Уок (тиган): Какво е това? Wok: рецепти, мнения, цена

Сравнително наскоро, по рафтовете на магазините ни, нов вид съдове за готвене - уок-тиган. "Какво е това? Какво е това да се готви? "- тези въпроси са доста очакваното, тъй като купувачите се чудят защо е необходимо, има моменти, готвене, тиган и обикновена машина за пържене. Така че, за да започнете опише какво точно е уок, и едва след това се оправи функции на готвене с него.

Уок-тиган: тя

Уок имам разпространението му директно от азиатски страни - тя е там от този прибор често готвя. Предмет на история датира от много векове: уок е изобретен в древен Китай, бедните селяни, които се опитват да се запишете на всичко, включително на гориво за домовете си. За тях, храната се приготвя бързо и е важно в същото време да се запази нейната топла толкова дълго, колкото е възможно. Тези цели и бе създаването на един вид тиган със скосени стени.

текущата тиган тиган е почти идентичен с неговата предшественик. Тя просто има конична форма с плоска, изпъкнала понякога малък дъно достатъчно голям диаметър, тънка стена и двойка дръжки. Благодарение на оригиналната структура на продуктите на уок, независимо от тяхната категория и плътност, се готви по-бързо в сравнение с конвенционалните тиган като бездомни парчета храна до центъра, където всички топлината е концентрирана.

Разполага с творби

Преди закупуването на този доста екзотични кухненски прибори, първо трябва да реши къде ще го готвя, и колко често смятате да го използвате. От това зависи от формата, размера и материала, от който ще бъдат направени уок тиган. Какво ще я дам? Нека се опитаме да разберем.

материал

Уоки може да бъде направена от различни видове стомана, желязо, мед, керамика. Освен това, някои модели имат специален незалепващо покритие, като например Tefal уок тиган.

Експерти в азиатската кухня отбелязват, че най-здраво и издръжливо уоки са направени от желязо и въглеродна стомана. В допълнение, тези материали са склонни да се разпредели равномерно топлина по повърхността на съда, като по този начин позволява използването на полезна площ на максимум. Съдове за такъв vokah получени с по-интензивен и ярък аромат. Заслужава да се отбележи, че поради характерните си качества стомана все още се охлажда много по-бързо желязо, но в същото време и бързо се затопля.

дъното форма

Има два вида легло - плоски и изпъкнали - който има тиган тиган. Какво означава това?

Ако имате намерение да използвате тиган у дома, по-специално за готвене на електрически или готварска печка индукция, трябва да се даде едно гърне с плоско дъно - това е по-стабилна и по-добре загрята.

Тези, които имат газова печка, препоръчва уоки двете плоски и изпъкнали. Във второто изпълнение за монтаж на кръгла уок решетка използва специален пръстен за надеждни прибори устойчивост и предпазва горелката от контакт с кухненска посуда.

можете да намерите със специален щанд, на дъното на която сърцето е готвене на улицата или по време на пикник уок.

видове химикалки

Днес, сред разнообразието от модели творби могат да се видят и традиционни с две извити сцепление, и се закръглява до един, а вторият - разширението. има и много възможности и с дръжка като конвенционален класическа тиган.

От 1 кг - минимум тегло, която има добра пържене тиган, отзиви за удобството на този или онзи вид химикалки да изглежда безсмислено - трябва да се опита на всеки модел и изберете този, който е най-удобно да седне в ръка.

диаметър

Тази опция зависи изцяло от това колко хора има в семейството и колко често ще отида да посетите. Уоки с диаметър 35 см ще бъдат подходящи за един човек, и за семейство от 2-3 души. За една голяма компания, съответно, изисква много по-голям тиган - диаметър 40 см.

В допълнение, той е да се припомни, че един добър уок не е евтин: тя е по-добре да купуват стоки от реномиран производител на ястия, който ще издържи дълго време. за качество уоки Цените започват като правило от 1000-1500 рубли, в зависимост от диаметъра и наличието на допълнителни аксесоари. Например, уок с капак или специален набор от шпатули ще струва много по-скъпо, отколкото на подобен продукт, без придружаващия дреболии.

Какво може да се готви в уок

бързина, гъвкавост готвене, способността да се поддържа максимална полза от храната - са основните качества, които са известни пържене тиган. Рецепти за готвене това ястие е толкова много, че да ги изброят всички не е възможно - всеки народ в Азия има своите кулинарни изкушения. Въпреки това, най-често срещаните са рецепти за следните ястия:

- ориз, елда и пшеница юфка със зеленчуци и месо и морски Курц. Изискване: сама юфка, бобови кълнове или зелен фасул, моркови, чушки, топинг (пилешко, говеждо месо или скариди), соев сос, кимион, чесън, сол, черен пипер, лук. Начело предварително мариновани в соев сос, а след това се нарязва на парчета, пържени в тиган. Тя трябва да бъде добавен към ситно нарязани зеленчуци, варени, докато половината сварени спагети, ястие с вкус на подправки и чесън, изсипете соев сос и се довежда до готовност в продължение на 5-7 минути.

- Къри. Състав: пилешко месо, пилешки бульон, къри, домати или доматено пюре, чесън, лук, червен пипер и сладък червен пипер. Първи зеленчуци се нарязват и пържени в тиган или пюрирани доматено пюре домати, след това се добавя черен пипер, сол, червен пипер и къри. Пилешки нарязани на тънки ленти, и поставени в тиган. След се излива половин чаша бульон и задушен, докато омекнат. За къри често poadyut Фиг.

- Разбъркайте-пържено пиле с ядки. Състав: пилешко месо, лук, гъби, орехи или кашу, бобови или соев сос. Нарязани пиле пържен в тиган за около 5 минути, след това добавете гъбите и лука. В края на 5-7 минути, изсипете гайките и ги залейте със соса. Блюдото се довежда до готовност и хранени ориз или юфка.

За намаляване на теглото ще бъде истинско спасение е уок. Отзиви за ползите от ястията, приготвени да го използвате, са само положителни цвят. Когато олио за пържене се използва най-малко. Съответно, намалява количеството на холестерол и калории.

Условия за готвене в уок

- Използвайте соев сос и подправки (черен и червен пипер, джинджифил, куркума, сусам, къри).

- Първият в уок положи месо и зеленчуци е особено гъста.

- Трябва да има непрекъснат смесване на съставките, за да се избегне изгарянето им.

- За специална пикантност на месо, пиле и морски дарове предварително zamarinovyvayut за 2-3 часа.

Уок - този изход е не само за тези, които са луди за китайската и азиатската кухня. Той също така ще зарадва собствениците, които обичат вкусна и здравословна храна, но най-малко време за изготвянето му, както и формата и дълбочината на тиган не само ще изпържи храни, но дори и да направи супа и задушени зеленчуци.