Как да туршия бекон с чесън

Солен бекон е известно от дълго време. В селата, където бе решено да се запази на прасетата в домакинството, проблемът за неговото съхранение е решен само чрез осоляване - всъщност фризери към момента все още не е било. В действителност, в селата, а сега се осолява цели барела.

Ето как се случва. В долната част на старателно измити и proshparennoy барела излее слой от груби сол - не по-малко от сантиметър, след това слой от сол пет сантиметра, след това слой от мазнини, и така нататък, докато всички мазнини, няма да свърши или не цялата барел ще бъде зает. Горен слой остава сол. Този метод дава възможност да съхранявате продукта в бъчва на хладно място са защитени от слънцето в продължение на месеци. В същото време мазнината е толкова интересна особеност - тя не може да надвиши марката, тъй като това ще отнеме точно толкова сол, колкото е необходимо.

Но по този начин, както се казва, традиционни, и резултатът е "стандарт", който е най-често, без много деликатност на вкус. Но така е възможно да се маринова голямо количество мазнини лесно.

Ако, обаче, малко мазнини, както това се случва в града, че е възможно да се готви нещо вкусно, бекон, чесън, например. Е, или нещо друго. Рецепти, както знаете, има много, почти всяко семейство има своите тайни.

Така че, как да се маринова бекон с чесън?

Първо трябва да изберете правилните парчета. Изглежда, че мазнината е на мазнини, и нищо особено не може да бъде. В действителност, мазнината от двете страни на прасето е много различни части, взети от задната или, да речем, на корема или долната част на гърба. Всеки си има своя вкус - някой като че вече. Същото важи и за слоевете на месо. Ако твърде много слоеве, солта е просто обезмаслено сухо метод, изобилие поръсване със сол, което е, в селските райони, бедни, на крайния продукт ще бъде твърде трудно.

Но ние обичаме това е мазнина с чесън. Рецептата е в този случай има своите трикове на парчета не работи твърде трудно, защото слоевете на месо. вие всъщност не е нищо особено сложно за него. Необходимо е само да следвате няколко прости правила.

Ето как да се маринова бекон с чесън. Така че, да вземе на панаира, който се провежда в нашата всяка последна неделя от месеца, най-новите страни мазнини от свине, и е с дебелина не повече от четири или пет сантиметра. Гледам, не забравяйте да имат слоеве от месо. Къщи нарязани шев на малки парчета с дължина от седем до десет сантиметра и два или три встрани. С остър нож направи разрез на всяко парче - от страната. Ако има желание - от двете страни. Всеки прорез сложи пластмаса чесън - това дава чудесна вкус и подобрява вкуса.

Тъй като аз подсолена бекон в малко количество, да взема една малка posudinku, изсипете сол на дъното. Сега парчета с "монтиран" чесън търкат със сол и черен пипер, и всяко парче по-различно. Парчета от Lay закръглен и в два слоя. Бъдете сигурни, да се прекъсне lavrushku и обсипаха бекон.

Сега posudinku сложете в хладилника. Някои домакини казват, че за първи път в подсолена бекона на топло място, но ми харесва по-добре, когато posudinka поставят директно в хладилника, до върха. Не отвори в дъното на съдовете да се отцеди получената саламура!

Няколко часа по-късно тенджера с бекона започва да се разпространява много вкусни вкус. Дебел започва да произвежда сок, които в никакъв случай не трябва да се източи - нека да остане. Това е най-сок и мазнина дава мекота и дори нежност. Между другото, след седем часа вече мазнини може да се яде. Ето как да се маринова бекон с чесън, което в никакъв случай е напълно готов за работа на следващия ден. Само най-доброто за да го поставите във фризера, в противен случай мазнината ще бъде твърде мек.

Гостите ми, опитайте този деликатес веднъж sprashivayuto как да туршия бекон с чесън? Никой не вярва, че това всъщност е толкова лесно.

Между другото, на мазнини от други части на трупа - от гърба, например, така че можете да туршия. Но вкусът няма да е толкова изящна.