Газови уреди за Shawarma: съвети за избор и обратна връзка от производителя

Шаурма, като ястие за бързо хранене, е много популярно не само в морските курортни градове. Той е придобил популярност навсякъде, където можете да имате закуска евтино и практически на път, без да прекарвате времето си в кафене. Във всеки град на оживени улици, особено в учебните заведения, можете да намерите магазини, където се готви shawarma.

Какво представлява Shaurma?

Shaurma (shaverma) е ястие, известно в Близкия изток, което се яде от ръцете. В арабската торта като пълнеж поставете малки парчета пържено месо и пресни зеленчуци, подправени със сосове и различни подправки. Използва се в този случай агнешко, говеждо или птиче месо.

В домашните помещения shawarma е произведен от пилешко или свинско месо, настъргано сирене, лук, моркови и други свежи или консервирани зеленчуци (сезонно и фантастично продавач) с добавяне на доматен сос или майонеза в тънки арменски лаваш. Лаваш е много тънка свежа плоска торта от пшенично брашно. Той е мек, така че е много удобно да се увие пълненето в него.

Има shaurma и вегетариански, в които основната съставка не е месо, а пържени картофи.

За печене месото се използва за приготвяне на шаварма. Много интересно е да наблюдаваме как продавачът нарязва тънки парчета месо с остър нож и веднага го обвива със зеленчукова салата в плоска торта - в пълен смисъл "с топлина, с топлина".

Апарат за производство на Shawarma

Специално предназначен за скара месо скара е вертикално поставени шиш, на който е резбован нарязани на тънки филийки месо филе. Тази шийка се върти около оста си в близост до безгряващия нагревателен елемент, месото се пече от външния ръб и тънкият печен слой непрекъснато се нарязва в тавата.

Като цяло, апаратът за приготвяне на шварама е шкаф от неръждаема стомана, отоплителни елементи, отражатели, палета, в които се събират мазнини и подвижни шишчета с фиксатори.

Основната разлика е топлинният източник за нагревателите.

Газовите уреди за шарама се намират най-често по улиците в мобилните магазини. За тях няма нужда да се свързвате с електрически мрежи, т.е. те работят автономно - газът се доставя от цилиндър.

Електрическият швархел се инсталира най-често в стационарни павилиони, когато няма проблем с свързването към мрежата. Инфрачервеното лъчение, което формира специален тръбен нагревател, позволява много по-висока температура за готвене на месо много по-бързо.

Предимства на газовите уреди

Газовите уреди за Shawarma са оборудвани с цилиндър с втечнен газ, т.е. значително по-евтино гориво, отколкото електричество. В допълнение, газ уредите са много по-бързо отопление, отколкото електрически. Такова устройство може да бъде готово за работа в рамките на няколко минути.

Има модели напълно автономни, в които само газ се използва за поддържане на огъня в горелките. Като правило, те са евтини, но те могат да работят с 10 кг месо на шиш, който се върти механично, а продавачът може да следва еднообразното пържене и сушене върху месото.

Завъртането на ножа позволява равномерно пържене на месото, но интензивността на горелката осигурява скоростта на готвене. Едно от предимствата на газовия уред е способността лесно да се регулира интензитета на горелката, както при домакинската готварска печка, чрез завъртане на газа.

Недостатъци на газовите уреди

Газ уреди за shawarma захар месо по-бавно.

Ако конструкцията на устройството има електрическо задвижване за въртене на шиш, то пак ще трябва да бъде свързано към електрическата мрежа. В допълнение, газът в цилиндрите има много неприятна черта - той завършва в най-неподходящия момент и затова е желателно винаги да има резервен цилиндър и внимателно да се следи разхода на гориво.

Вниманието изисква и спирателни клапани на цилиндъра и тръби, които подават газ към горелките.

Устойчивостта на фугите и липсата на механични повреди предпазват от възможно изтичане на газ. Пламъкът на горелката може да бъде погасен поради различни причини, но повечето модерни модели на газово оборудване са оборудвани с система за контрол на газа, която в този случай блокира подаването на газ и не се получава изтичане.

Основният недостатък на използването на газ е експлозията и опасността от пожар. Поради това газовите уреди са забранени за употреба в много големи градове.

Основните технически характеристики на газовите уреди

Основният индикатор за избора на газови уреди за shawarma е натоварването, тоест максималното количество месо, което може да бъде наносено на една шиш.

Като правило апаратът е оборудван с една шиш, но има устройства с два шишчета. Такива устройства позволяват едновременно запържване на различни видове месо, увеличаване на асортимента от предлагани продукти, което е важно за активната работа на изхода.

Устройствата се различават и методът на въртене на трохантера. Електрическото задвижване е удобно, защото не привлича вниманието на продавача по време на готвене, а механичният шлюз се контролира от процеса на готвене.

Удобството на поддръжката и почистването е много важно при подготовката на всяка храна, включително shawarma, особено в мобилни улични петна. Следователно материалът на корпуса е много важна характеристика на апарата. Хранителната неръждаема стомана и стъклокерамиката, освен че са устойчиви на корозия и механични повреди, могат лесно да бъдат почистени от замърсители.

Устройствата с различен дизайн имат различни габаритни размери. Размерите на устройството са много важни за малките щандове с ограничено работно място.

Ценови категории на газовите уреди

Цената на един газов уред за shawarma (също електрически) зависи от броя на горелките. Диапазонът на цените на устройствата зависи от избора на производителя.

На пазара има устройства на европейски, китайски и руски производители. Най-скъпите са европейците, най-евтините са китайски. Висококачествените и надеждни инструменти от Европа за техническите характеристики на руски практически не се различават. Китайските колеги не могат да се похвалят с висока надеждност и качество на гаранционното обслужване, дори и да са.

Руските продукти се произвеждат в сертифицирани предприятия с добра комбинация от цена и качество и гаранционен срок до десет години.

Днес цената за един газов уред за shawarma може да варира от девет хиляди до най-прости модели с малък товар на повече от сто и осемдесет хиляди рубли на сто кг месо.

Турският производител Pimak е известен на руския пазар. Неговите газови уреди за една горелка струват около 15 000 рубли, за две горелки - 19 000 рубли, за три - 25 000 рубли.

Не по-малко известен руски грил-магистър доставя продукти, чиято стойност за една горелка е около 11 000 рубли, за две - в диапазона от 18 до 28 000 рубли, за три - от 24 до 36 000 рубли.

Днес, ако искате, можете да намерите газови уреди за мобилна търговия с шалума за всеки изход и за броя на месото, както по отношение на размера на устройството, така и по отношение на разходите.