Как се убива прасе. Как да се разделят прасето на парчета

За информация как да убие прасе бързо и правилно, така че тя не крещи за дълго време, със сигурност би искал да знае много начинаещи животновъди. Има различни начини за умъртвяване, различни по сложност и време за изпълнение. Рязане убит свинче може да се получи също от няколко техники.

Методи за клане

По въпроса за това как да се заколи прасе, общо взето има два отговора. тази процедура е най-често се извършва:

• намушкал в сърцето;
• напречен разрез на каротидните артерии.

Така прасето може да бъде хоризонтална или вертикална позиция.

ще бъдат необходими Какви инструменти

На първо място, ние ще трябва да се подготви един дълъг, остър нож, въже и чиста кърпа. Също така е необходимо:

• кофа или леген за събиране на кръв;
• газова горелка или горелка за лечение на кожи;
• вода за измиване.

Рязане на труп след клане обикновено се произвеждат върху предварително свален от дъските на платформата. Височината му трябва да бъде 10-15 см.

Как да се извърши подготвителна работа

Така че нека да видим колко бързо убиват прасе. Най-често пожертва животни в двора. На това място, което ще се извърши тази процедура, предварително се поръсва дървени стърготини. По-нататъшно укрепване по никакъв начин лентата в тази височина за намаляване на прасето е удобно. В изправено положение само заклани животни, които не е твърде много на тегло. Над вратата хвърля две въжета.

Не е много прасе фураж преди клането в продължение на 10-12 часа. Водата в същото време трябва да се прилага в големи количества. Това ще допринесе за очистване на червата. Три часа преди клането на прасе спирка напитка. В този случай, ако месото в бъдеще ще бъде поставен върху месото в къщата, причинени от ветеринарен лекар. Той ще трябва да издаде сертификат за състоянието на животното преди клането.

Ако прасе се съдържа в близост ограда, преди да я убие, вероятно ще трябва да се изчисти на оборския тор. Към мястото на закланото животно персонализирате пръчка, опитвайки се да не се изплаши преди време. Много от стрес преди да убие голямо влияние върху качеството на месото. Най-добре е да се постави на една купа прах на храна за животните.

Как да убиеш прасе: първият метод

Докато животното е там, задните му крака внимателно завързани краищата на въжетата. Освен това, двама души трябва рязко да ги отбие, висящи прасе върху напречната греда. Веднага след като животното ще обърна с главата надолу и да се успокои, на трети човек трябва да му се обърне и преряза гърлото му в областта на сънната артерия.

Понякога клане процедура направя малко по-различно. Прасета изравнителен крака по двойки. Но с този метод на стреса на животното ще получи със сигурност. Някои собственици на градина парцели понякога Преди да спре просто зашемети прасето. За да направите това на горната челюст и сложи примката завързани за стълб. Pig дърпа въжето и да се лишава от възможността да се превърне главата му. В този случай, а дупето на челото ще получите по-лесно. Закланото прасе (снимка):

Основното предимство на рязането на гърлото на технологията се счита, че в този случай произтича от прасе много кръв. И както знаете, от нея се свържете по-малки, по-вкусни месо и колкото по-дълго се съхранява. В този случай, ако кръвта е да се използват за кулинарни цели, в съответствие с трупа поставя някои таза.

Вторият начин

Така че, ние се разглеждат как да заколи прасе в областта на шията. Сега нека видим как да я забие нож в сърцето на удар. За прилагането на този метод е по-бързо. Но технологично прасе клане е все по-трудно, отколкото да се убие. В този случай, не са често използвани от напречната греда и въжетата. Прасе просто запълване на едната си страна и да предизвика бърз бум тесен дълъг нож в лявата част, между третото и четвъртото ребро. В този случай, едно животно умира за около 30 секунди и обикновено много крясъци.

Въпросът за това как да заколи прасе, идва включително за това как да се направи по-малко животното muchilos. За да се постигне тази цел, никой не може да се прилага, както и няколко удари, изпращане на острието под различни ъгли. С този метод на кръв клане, не се оттича веднага, но след третиране на кожата. остатъчната кръв преди клане загреба една малка чаша. Въпреки това, в този случай, вътрешната повърхност на каркаса все още ще се спазва съсиреци.

кожи обработка

Освен това заклано трябва да бъдат избивани. Но първо трябва да лекува кожата й отстраняване от него горелката на четина газ. За да получите мазнини с приятна миризма, вместо този инструмент, можете да използвате обикновена слама или сено. Последно леко навлажнена и ги метна труп. На следващо място, те подпали сеното, като се гарантира, че тя тлееше. След това се пристъпи към остъргват от кожата на горния слой с четина. В този случай, трупа постоянно се обърна. Важно е да се гарантира, че кожата на животното не е изгоряла, а не напукани. След тази обработка кожата се промива с вода, обезмасляване едновременно сажди.

Понякога собствениците на лични стопанства първия труп леко изгаряне на горелката, а след това - в допълнение - сламка. Някои предпочитат да прекарат тези две процедури в обратен ред.

клане на трупове

По този начин, ние се разглеждат как да заколи прасе и лечение на кожата й. След това трябва да се премахнат вътрешните органи. Рязане обикновено се произвежда, поставянето на трупа на платформата подготвен предварително. Първо, отсече главата му, като остатъци от кръв. На следващо място, в перитонеума изрежете така наречената "престилка". Това трябва да се прави внимателно, за да не се повреди вътрешните органи. Можете да се придържаме към стената на пръст перитонеума и я държи в предната част на ножа. Продължи разрез на гръдната кост в зоната между ребрата.

Освен това, в трупа връзвам на хранопровода и го нарежете. След това се отстранява сърцето, диафрагмата и белите дробове. След отстраняване на стомаха, червата и черния дроб. С най-новата достатъчно изрязани на жлъчния мехур. Ако си падате, черния дроб, ще има горчив вкус. В следващата стъпка, вие ще премахнете мазнините. След изрязани бъбреците и пикочния мехур. Последното е отстранена, внимателно издърпайте над върха. Сърцето трябва да се режат и я извадете от образуването на кръвни съсиреци. Червата се почиства от изпражнения и старателно се промива.

В заключителния етап трупа вътре избършете суха кърпа. Разбира се, чисти. Измийте вътрешната страна на трупа, не може да бъде, иначе месото няма да се съхранява дълго време.

Как да се намали

Освен клане произведени, както следва:

• труп се разделя на половина, рязане през него с брадва или трион рязане протежение на гръбначния стълб;
• получите задушени старателно напусне половини под слой в продължение на 40 минути;
• с всяка половина нарязани на шията;
• отрязани предния крак с плешката;
• отделя заден крак с шунка и бекон;
• Сало нарязани и солени и хълбока и peretaplivayut на зърното част.

Това е най-лесният и най-често срещаният начин. Така рязане обикновено се извършва, когато те искат да напуснат месото за лична употреба. Ако тя е предназначена за продажба, нарязани на трупа на един от стандартните методи: руски, американски, английски, и така нататък ..

меса

Най-нежната и вкусни парчета са на гърба на животното, тъй като мускулите са най-малко напрежение през целия си живот. В по-далеч от главата, месото е по-вкусно и по-нежно. В края на краищата, понякога напрежението във врата и прасета. Първите задните меса включват шунка, котлет и лумбалната част. Вторият - предната част на гръбначния, бекон и шунка фронт. Третият - на перитонеума. На четвъртата - главата, краката и бузите.

По този начин, ще сме измислили как да заколи прасе право. Както можете да видите, тази процедура, както и рязане на трупа - задачата не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Основното нещо - не се увреди вътрешните органи чрез изрязване на перитонеума, а не да смаже жлъчката.