Полезните свойства на зехтина, неговите видове и най-добрите класове

Хората започват да придават значение на това, което се появява на масата за хранене, за да се покаже внимание на качеството и хранителни свойства, опитайте се да получите най-доброто от всичко, което е тяхната диета. В нашите кухни твърдо установени зехтин, който понякога справедливо наречен "течно злато".

Полезните свойства на зехтин са били използвани успешно дори в древни цивилизации, както е посочено от доказателства от древността. Зехтин от плодовете се произвежда в древен Египет, Елада, царството на Израел и Финикия. Днес, компонентите, които изграждат тази ценна растителни мазнини, както и тяхното въздействие върху човешкото тяло, са добре разбрани, а самата масло има водеща позиция в категорията на здравословни храни. Полезните свойства на зехтина са го превърнали в неизменна съставка в много средиземноморски ястия - гръцки, италиански, испански.

Маслинено масло в състава си - смес от органични съединения: олеинова, палмитинова, стеаринова, линолова мастни киселини с преобладаване на естери олеинова киселина, способни да намалят съдържанието на "лош" холестерол и поддържане на необходимото ниво, броят на "добър". Тези, които се грижат за тяхното здраве, здравето на семейството, като се опитва да предотврати болест на сърцето, кръвоносните съдове, храносмилателните органи, задължително се въвежда в ежедневната си диета е безвреден и няма ограничения за използването на масло от маслина плодове. Това е благоприятен ефект върху дейността на стомаха и други органи, свързани с храносмилателния тракт, стимулира зарастването на язви на стомаха, има леко слабително действие, както и холеретична ефект. Посочването на полезните свойства на зехтин, следва да се отбележи, че последните проучвания са доказали своята имуностимулираща ефект.

Маслото може да се подмлади, изглажда съществуващите бръчки и предотвратяване на нови такива. Тя съдържа витамин Е и други антиоксиданти предотвратяват стареенето на кожата, което му придава еластичност, мек и кадифен. Способността за омекотяване на кожата и да се предотврати загуба на влага клетки - полезните свойства на маслиновото масло, което се използва успешно собствениците на суха и чувствителна кожа.

Растителни масла от най-висок клас, който се произвежда с помощта на студено пресовано в същия ден, когато маслините са били събрани, класифицирани като зехтин екстра върджин масла. Екстра върджин масло има плодов вкус, приятен аромат и са най-добрите. Fine зехтин - масло, което се произвежда от кюспе плодов пулп един ден след като са събрани. Той също така запазва хранителните вещества, натрупани зрели маслини, но в по-малки номера от изцеждане. Кюспе от зехтин - растителни масла, които се получават в резултат на обработката на захарна тръстика с разтворител или чрез използване на други физически лечения.

Изброените по-горе видове зехтин. Заслужава да се отбележи, че определянето на качеството на маслото - вкус, мирис, цвят - в зависимост от сорта на маслини, метеорологични условия, прибирането на реколтата време. Най-добрите сортове на маслиново масло от Испания и Италия - «Борхес» (Борхес) и «Monini» (Montigny), съответно.