, черният дроб, който е друг детоксикиращ орган, също страда. Неговото увреждане с нитрати е изпълнено с тежки увреждания, докато дегенерирането на хепатоцитите в мастната тъкан.

Кислородно гладуване на тъканите вследствие на отравянето им с нитрати

Хранителните вещества (мазнини, въглехидрати) могат да се съхраняват като резервен източник на енергия и постепенно да се консумират от тялото. Ето защо човек може да се храни без храна в продължение на 5-7 дни. Но кислородът, за разлика от въглехидратите и мазнините, не може да остане в клетките или тъканите дълго време, затова хипоксията в продължение на 5-15 минути води до смъртта първо на мозъчните клетки и след това на цялото човешко тяло като цяло. Изглеждат безвредни, нитратите в плодовете, зеленчуците и детската формула могат да причинят разрушаването на респираторните вериги в митохондриите, да разрушат образуването на еритроцитно-хемоглобин-пигментна връзка с кислородните молекули.

И да се предотврати нейното прехвърляне на органи и тъкани. Следователно, прекомерната концентрация на цитозол в клетките на съединения като нитрати (формула - Me (NO3) N1 ₎ може да доведе до сериозно увреждане на функциите от страна на такива физиологични системи като храносмилателни, отделителни и нервни.

Какви храни могат да бъдат замърсени с нитратни соли

В повечето хора прекомерното съдържание на тези вещества се свързва със зеленчуци или плодове, като диня, картофи, репички или ягоди. Оказва се обаче, че замърсяването на почвата и особено на водата с азотни торове, които се стигнаха там поради нарушаване на нормите за тяхното приложение, води директно до "понижаване на нитратите" в организмите на домашните животни. Следователно, неконтролираното и нерационално използване на нитрати води до тяхното високо съдържание на животински продукти: месо, мляко и дори мед. Пръскането на растения - медни растения (елда, рапица) с разтвори на соли на азотна киселина като течен тор води до появата на токсини в пчелните продукти.

Как да се определи съдържанието на соли на азотна киселина в продуктите

Нека изясним как практически е възможно да се научим за концентрацията на хранителни вещества на съединения като нитрати. Какво е нитратен тестер, разгледайте по-подробно. За да се открие наличието на соли на азотна киселина, е необходимо да се натопи сондата на инструмента в пулпа на диня или друг продукт. Устройството има две части: положително и отрицателно заредено. И самият нитрат метър определя електрическата проводимост на разтвора от клетъчен сок. Получените резултати се сравняват с MPC на изпитвания продукт и устройство за измерване на нитрати в продуктите показва резултат със съдържанието на соли в mg / kg. Особено желателно е тестването на хранителни продукти, използвани в храненето на малки деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, страдащи от хронични стомашно-чревни и бъбречни заболявания.

Отравяне с азотна киселина и нейното предотвратяване

Пикът на регистрираните случаи на интоксикации, свързани с отравяния с азотна киселина, преминава в края на зимата - началото на пролетта. Поради липсата на слънчева светлина и енергия, човешкото тяло през този период има нужда от витамини, съдържащи се в пресни зеленчуци и плодове. Ето защо супермаркетите не съдържат парникови краставици, домати, пикантни аромати (целина, магданоз, копър), както и ягоди. Агротехнологиите за тяхното отглеждане изискват задължително използване на вещества като нитрати. Какво представляват минералните торове и как тяхното излишване влияе върху човешкото тяло, вече е било разгледано от нас по-рано. Сега ще се съсредоточим върху мерките за първа помощ, които могат да облекчат състоянието на пациент със симптоми на отравяне с нитрати. Преди всичко, трябва да предизвикате повръщане, за да премахнете от стомаха токсичен продукт. За да направите това, използвайте щедра напитка. След това вземете ентеросорбенти от наркотици и продължавайте да наблюдавате режима на вода и сол. При сложни симптоми като спадане на кръвното налягане, загуба на съзнание, припадъци, причинени от увреждане на централната нервна система и бъбреци, трябва спешно да бъде наречена "линейка".