Adzhika зимата.

Лютивка - подправка, която дойде при нас от Кавказ, но здраво вкоренени в традиционната ни меню. От началото на любовниците реколти започне да го ловят за зимата, така че в студения сезон, за да се насладите на вкусни и здравословни зеленчуци. Лютивка през зимата може да се прибират в варени и сурови. Суров Лютивка със сигурност изискват съхранение при по-ниски температури, но и всички съставки, влизащи в състава му ще запазят повече хранителни вещества. Това са най-популярните рецепти на подготовката за зимата.

Лютивка с хрян

Състав: сладък пипер и горчив (5 броя. Всяка), домати (. 600 гр), магданоз и копър (за малки лъч), оцет (1 чаена чаша), настърган хрян (няколко супени лъжици), чесън (1 глава) , захар и сол (за първата лъжица), подправки "за adzhika".

Получаване. Домати се промиват с вряла вода и внимателно отстраняване на кора, нарязани на половина и се почистват от семената. Моите чушки, нарязани и премахване на дръжката и семената. Чесънът обелени. Изготвен домати, чушки и чесън, мелене в месомелачка. В резултат на маса добавете хрян, разбъркайте добре, покрийте и всичко изпрати на хладно място за един ден, в настоящето.

Охладената смес се поставя растителни подправки, сол, прах билки, захар, оцет изсипва и се разбърква старателно. Разтвори Лютивка на буркани, покрийте ги с пластмасови капаци. Лютивка държи в хладилника.

Лютивка с ябълки за зимата

Състав: люти чушки (7 бр.), Лук (0.5 кг.), Домати (3-3.5 кг.), Ябълки киселина (Antonovka), моркови, чушки (всички на 1 кг.), Чесън ( 400 гр.), сол, растително масло (400 мл.).

Получаване. Измийте доматите, obsushivayut и нарязани на четири парчета. Pepper измиване, премахване на дръжката и семената и нарязани на малки надлъжни ивици. Почистете морковите и се нарязва на малки парченца. Моите ябълки, нарежете ги на четири и премахване на семена от средата на пътя. Изчистете лука и чесъна от ципата. Ако лъка е голямо това нарязани на няколко части. С измити люти чушки премахване на следите, семена и резерв. Всички препарати компоненти се смилат като се използва мелница. Маса, който се оказа, ние сол щедро.

Вземете емайл тиган и за промяна на растително смес, добавете растително масло и се разбърква. Ние събрахме на малък огън, а след кипене и се вари в продължение на 30-40 минути (разбъркване запомнящо се). Стерилизирайте буркани, ги напълнете с гореща маса и навивам. Лютивка е готова за зимата.

Adzhika сливи

Съставки. Сливи (по-добре класове киселина 2 кг.), Червен пипер (3 бр.), Захар (200 д.), Няколко супени лъжици доматено пюре, чесън (200 д.) Сол.

Това Лютивка за зимата ще бъде чудесно допълнение към различни ястия, особено добър е комбинирана с месо.

Получаване. Plum да се мият, суха, дръпнете костта. Чесънът чисти. Pepper измиване, нарязани на стеблата, нарязани на няколко части. Всичко се смила с помощта на ъглошлайф или пасатор. Получената маса се поставя на доматено пюре, чаша захар и сол на вкус. Сместа се поставя в емайла тиган и приготвят за около половин час. Банките се стерилизира, попълват и adzhika гореща ролка.

Adzhika зимата (мека)

Състав: Домати (2.5 кг.) И 1 кг. моркови, кисел ябълка, пипер, 1 чаша захар, слънчогледово масло, оцет, люти чушки (1-3 бр.), сол, 2 глави чесън.

Получаване. Морковите са чисти и търкайте на ренде. Домати и ябълки са измити, нарязани на четири части, като ябълки, нарязани по средата. С пипер премахване на дръжката и семената. Домати, ябълки и пипер се смила с помощта на мелница. Поставете моркови, разбърква се и се готви за един час в емайл тенджера. Добавете захар, растително масло, сол и оцет. Разбърква се добре и се вари esche15 минути. Оставя се да престои 30-60 минути. добавете чесън и разширена през стерилизирани буркани.