Соя брашно: полза или вреда?

Соя брашно е ценен хранителен продукт, който е направен от брашно или семена. В сравнение с други видове мелничарски продукти се различава високо съдържание на минерали и протеини. Производство на соево брашно има някои разлики от производството на култури: царевица, ориз, ръж. Тези семена са с високо съдържание на мазнини, както и за тяхната обработка е необходима предварителна подготовка.

Смята се, че соя брашно - продукт, получен от представител на семейство бобови, но това не е така. Брашното, в допълнение към себе си натрошени соеви зърна, се добавя брашно и масло и торта. Източноазиатски страни в региона имат най-висока консумация на соя и ястия от него.

Какви са ползите?

По-рано, този продукт се счита за оптимална за изхранването на хората с диабет и да се придържат към правилното хранене, тъй като няма никакви странични ефекти и могат да бъдат включени в диетата на възрастните хора и малките деца със специално меню.

Особености състав влияе върху разликата в употреба. семена соеви съдържат 40 процента протеини, аминокиселини, които са подобни по състав на месни продукти, докато сравнима с млечен казеин от степента на усвояване. При производството на разделени соево олио, и за производство на изолатор и маслодайна протеинов концентрат остатък. В много страни, голяма разпространение на соево мляко и млечни продукти.

Соевото брашно: Състав

Сред предимствата е да осигури на първо място богат химически състав. Освен основните микроелементи присъстват в соя желязо, натрий, фосфор, калий и други. Също така привлича много от витамини: тиамин, бета-каротин, витамини Е, РР, A.

При производството на соево брашно обръща специално внимание на опазването на максималния размер на фибри, минерали и витамини. В действителност, на боб се почистват само върху плика, тъй като това може да окаже влияние върху съхранението, причинявайки гранясал вкус. Целулозата е важен елемент, който допринася за пречистване на човешкото тяло, премахване на червата от токсини и замърсители.

Диетата на вегетарианци и хора, които контролират теглото си, соево брашно се превръща в незаменим инструмент, поради високото си съдържание на протеини. Тези зърна са въвлечени в процеса на възстановяване на нормалния метаболизъм на мазнини, което води до намаляване на телесното тегло.

Като част от хранителния продукт има Витамин В4, което намалява вероятността от камъни в жлъчката.

Какво трябва да се обърне внимание на

Според учените, соево брашно съдържа изофлавони, да увеличи риска от спонтанен аборт при бременни жени и може да се отрази негативно върху развитието на мозъка на детето.

Жените в репродуктивна възраст трябва да бъдат внимателни при използването на храна, приготвена от това брашно, като прекомерна консумация може да доведе до нарушения в менструалния цикъл.

За всеки, твърде активен интерес към соеви продукти е изпълнен с неуспехи на репродуктивните и нервната система, нарушения на имунната система, ускоряване на процеса на стареене.

Диетолозите съветват да се придържаме към измерване на всичко. Не е изключение и соево брашно, готварски рецепти, от които са много разнообразни, но все пак не трябва да бъде на базата на хранене.

приготвяне

При производството на соево брашно три основни вида стои и днес: по-ниско съдържание на мазнини, полуобезмаслено и необрязан. Последният е направен от пълнозърнести соеви семена. Среден вариант се получава от остатъка, произведена след извличане на масло. Тъй като обезмаслени соево брашно се получават цаца, неговата основа е вещество, оставащо след производството на масло се екстрахира. Според съдържанието на фибри е да осигури две разновидности - първият и най-високата.

Не-обезмаслена соя брашно, получено без топлинна обработка, наречена също nedezodorirovannoy. В резултат на това тя става соев вкус и мирис.

Дезодорираното брашно, произведено от семената, гореща пара преминали предварителна обработка. Това е без мирис соя, като ароматните вещества са унищожени от ефекта на високи температури, в допълнение, никакви чужди миризми и вкус на зърната. Полуобезмаслено и обезмаслено брашно само в дезодорираното форма.