Какво ядливи гъби? Какво ядливи гъби събрани през есента?

Веднага след като снегът се топи, всички гори, ливади и по пътищата има много на гъби. Те растат от май до октомври, като възхити феновете на "тих лов" за нейното многообразие. Много гъби са полезни и силно питателна. Но всеки знае колко е опасно да ги отрови. Ето защо, само от това, което знае, гъби, годни за консумация, можете да отидете да ги събере. И това е желателно да ви научи разумен човек, защото в зависимост от почвата, метеорологични условия и околната растителност е същата гъбичките може да изглежда различно. В допълнение, храната не отговаря на всички тях.

Какви са гъби

В нашата страна тя расте около три хиляди сапрофити. А храната може да се консумира само 200 от тях. Всеки, който иска да се насладите на тази вкусна и питателна продукт, трябва да знаем какво ядливи гъби. За да направите това, първо трябва да се запознаят с това, което те са:

1. годни за консумация, - са тези, които се ядат без дълго хранително-вкусовата промишленост. Те имат приятен мирис и висока хранителна стойност.

2. Условно ядливи гъби могат да се ядат, но тяхното предварително накиснати или варени за дълго време. Те могат да имат неприятна миризма и горчив вкус, което изчезва след накисване. Въпреки това, много от тях са много популярни, като гъби.

3. Негодни за консумация гъби - тези, които не са отровни, но ги яде не може, защото на остър мирис, парлив вкус, твърде малка или неподходяща консистенция. Те включват, например, mitseny, пипер гъби прахан или кучешки гъби.

4. Отровни гъби за ядене не може при никакви обстоятелства. Те могат да причинят отравяне или смърт. Смъртта настъпва главно поради чернодробна токсичност или бъбреците. Някои видове проявяват своите отровни качества едва след много години, например svinushki.

5. Отровни гъби са включени и халюциногени. Те предизвика зрителни или слухови халюцинации, заблуди. Но тези гъби могат да бъдат неопасни.

Характеристики на ядливи гъби

- Той има приятна миризма.

- Те са вкусни, и много от тях се считат за деликатес.

- не съдържа вредни и токсични вещества, подходящи за консумация без продължително накисване или кипене.

- Те имат висока хранителна стойност: съдържа много протеини и минерални микроелементи.

- Много от тях се отглеждат в градините или на специални плантации.

Какви видове ядливи гъби

Понякога можете да видите разделянето на сапрофити, годни за консумация, в четири групи:

1. Най-ценните гъби, има приятен вкус и висока хранителна стойност. Те включват бял гъби и гъба настоящото.

2. По-малко ценно за хранителни и вкусови качества: трепетлика, манатарки, масло гъби и печурки.

3. Още по-малко ценно, което изисква по-дълго готвене, понякога като парлив млечен сок: гъби, Mokhovikov, ГЪЛЪБКА, Morels, гъби, Пачи крак и др.

4. Малко известен видове и рядко се събира: чадъри, lactifluus vellereus, стриди, дъждобрани и други.

Какво ядливи гъби събрани през есента

Когато летните горещини отшумява и земята става влажна гъба идва най-доброто време. Като се започне от септември до първите слани ловците гъби отиват в гората, не ги търси, а именно да се съберат. В първия месец на есента може да се намери в почти всички видове ядливи гъби, те са в този момент по-силна и бъдете изумени от вредители. През октомври и ноември, те стават по-малки. И в този момент в "тих лов" са тези, които знаят какво ядливи гъби, събрани през есента. Те могат да бъдат разделени на две групи:

1. Тези, които растат до първите слани. Това бели гъби, манатарки, манатарки, гъби, стриди гъби и ГЪЛЪБКА.

2. Тези, които растат дори и при настъпване на замръзване, понякога до декември. Това са гъби като вид ядива гъба, гъби, чинка, chesnochnik и пачи крак.

Как да се берат гъби

На "тих лов" трябва да върви само ако знаете какво гъби годни за консумация. Снимките не са винаги помагат да си представим как всъщност те гледат. Има много близнаци, негодни за консумация или дори отровни. Освен това, по същия гъбички върху различни видове почви, и може да изглежда различно в различно време на годината. Поради това, че е желателно първо да отида с опитен човек, който е добре запознат с това, което ядливи гъби. Но като цяло, за да "тих лов" трябва да следвате няколко прости правила:

- да не се берат гъби в близост до пътища, фабрики, или в града;

- Никога не вземе гъби, ако не сте сигурни дали то годни за консумация;

- да не се предприемат стари, раздърпани гъби;

- това е препоръчително да не се разделят и събират в дъждовно време;

- най-добре е да се намалят гъбите с нож и се слага в кошницата от клонки;

- Да не се премахват или свалят мухоморката гъба и.

Дори ако знаете какво гъби, годни за хората, не можете да бъдете сигурни, че токсичен за вас, те са негодни за консумация за обитателите на гората.

Възможно ли е да отрови ядливи гъби

Сапрофити много променлива. Един гъбички може да има няколко варианта на форма, размер, цвят. Ние трябва да се вземат само тези, в които сте напълно сигурни. Но понякога дори и на хората, които знаят какво ядливи гъби, пуснати в кошницата непознати или малко познати видове с надеждата, че в крайна сметка те ще се движат и ще обмисли внимателно. Това не може да стане, защото дори и една малка част от гъба, събира в съд заедно с Syroezhko може да предизвика тежко отравяне. Когато другаде можете да получите отровен ядливи гъби:

- в нарушение на правилата за тяхното транспортиране, приготвяне и съхранение;

- при използването на над-зрели, червей изядени или засегнати гъбички заболявания;

- някои сапрофити там алергична реакция; такива хора, дори ако те знаят какво гъби, годни за консумация, да ги събират и не може да се яде;

- събирането на гъби в индустриални зони в близост до пътища, гробища, или в области, третирани с пестициди - заради гъби способността за усвояване на всички вещества от въздуха и земята, на места дори ядливи гъби могат да бъдат отровни.

Сега можете да намерите много информация за това какво са ядливи гъби. Но вие трябва да изберете една книга obzatelno с цветни снимки и подробно описание на всеки гъби и неговите колеги. Още по-добре, най-напред отведе до "тих лов" гъба за избор, който знае, че сте предложил, какви гъби могат да бъдат взети, за да не отрови.