Зимните оценки за местоположение: описание, полезни свойства

Опитните гъбари знаят, че с настъпването на студеното време на сезона гъба не е завършен. Има някои видове гъбички, които дори могат да събират от под снега. Един от тях е на зимните оценките на място.

описание

Името на ядлива гъба се дължи на резистентност към ниски температури. Той принадлежи към семейството на ryabovkovyh и има няколко имена: flamullina barhatistonozhkovaya и зимата гъби.

Младите гъби имат сферична повърхност на капака, които в процеса на растеж става проснат. Нейната повърхност е лепкава на пипане, особено в условия на висока влажност. диаметър Cap може да бъде до 8-10 см покритие е предимно жълт или жълто-кафяво в средата. - по-тъмни. Plate от задната страна капачката са разположени на малко разстояние един от друг и имат цвят охра. По-младият гъбички, така че те са по-леки. Leg средна дължина не повече от 10 см. Жълтеникавобели плът с приятен аромат има леко кисел вкус.

Обикновено, зимни гъби растат от ноември до март. Описание на външния им вид е много подобен на отровни galerina. Поради това, събирането на тези гъби, е важно те да не се смесват с него. Hallmark galerina пръстен е разположен на крака. периода на зреене, тези гъбички са различни, така че има в същото време те са изключително рядко, обикновено това се случва само през ноември.

нарастващото място

Стари пънове, мъртви зони на широколистни дървета, паднали дървета - място, където зимните гъби растат. Често можете да ги намерите на бреговете на реките, потоците, гора и дори в градските паркове. Замразени гъби, размразени през зимните Затоплянията, да възкръсне и да създават противоречия. Тази способност за производство на плодове и при ниски температури, сняг позволява Еноки гъби растат навсякъде, включително в райони с тежки климатични условия, като Сибир и Далечния Изток.

състав и полезни свойства

Зимни оценки на място съдържа много витамини, особено С, В1, както и цинк и мед. Следователно, тези гъбички се препоръчва да се използва за хора с проблеми на кръвообразуването. Особено популярни Еноки гъби в Япония. Смята се, че тяхното използване инхибира растежа на раковите клетки и възстановява функцията на щитовидната жлеза. Трябва да се отбележи, че в плът на гъбата са налице и нестабилни токсини, заедно с полезни микроелементи. Предпоставка за използването на Еноки гъби в храните е тяхното предварително преварена.

Гъби, приготвени по различни начини - те могат да бъдат осолени, мариновани. По време на работа, е необходимо да се почистват старателно шапката на слуз. Мед челядинка краката твърде трудно, така че храната няма да го правят.

рецепти

Изисква се за ецване 5kg гъби, сол, копър и дафинов лист. Изброените, почистени от замърсявания и се промиват гъби излива вода, добавяне на една супена лъжица сол, и да доведе до възпаление. След това отново се промива и се кипи във вода в продължение на още 40 минути, след това се поставят в решето.

Слоят от контейнер осоляване гъби, грах 5 черен пипер, копър оставя 5 и 4 супени лъжици сол. Поставете отгоре иго и въведена в студено място. След 5 дни, гъбите разширени в стерилизирани буркани и се поставя в хладилник.

Много вкусни, получени мариновани гъби. Еноки гъби варени докато варени в подсолена вода и се поставя в туршия приготвен предварително, където кипи в продължение на 15 минути. След това ги търкаля в стерилизирани буркани. За маринатата се 3 карамфил, супена лъжица сол devyatiprotsentnogo 10 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици гранулирана захар, 5 грах черен пипер, дафинов лист в 1 литър вода.

изкуствено отглеждане

Зимните оценки на място и красиво отглеждат изкуствено в специално оборудвано помещение като килер или бункер. Те трябва да бъдат подкрепени от определен климат, включително и влажност, осветление, температура. Фитосанитарни стандарти изискват, че стаята е разделена на секции.

Основата, върху която гъбите се отглеждат зимата, е стърготини от твърда дървесина на дървета, смесени с растителни добавки (с шлифовани царевични кочани, слънчогледово трици и люспи). В Азия и Япония тези гъби се отглеждат в търговски мащаб.

В дома, зимните оценките на място, развъждани и любители градинари. Неизискващ условията на живот на гъбата расте и в лоджия или балкон. Получава субстрат се поставя в торби или стъклени буркани. След това се поставя в мицела. При условията на нарастващата технология за около 15 дни, след като започнете да виждате началото на плодни тела, вече да реколтата. На изкуствено отгледани Еноки гъби за готвене се използват не само шапки, но и краката. С контейнерите в 3-литрова могат да бъдат получени и 1.5 кг гъби.