Кафе ристрето: рецепта

Любителите на кафе винаги са притеснени за един въпрос: как да се пие тази напитка дневно, но не вреди на здравето. Италианците измислили как да се реши този проблем и да предложи на световния ароматно кафе ристрето. Те пият около 10 чаши за напитки и по този начин се чувства чудесно. С това, че е твърде концентриран, силен и горчив, той е напълно безопасен за здравето, тъй като съдържа кофеин.

Цялата тайна се пази в своята технология за готвене: за първите 15 секунди от обработката на кафе на зърна вредни кофеин не разполага с време, за да влязат в напитката, и тя е наситена само с етерични масла от кафе.

Ристрето кафе може да се смята за "пие една глътка." В крайна сметка, това е само част от 15, повече от 30 мл.

Какъв вид кафе, наречен "Ristretto"?

Ристрето кафе се счита за наистина благородна италианската напитка. Той се различава от другите видове кафе от следните характеристики:

• Това е най-силният;
• заварени в минимален обем вода;
• много концентрира;
• Тя е с плътен филм без фуги;
• Той има доста гъста консистенция.

Тази напитка има много имена: двойно еспресо (поради силата), poluespresso (защото на обем), съдът, удар, Schrank, laytirelli. Тя включва не кофеин като на 15 минути ристрето извличане каза алкалоид не успява да изпъкне. Той се нуждае от повече време. Кафето ще включва само най-важните кафе масла.

Това изисква приготвяне на напитка в специална кафе машина, която превръща малко по-бързо, отколкото е необходимо за производството на, например еспресо. Подгответе ристрето кафе е доста трудно да се Турку, и в повечето случаи не винаги работи.

Кратко Исторически преглед

Ristretto - невероятно вкусно кафе напитка. Ако се преведе значението на думата с италиански език, това означава "силен, гъст и ограничен." Вярно е, тъй като кафето:

• най-силният кафе напитката;
• Той има достатъчна плътност;
• приготвени в ограничено количество вода.

Една порция ристрето - половин стандартен еспресо. Пийте по една или две питиета, дори клекнал до масата. Захарта се добавя към тази напитка не е желателно, тъй като ще се развали само истинският вкус на напитката.

Италианците на деня пият много кафе. Понякога сумата е 7-8 чаши на ден. Ристрето кафе - истинско откритие за любителите на тази напитка, тъй като тя не съдържа кофеин.

Как да изберем зърното?

Професионални италиански баристи твърдят, че перфектни ристрето кафе на зърна са тъмни или средно изпечени. Кафемашини рог трябва да бъде суха, така че е важно да се предварително търка срещу влага или капки вода.

За кафе машината най-подходяща смлян зърно, ако е Арабика, или фино смлени, ако тя е робуста. Понякога експериментира кулинари и смесени горните две разновидности, за да получите едно незабравимо ароматизирана напитка.

Ристрето кафе: как да се готви добре?

За тази ристрето показва използването само на прясно зърна. Тази напитка се характеризира със следните особености:

• Той разполага с достатъчно плътен филм;
• няма никакви слепи петна.

Тя показва, на първо място, че кафето съдържа кофеин.

Освен това, този вид кафе напитка се различава и специална хранене. Той е представен в малки стъклени чаши с чаша студена питейна вода. Въпреки че много експерти смятат, че в края на краищата, за да се избегнат проблеми с зъбния емайл е необходимо да се вземе вода със стайна температура. Това вода помага да разкрие истинската и уникален вкус на кафето.

Ристрето: рецепта

Тази напитка е направен от следните съставки:

• Прясна среда смлени кафеени зърна - около 8-9 G;
• питейна вода - 30 мл;
• Вкусът е добавена захар.

Добив: 30 мл Ristretto.

Друга рецепта предвижда следните количества съставки:

• смляно кафе - 10 д;
• питейна вода - 15 мл.

Добив: 15 мл кафето.

Така че в крайна сметка, как да се подготви ристрето в машината за кафе? На първо място, кафето на зърна трябва да бъдат равномерно смилане в кафемелачка. След това избършете кафе-машината и рога да се движат кафе. Тя трябва да бъде правилно уплътнени с помощта Templer. За желания контрол на температурата е важно първо да пропусне през кафе чашата на гореща вода в рамките на няколко секунди. Това ще позволи да се затопли. След лост фиксирано в кафе-машината и в продължение на 3 секунди, за да се даде възможност на вода проток. Това време е напълно достатъчно, за да имат добра накиснете кафето. Някои кафемашини, има специална функция на накисване. Ако не направите това действие, кафето не е толкова ароматно и добре да не бъде разкрита.

Добив на кафе емулсия отнема само 15 до 30 секунди. Резултатът трябва да бъде вкусна обем кафе от 15 до 30 мл.

Това време, извличането на кафе на зърна еспресо ристрето различава от.

Правилното доставка на кафе

Сервирайте тази вкусна кафе, както следва:

• в малка чаша без дръжка;
• в чаша еспресо.

Тъй като това е силно концентриран разтвор, той има достатъчно силна и интензивно горчив вкус непременно прикрепен към него чаша студена питейна вода.

Преди първия полъх на ристрето чревоугодници се пие вода. Смята се, че по този начин почиства вкус пъпки и предотвратява дехидратацията. Питейна вода преди всяка нова глътка ристрето ще позволи да се насладите на аромата на напитката с всеки редовен капка.

Експерти твърдят, че този метод е използването на кафе има един недостатък: ристрето топла и студена вода може да повреди зъбния емайл. Но трябва да се отбележи, че италианците над това за дълго време и не отразяват силната напитка вкусна кафе.

Тази напитка често се използва за коктейли, капучино, лате.

Също така, правилото се смята за лош вкус да се добави захар на тази напитка. Тази добавка, според италианците, просто разваля вкуса на кафето ристрето.

Горната напитка - истински божи дар за гурме кафе. Ненадминат аромат ристрето уверено завладее сърцата на много кафе души.