Зелето е един от най-ценните източници на витамин С и други микроелементи, полезни за нашето тяло. Добре е като основна съставка в салатите, студените предястия, първите курсове, страничните ястия. Основното нещо - да изберете успешна рецепта за кисели краставички или марината.
Мариновано зеле, често
За да ви накара да получите вкусно зеле мариновани (в банки, за зимата), можете да опитате да го подготви по този начин. За един литров резервоар се нуждаете от: самия зеленчук - 1 кг, ароматен пипер - грах 8-10, до 5 карамфил от карамфил, шепа кимион и кориандър. Тъй като не разполагате с кисело зеле и зеле, мариновани в кутии за зимата, след това го изсипете не с туршия, а с марината: 200 г оцет, малко по-малко (120-150 г) захар и супена лъжица сол (с плъзгач) на литър вода, , Залезът се оказва сочен, ако добавите още един компонент - лук. Но това е по избор. Зелето е фино настъргано със сламки (специална машина или ръчно). След това за една минута, сложете го във вряща вода, за да го направите по-мека. За марината водата трябва да се вари, разтворете солта със захар, накрая излейте оцет и извадете тенджерата от огъня. Сега в стерилизираните буркани се наливат подправки, излива се малко марината, зелето се натрупва плътно и се напълва с останалата течност до върха. Пастьоризирано зеле, мариновано в кутии (за зимата) 15 минути - това е за литри контейнери. Завъртете го, обърнете опаковката и го обвийте, оставяйте го да се охлади, след това я сложете в склада в килера.
Зеле в масло
Твърди, хрупкави и веднага готови да ядат като салата, получавате зеле, прибрано по такъв начин: за 1 кг зеленчук, от който се нуждаете: сол - 200 г (за марината), моркови - от 300 до 500 г, по избор 2-3 лука, Главата на чесъна. Зеленчуците се раздробяват или търкат върху голям ренде. Те трябва да бъдат леко смачкани, за да се остави сокът, след това да се разтри с малко захар и сол и да се постави в готов контейнер. Зелето (мариновано) се налива в кутии за зимата с такъв състав: на литър варена вода 200 г сол, 100-150 захар, толкова оцет и 250 г слънчогледово олио. Естествено марината трябва да кипи. Банките са затворени с найлонови капачки. След пълно охлаждане зелето се съхранява в хладилника.
Друга салата превръзка
Много вкусно, според любителите на зеленчукови салати, идва зеле, мариновани (в кутии с отпадъци е по-удобно да се затвори) с тиквички или скуош. Приготвена салата, както следва: взети в еднакви количества, и двете зеленчуци нарязани на малки резени. Потопете във вряща вода в продължение на 5 минути, след това поставете под студена вода. Разстилайте приготвени зеленчуци (смесени или слоеве) в стерилизирани кутии. И последният етап от това как да готвя мариновано зеле, е да го напълни с пълнеж. Приготвя се от изчислението: 2 литра вода изисква захар - 2,5-3 чаши, оцет (6%) - 2 чаши, колкото се може повече слънчогледово масло. Солта трябва да бъде 4 супени лъжици без слайд. Определеното количество марината се използва за 2 кг зеленчуци. Ако има повече, тогава количеството на пълнене трябва да бъде увеличено пропорционално. Затворете бурканите с пластмасови капаци и ги поставете в хладилника.
Вкусни и полезни за вас домашни препарати!