Готвене недвижими узбекски пилаф.

Реал узбекски пилаф - не е просто храна. Това е изкуство, човек може дори да се каже, един шедьовър, създаването на която отнема много време. Затова реши да се готви пилаф узбекски, имай търпение и запретнете ръкави.

процес Самостоятелно готвене започва директно с избора на основната съставка, а именно правилните сортове ориз. Как да го направя? Ние използваме начините, по които се използват местни хора от Централна Азия. Първи вариант - да се вземе една шепа ориз и го стиснете в юмрука си. След юмрука не е под напрежение, е необходимо да се обърне внимание на това колко зрънца ориз счупен. В случай, че броят на счупени зърна е достатъчно голяма, такава фигура ние напълно неуместно. Вариант втори - само с едно зърно закуска. Ако го счупи на две, а след това всичко е наред. Това разнообразие ориз е идеален за нашите ястия. Е, ако зърното се разпадна, след което продължавайте да търсите. Както знаете, на пилаф нужда от разнообразие от оризови зърна с крехкостта на най-малките.

Можете да го направите още по-лесно и да си купите "devzira" веднага или с други думи "plovny ориз". От обичайните сортове зърно е различен цвят, които имат червеникав оттенък. Да, и това е малко по-скъпи за неговата стойност. И накрая, в краен случай, можете да си купите внесени dlinnozernovoy фиг.

Узбекски пилаф е просто немислимо без агнешко и овче мазнини. Последно взето в съотношение двеста грама на килограм месо. А сега нека да поговорим за това колко и какви храни трябва да се приема за изготвянето на този прекрасен национални ястия.

В идеалния случай пое един килограм ориз, месо и моркови, и след неговото пречистване. В допълнение ще има нужда от двеста и петдесет грама масло от памучно семе, две крушки с големи размери, малко куркума, берберис, кимион и, разбира се, сол. Дадено количество храна ще бъде достатъчно, за да се свърши гладни няма да останат на осем души.

Така че ние се справиха с всички необходими съставки. Сега, за това как правилно да готви пилаф узбекски. Тръгваме с дебелостенни кана и го подпали. Разбира се, че е по-добре, ако това ще бъде барбекю. Но възможността не винаги и не на всички е, така да освободи обикновен газов котлон. Нарежете месото на кубчета и задницата, две по-два сантиметра.

В топъл котела сложи подготвени kurdjuchnyj мазнини и увеличаване капе. След това изтрийте всички vyzharki използване скимери. В нажежената мазнини хвърляне на костите от месото, което се пържи до почти черен, а след това да го получи.

Това е време на носа, който е дебел пръстен се запържва до златисто кафяво. След това към тях се прибавят ситно месо по-рано, да продължите да я всичко се разбърква с решетъчна лъжица. Само няколко минути в чайника Pour нарязани на ивички моркови големи и да го донесе почти до готовност. Тя трябва да е мека. И едва след това изсипете всички продукти, които са в момента в един котел, вряща вода в продължение на два - три сантиметра над нивото им.

Следващата стъпка - получаване на ориза. Узбекски пилаф не търпи грешки и суетата, така че ние ще се съобразим с всички съществуващи правила. Сложете ориза в голяма купа, да го излее с вода и леко потапяйте ръцете си точно с ръба на купата. Ако ги вземеш от центъра, като по този начин разбъркване ориза. Тази процедура трябва да се направи по няколко пъти, докато водата е ясно.

Сега си запълваме ориз с гореща вода, добавете няколко супени лъжици сол и го оставете в продължение на десет минути. След този период, водата се оттича и се разпространява с най-голямо внимание в котела на върха на готови продукти от ориз. Добави вряща вода, нивото, което трябва да бъде по-висока от ориз см половина и не повече.

След като ризото циреи, опитайте се да го за сол. Ако това не е достатъчно, след това добавете необходимото количество. Не забравяйте и за подправките. Покрийте чайника с капак и оставете се размила пилаф на бавен огън за още двадесет минути.

Това е в основата на цялата рецепта. Като цяло няма нищо трудно. Чудите се как да се готви ризото в узбекски, не забравяйте, че най-важното нещо в този процес - е спазването на определени трикове и техники, за които ние вече са говорили. Може би за първи път време няма да всички. Но както знаете, опитът не идва веднага. Затова се опитват, защото само практика прави перфектни.