Храни и напиткиРецепти

Какво е кокалчето? Свински джолан печен в пещ

Какво е кокалчето? Изключително популярен в много страни на продукта. Tender сочно месо е било използвано в света на кулинарните традиции. Рецепти за неговата подготовка, повече от 500! Визитка чешки ресторанти - Veprevo koleno, в Германия, най-доброто допълнение към бирата на много фестивали ще Schweine Haxe и Айсбайн. "Какво е кокалчето?" - питам туристите в английски пъбове. Барманите забавно отговор: "джолан прасе!".

Част от свинско крак, в непосредствена близост до коляното, наречена пищяла или подбедрица. 90% от него се състои от сухожилията и ставните връзки, на практика няма месо. Части от предните крака са особено богати на вените, което ги прави идеален компонент за богатството на желе. снимка рецепти свинско стеблото в пещта с помощта на задната част, която с подходяща обработка се превръща в оригиналната ястие ароматен вкус.

Препоръки за избор на

За да джолан във фурната се оказа вкусна и отговаря на очакванията на готвене, че е важно да се вземе един отговорен подход към своя избор. пищял на кожата трябва да бъде розово-бяла, без петна, натъртвания натъртвания, пукнатини и т.н. за обезкостено месо, трябва да се пресуши, количеството на мазнините - .. Умерен.

Опитните касапи извършват един прост тест за проверка на качеството на продуктите. Достатъчно, за да прокара показалеца на повърхността си. Ако отстъп бързо се съвзе, качеството на продуктите и е подходящ за консумация.

Тъмно червено месо и наситени мазнини и бяло - знаците на млади, току-що одрано животно. Тогава снимка опашка от свинско печен в пещ, няма да бъде по-малко апетитна от оригинала.

Полезните свойства

Бутче богати желиращи агенти, които са от съществено значение за костите, хрущялите и лигамент тъкан. Аспик, получен на базата на стеблото съдържа колаген в големи количества. Подобрява еластичността на ставите. Продукт витамини и глицин - основа на образуването и функционирането на нервната система. Опашка, варени в пещта, включващ арахидонова киселина, има благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма.

Доказани набор от основни аминокиселини в част на пищяла, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Когато анемия сочна месеста част на хемоглобина на свинското нормализира.

Тестени veprevo коляното

Каква е джолан в Чешката република? Един от национални ястия, невероятно вкусни и удовлетворяващи. Луксозните ресторанти и крайпътни кръчми то се сервира със зеленчуци, филийки черен хляб и известната бира.

За да опитате ястието, а не непременно преминаване на границата, то може да се приготви в дома кухнята. Когато следвате инструкциите, предоставени ясен и точен избор на съставките рецептата опашка свински печен в пещ, чиято снимка представената по-горе даде незабравимо гастрономическо удоволствие.

съставки:

  1. Свински джолан - 1,5-2 кг.
  2. Тъмните нефилтрирани сортове бира - 2 литра.
  3. Морков (голяма) - 1 бр.
  4. Праз - 1 брой.
  5. Целина корен е средно по размер - 1 бр.
  6. Чесън - 5-6 скилидки.
  7. Сол - на вкус.
  8. Бахар, пипер, черен и червен пипер, кимион, карамфил, дафинов лист - на вкус.

сос:

  1. Мед (елда оптимално) - 40 грама.
  2. Дижонска горчица - 50 грама.

Получаване veprevo коляното

Почистете кожата от замърсяване стеблото, четина, когато присъства, леко изгаряне. Изплакнете под течаща вода. В голям съд се излива бира, потопете долната част на крака, поставени на силен огън.

Лукът, целина и моркови почистени, нарязани на кубчета. Чесън почистени, нарязани всеки карамфил в 2-3 парчета (в зависимост от размера) по.

Когато бирата се вари, отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия. Добавяне на смес от зеленчуци, чесън и подправки.

Покрийте и оставете да се готви в продължение на 2 часа. На всеки половин час, за да се превърне в пищяла.

Преминете към соса. В отделен съд се смесват мед и горчица, добавете 2 супени лъжици бира бульон. Довежда се до хомогенност.

Премахване кълката от тигана, поставени върху попивателна хартия, за да се отцеди излишната течност.

Лежеше на печене джолан, намажете всички страни сос. Добави в загрята до 160 градуса по Целзий фурна за 40 минути. Периодично се полива останалата бира бульон крак.

Готовият пищяла хранени с картофено пюре, зеле и кисели зеленчуци.

Джолан в multivarka

Апетитна част от един млад прасе, варени в популярен уред днес, неразличими от снимката от свинско джолан във фурната, с което да се запознаем по-горе рецептата. Не по-малък multivarka пищяла и вкуса. За подготовката му ще се нуждае от следните компоненти:

  1. Bootleg пред свински бут - 1-1,5 кг.
  2. Вода - 2 литра.
  3. Salt - 25 грама.
  4. Морков - 1 брой.
  5. Сладък червен лук - 2-3 парчета.
  6. Полу-сладко вино червено - 150 милилитра.
  7. Соев сос - 120 милилитра.
  8. Смес от чушки - 10 бр.
  9. Чесън - 1 скилидка.

Стъпки в подготовка стеблото multivarka

Месо изплакване под вода, изстъргва кожата на ръба на нож или специална четка, поставени в купа Multivarki предварително намазана.

Морковите се почистват, нарязват на ленти по-големи. Премахване на люспи лук, го нарежете на 4 равни части. Shank наложи зеленчуци, поръсете черен пипер, дафинов лист легло. Излива се пречистена вода до месото е напълно потопен в течност. Подправете със сол.

Затворете капака на уреда. Задайте режим "Готварство", стартирате таймера на 40 минути.

Когато multivarka уведомят за приключването на програма звуков сигнал, за да получите пищял и зеленчуци от бульон. Обелете чесъна, нарязани надлъжно на 2 части всеки карамфил и свинска мас пищяла.

От чашата на чорбата излей (тя може да се използва за приготвяне на супа), джолан се завръща, изсипете вино и соев сос. Затворете капака, като определя режим "печене" за 30 минути. След този период, за обръщане на месото и "Hot" режим, определен за 15 минути. че не се препоръчва да затворите капака. Сос получаване на излишната влага и се сгъсти.

Готов пищял излиза на плоча, залейте със соса щедро. Украсете с варени зеленчуци в бульон. Отлична гарнитура към ястието ще бъдат пържени картофи или печени летни зеленчуци и допълват букета от аромати тъмно нефилтрирана бира.

Оригинални рецепти за да направи всеки чревоугодник да знаят какво става на пръст и това, което има вкус. Това е относително евтин продукт от месо за приготвянето на което ще изисква минимум допълнителни съставки. Вие най-малко да го всеки ден се наслаждавайте!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.