Analyzer аромат: структура и функция

Информацията идва от външния свят се възприема от нашите сетива. Поради своята селективна работа на човешкото тяло е в състояние да отговори адекватно на всички промени в околната среда. Крайният резултат от функционирането на сетивата, а именно слух, зрение, обоняние, вкус, тактилно усещане и вестибуларни усещания е появата и признаването на стимули.

Големият руски физиолог И. П. Павлов установено, че образуването на усещания отнеме част от центъра на мозъка кортикална, към които центростремителните нервите на възбуда идва от нервните рецептори. Системи, състоящи се от части на мозъчната кора и пътеки - нерви и рецептори, той нарича системи анализатор или сензор. Вкусовото анализатор, структура и функции на които са определени в анатомични и морфологични характеристики, ще бъдат разгледани в тази статия.

Механизмът на възникването на вкус

Почти всички вещества, които използваме като храна, вкус. Физиологията 4 са основните вкус: сладък, горчив, кисел и солен възприятие и диференциация анализатор, който изпълнява аромат. Вкус може да се обясни както възприятие молекули на химични вещества, включени в хранителните рецептори, намиращи се в устата и на езика. За да се разбере каква е функцията на анализатора за вкус, ние се обръщаме към изучаването на неговата структура. Така че, помислете, изглежда по следния площ от тялото ни.

Отдели вкус анализатор

В нашето тяло, има специална система, които са отговорни за слуха, зрение, обоняние, и тактилни усещания. Вкусовото анализатор, структура и функции на които проучването се състои от три части. Първият се нарича периферна или рецептора. Тя веднага възприема дразнителите на околната среда, които причиняват на нервните окончания в слаби токове, трансформира в биоелектрически импулси.

Те се предават във втора дивизия на анализатора на вкус - диригент. Той е представен от нерв аферентните. Чрез разбъркване влизането на кортикалната част ароматизиращи анализатор, който е специфични области на мозъка, и където има образуване на вкус.

Характеристики на периферното устройство

Ароматичните анализатор, както е споменато по-горе, се състои от три части. Да разгледаме по-подробно на рецептора или периферно разделени. Това е представено хеморецептори сензорни стимули под формата на различни химични съединения, и ги разпознава от силата, качество (модалност) и интензивност. Хеморецептори са част от вкусовите рецептори, луковици или че точка устата и езика. окончания нервни, които са чувствителни към солен вкус, разположен на върха на езика и по ръбовете, за горчивото - в основата на езика, към сладкото - на върха, за да кисел - по краищата.

много вкус пъпка не отива директно на повърхността на лигавицата на езика, и е свързан с него чрез вкус на порите. Всяка хеморецепторната съдържа от 40 до 50 въси. Веществата, включени в контакт с храни и ги дразнят, при което в периферната част на вкусово процес система стимулиране случи, подвижен в възбуда. С възрастта, хора на прага на чувствителността вкус се увеличава, т.е. способността да разпознават различните вкусове избледняват.

При животни, чувствителността на анализатора вкус с възрастта едва ли се променя, освен това, връзката между вкуса и обонянието системи са изразили много повече. Например, при котки вкусовите рецептори (Jacobson тръби) са едновременно и обонятелните нервните окончания, което допринася за по-фини качество дискриминация на храната.

Как частта окабеляване

Продължавайки да изследва области на вкус анализатор, помислете как нервните импулси от хеморецептори могат да достигнат до мозъка. За да направите това, е част от окабеляване. Тя е представена от един път влакна. Тя включва няколко нерви: лицето, глософарингеална, блуждаещия и езика. Тя е за него нервните импулси пристигат в мозъчния ствол - в продълговатия мозък и моста, а от тях - на зрителния таламуса (таламус) и най-накрая, в темпоралния лоб на кората на главния мозък.

Увреждане на ароматизиращи анализатор проводник част, например, в резултат на лицевия нерв пареза в резултат на частична загуба на чувствителност вкус. В хирургически интервенции, например при операции на лицето секцията черепа намалява проводимостта на нервните импулси по нерви единствен пътища, особено на лицето и вагуса, което също води до намаляване на чувствителността вкус.

Кортикалното отдел вкусова система

Кортикални част от съществуващите анализатори задължително представени от съответната част на централната нервна система, който се намира в кората на главния мозък. Тя извършва основните функции на анализатора вкус - възприемането и разликата във вкуса. Стимулиране на нерви центростремителните потоци в темпоралния лоб на кората на главния мозък, където окончателно диференциация случва солено, горчиво, сладко-кисел вкус на храната.

Връзката на структурата и функцията на анализатора на вкус

Всички три участъка вкусова система са неразривно свързани. Увреждане на всяка от тези части (рецептор, проводници или корк) или техните връзки една към друга води до загуба на способността да възприемат вкуса и дискриминация. Анатомичен структура ароматизиращи анализатор определя специфичността на усещания вкус, които възникват поради стимулиране на хеморе-цепторите на вкуса пъпки.

Апетитът. Откъде идват?

Емоционални и физиологични нужди в приема на храна и положителните чувства, които възникват преди консумацията му в хода на хранене, наречени апетит. В неговото формиране в допълнение към визуалната засегнатия орган и вкус система обоняние.

Типът на миризма на храна и, разбира се, си вкус са обусловени стимули, което води до нервните окончания в процеса на възбуждане вкусови рецептори. Той влиза храносмилателната център, разположен в продълговатия мозък, а също и в структурата на лимбичната система и таламуса.

вкусовото усещане двигател признаване

Както е посочено учени физиолози възбуждане произтича от храна, обоняние и визуални стимули (вкус, външен вид и мирис на храната) в езика на хеморе-цепторите. Признаване на различни видове вкус (горчиви, сладки, кисело, солено) и нюанси, направени чрез аналитична и синтетична активност на мозъка на по-високите части - кората на главния мозък. Нейният темпорална и е в центъра на вкус.

Различни патологии и наранявания, което претърпява анализатор ароматизиращи водят до агеузия - частична или пълна загуба на вкусовите усещания. Тя може да се появи в здрав човек в резултат на вирусни заболявания на дихателните пътища (ринит, синузит), при която се наблюдава подуване назофарингеален лигавица. Хипертермия (топлина при възпалителни процеси в организма) и намалява чувствителността на хеморецептори.

Touch анализ на храни

Въпреки че структурата на анализатора вкус всички хора еднакво, някои от нас, което се дължи на първо място, генетични характеристики, той има нисък праг. В резултат на това има по-голяма възможност да се дискриминират повече оцветители за храни и вкусове. Анализаторът на вкус и обоняние такива хора, наречени дегустатори могат да се диференцират в вкус и мирис, например, от 200 до 450 вида чай. Повечето от нас използват сетивни органи вкус предимно за анализ на вкусовите качества на храната, като по този начин отговаря на нуждата им от пресни и качествени храни, необходими за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.

Хеморецептори вкус чувствителност може да варира. По този начин, тя увеличава по време на бременността (токсикоза симптоми), по време на кърмене, стрес. При обикновени условия на вкуса могат да бъдат засилени, например, храна затопляне до 30-40 ° С Тази техника се използва в процеса на оценяване на вкуса на храната и напитките. Например, вино, бира преди дегустация непременно нагрява.

Тази статия преглед на структурата и функцията на анализатора на вкус. Също така беше изследвана неговата роля във възприемането и диференциацията на стимулите на околната среда.