Как калциране чугун тиган със сол. Как калциране на новия чугунен тиган

Съдове трябва да бъдат лекувани с повишено внимание, тъй като всеки опитен домакиня знае. Nekapriznye и лесен за използване инструменти кухня - рядкост, както и повечето от тях не дават желания ефект готвене. Чугунени тигани показват срещу пример. Те с право се радва на голяма популярност сред готвачите, но настояват в купа за сервиране. Спазването на правилата за грижа осигурява удобство в процеса на готвене, което позволява да се разнообрази менюто, като ястието най-добрите кулинарни свойства. Онези, които искат да успеят в кулинарния бизнес, вие трябва да знаете как да се възпламени чугунен тиган и други продукти от този метал.

Защо имате нужда от калциране на тиган?

Процедура за калциниране поради няколко аспекта. На първо място, тя елиминира повърхността на кухненски прибори от следните промишлени защита. Преди пускането на продукта на пазара на преработени продукти, производителите на специални смазочни материали, като ги предпазва от вредните влияния. Разбирането за това как правилно да се запали нов чугунен тиган, позволяват да предоставят продукти на химическата безопасност. Второ, чиния калциниране осигурява оптимални характеристики за последващо използване. По-специално, с незалепващо тигани са надарени с качество и защита от корозия процеси.

традиции калциниране

В Русия, този показател за грижа идва от Централна Азия. В много отношения, както и разбиране за това как правилно да се отвърне чугун тиган, дойде от Киргизстан. Тъй като "активиране" почистване продукт, използван сол и кокошката и овнешко лой. Тази комбинация осигурява добър ефект и помага за подобряване на характеристиките на устройството. Между другото, азиатска кухня изисква много стриктни условия за подготовка и следователно действието на ястия. И това се дължи на разработването на подходящи техники за обслужване на тигани.

Съвременните рецепти калциниране

Днес, отговорът на въпроса как да се възпламени чугунен тиган до голяма степен се дължи на класическа технология. Обхватът на приложение в хода на продуктите за калциниране е достатъчно широк и не изисква големи инвестиции. То може да бъде сол, и най-често срещаните, както и един от най-често срещаните в руски нефт - зеленчук обикновено се избира, но може да има и други. Отбеляза гъша мас, със сигурност може да се превърне в най-добрият вариант, но това не е лесно да го получите на пазара.

Модерна домакиня обикновено се сблъскват с необходимостта от калциниране веднага след придобиването на тигана. Готвене на това е невъзможно, тъй като покритието "от завода", изисква не само добро измиване, но също и почистване с дезинфектант - на този етап и трябва да се отговори на въпроса как да се калциране на новия чугунен тиган и да го отведе до правилното вид на готвене.

Къде по-добре калциране?

Самата процедура не включва никаква специална подготовка, обаче, трябва да обмислят мястото и условията за нейното прилагане. Трябва да сме подготвени за това, че по време на изпичането продукция дим, и в такива обеми, че съседите могат да мислят за последвалия пожар. Поради тази причина е най-добре да се организира това събитие на чист въздух. За много хора възниква въпросът "как". Калцинирана чугун тиган на открито може да бъде изложена на риск. Това е добър вариант, ако имате намерение да се справят с по-големи модели - и тя беше толкова ефективно, изложени топлинни ефекти на солта от различни страни. В кухнята, особено в малки размери, тези задачи стават все по-сложни, предоставяйки много неприятности.

Ако тенджерата е малка или никаква възможност за провеждане на операции извън кухнята, е необходимо да се осигури максимална вентилация. Теглене дим също така помагат за регулиране на процеса и да помогне да се определи колко чугун тиган на калцинирана при определени условия. Когато се предоставя всичко, можете да се подготвите за самия обект и необходимите продукти.

процедура за калциниране

Започнете стои с тиган предварителна обработка. Необходимо е да се промива и суши. Освен това се сложи на огъня и затопля бавно. Добавянето на сол може, когато е открита кухненска посуда оптимална температура за пържене - обикновено формира височина покритие от 1-2 см тайна на това как правилно да се отвърне чугун тиган, се намира точно в равномерно разпределение по цялата повърхност на кристали .. Добави температурата на загряване не е необходимо, тъй като топлинните процеси трябва да се извършва системно и дълбоко. Солта има необходимите свойства, позволяващи желязо въвежда в порите и премахване на вредни вещества.

Когато солта трябва да се разбърква процедура. Ние не трябва да забравяме, ръбовете на съда, които също трябва да бъдат калцинирана. Ако използвате дълбоко съдове за готвене, че е необходимо да се предвиди възможността да го инсталирате от едната страна. На този етап, въпросът е задължително възниква от това колко угарки чугун тиган и как да завършим този процес. До момента той не отнема повече от 20 минути. За малки модели липсва 10 мин., Дебел екземпляри и сякаш съответно изисква повече време. Има и друг начин на препратка, която дава указание за цвета на сол. Намирането на по-тъмен нюанс, това е сигнал, че работата е свършена и вие може да спре този процес. Използваният сол изхвърля и се промива и се суши тиган.

Кои тигани нужда калциране?

Чугунена съдове за готвене е на разположение на клиентите в две версии - след специална обработка, и без него. За всички членове на Втората категория е от значение отговор на въпроса за това как да калциране чугун тиган със сол, защото те не са подготвени за използване. Тя е по-трудно да се справят с емайлирани тигани и модели с фабрично -stick покритие. Като правило, те вече имат някои защитни свойства и по-подготвени за процеса на готвене. Въпреки това, за да се предпазите, препоръчваме изплакнете добре чиниите и се извърши ново калциниране масло. Навреди на тези операции няма да направя, и ще се предоставя полезна резултат.

Получаване на защитния слой

Използването на сол за тази цел, но с голям ефект и отговаряща на другата част от калциниране - използване на масло. Препоръчително е да се използва за рафиниран продукт първоначално да се намали количеството на дим. В описанието на процедурите както калцинира чугун разпределение тиган сол на частици пречиствател значение. Нагретият повърхност е изпълнен с цялата област, и бавно продължава да се нагрява. Продължителността на нагряване - 10-15 минути. В първия случай, това е важно за почистване на ефекти, но сега Кухня инструмент, трябва да получат защитно покритие.

Основното качество, което се постига в тази стъпка - не-стик. Той е бил в сравнение с тефлонов слой, но това не е съвсем вярно. Фактът, че политетрафлуоретилен (Тефлон) по дефиниция не реагира за да се улесни процеса на изгаряне. Калциниран желязо, от своя страна, улеснява натрупването на продукти от неговата повърхност, която, обаче, е важно.

Знаейки как точно запали чугунен тиган, преди първата употреба, трябва да се отбележи старите копия. От фабриката за предоставяне на смазване те не се нуждаят, но дали съдовете не се използват за дълъг период от време или недобре почистени, топлинната обработка със солта няма да бъде излишно.

Повече за Правила за експлоатация

Самата калцинатни е полезно за работата на чугун тигани грижи. Въпреки това, съществуват редица други операционни правила, които ще подобрят използваемостта на чиниите и да направят по-здрави и по-безопасни хранителни продукти. Тигани от чугун не могат да понасят влага, така че те трябва да бъдат внимателно избършете и подсушете след употреба. Все пак, ако това се запази и след готвене мазнина или масло, след това се излива не е необходимо - такива покрития имат благотворен ефект върху порите на желязо повърхностни, създаване на защитен слой.