Готвене пайове със зеле и яйце в старата

Pie - това е ястие, пред който може да устои само тези, които силно се намира на различни диети. След като е ял пай, ръчно автоматично достига за втори, трети и така нататък, докато изведнъж да започнете да се разбере, че pereel. Там просто не е попълване на пая! И зеле и кайма, и череши и картофи и ориз с яйце ... Е, някой по този начин. И най-важното в пайове - това тесто. То може да бъде мая и без мая, но тя трябва да бъде вкусна и търг.

Нека се опитаме да направим пайове със зеле и яйца. Започваме, разбира се, с месене мая тесто. Можете да вземете суха мая и се готви тестото, както е писано върху опаковката, но какво ще стане ако ние използваме конвенционални маята, която замеси тесто дори и нашите баби? И това е кексове на баба си имат много специални спомени причиняват, изглежда, че те са още по-вкусни, не може да бъде. Но нека да не се разсейва и да започнете.

За да направите пайове със зеле и яйце, ще са ни необходими: 1 кг брашно, 3 яйца, 50 г конвенционален мая, половин литър мляко, 100 г маргарин, 1 чаена лъжичка сол и захар по свое усмотрение и вкус. В купа, смаже маята с вилица и ги поръсете с две супени лъжици захар. От това, те разпръсне много бързо, буквално в рамките на 2-3 минути (това е много по-бързо и по-лесно, отколкото да ги размножават с вода). Изсипете в маята малко топло мляко и се изсипва около две чаши брашно за месене на тесто при на съответствието му беше като тесто за палачинки. Сложете купа с отвара на топло място за 40-50 минути за ферментация.

Когато тестото е готово, опитвайки се да карам в яйцата си, добавете сол и разтопено маргарин. Според вашия вкус, можете да добавите захар (не можете да добавите, ако не и сладкиши). Постепенно vsyp да варя останалите брашно, месят тестото. Тя не трябва да бъде твърде стръмен, но трябва да излизам и извън контрол. Сега готови да тествате някой вземе в ръка и извади от строя 20-30 пъти по-голямо, т.е. нагоре и се удари със сила на масата. Може да звучи странно, но ако се извадят от тестото, така че баничките вече няма zacherstveyut. Дори и експерименти показват, че пайове със зеле и яйца, както и с други пълнежи, изработени от zameshennogo по същия начин, но не и изхвърлени на теста, на следващия ден губят своята мекота. Затова шейкове в главите им.

Така че, след като победи на тестото трябва да се положи в дълбок тиган за 5-6 литра и сложи на зреене на топло място. Отлежава тя ще бъде около час и половина. Докато тестото е подходящо, можете да поеме плънката. Като правим баници със зеле и яйце, след това ние ще трябва половин килограм от зеле, 6 яйца и малко карамфил. Накъсайте зелето достатъчно фино (можете да блендера) сварени яйца и котлет, лук нарязан на ситно и леко запържени в олио. Всички компоненти се съчетават (зеле яхния не!), Сол и разбъркайте добре. Когато тестото е готово, извайвам пити от нея: откъсне малки бучки от тесто, разточва на тях топки и ставам с точилка. Получените палачинки поставят нашия плънка zascheplyaem ръб и приложете Пати образец "Pyrozhkov". Ние ги сложи на намазана тава, като още 15-20 минути, за да стоят така, че те възкръсна намаза отгоре набързо яйце за блясък и постави във вече загрята до 220 градуса фурна накъде за половин час (плюс или минус 5 минути).

Това е цялата тайна на това как да се направи пайове със зеле и яйца. Имайте предвид, че в пайове зеле първоначално свеж. Поради това те са много буйни. Ако искате да експериментирате, можете да добавите към плънката от зелен лук, но в процеса на това печене на пара, така зелен лук - на вентилатора. Тест, който на процеса на готвене е описан тук, е универсална: тя е идеална за всички пайове. Например, ако искате да се готви пайове със зеле и месо, можете да направите тестото, както е описано по-горе, и напълване получава, както следва: Сварете 400 грама кисело зеле за 10-15 минути, готини и свиване. Ситно нарязан лук две пържени в масло в тиган, след което се връща на 200 грама всяко Fache и варено зеле, сол на вкус и се запържва, всички заедно, като се разбърква, докато плънката няма да бъде готов. Пълненето е готова, тя остава малко хладно, и можете да получите да извайвам сладкиши.