Като сол платика у дома

От платика може да бъде приготвена много вкусни ястия. Рибата може не само да се пържи и се пече, но и да се сол и дим. Въпреки това, някои методи на готвене у дома, за да изпълнява без допълнителни устройства е невъзможно. Осоляване - е най-добрият вариант. Също така е необходимо за приготвянето на някои храни. Тази риба, сол. Е, как да туршия платика в дома за пушене и сушене?

сух посланик

Като сол платика нали? всички необходими компоненти трябва да бъдат подготвени, на първо място. Рибата е по-добре да се вземе този, който беше заловен през зимата или пролетта. Такива платика са по-ароматни и вкусни. Така че, да се маринова риба, трябва:

1. 1 килограм платика.
2. От 100 до 200 грама сол.

В този случай, по-добре да се вземе солта и груб камък. Йодирана не работи.

подготовка продукт

Като сол на платика в дома за сушене? Процесът е труден, трябва да се започне с подготовката на храна. Големите риби с тегло над 350 грама, е необходимо да се изкорми, премахване на всички вътрешността. Не изваждайте люспите. В противен случай, на крайния продукт ще бъде твърде солено.

Изкормване трупове трябва да бъде старателно промити със студена вода, премахване на кръвни остатъци. След това платика може да бъде изместен в подходящ контейнер. Съдове за осоляване също трябва да изберете правилно. Резервоарът трябва да бъде достатъчно широк и дълбок. Да не забравяме, че по време на процеса на готвене ще бъдат разпределени саламура, покрийте рибата напълно. Втвърдяване може да се използва в почти всяка антена. Изключение е алуминий. Тези контейнери могат значително да развалят вкуса на крайния продукт. Най-често, река риба се осолява в саксия, изработени от дърво.

Като сол на платика в дома: рецепта

Когато всичко е готово, можете да започнете да готвите. В дъното на съда трябва да бъде избрано излее слой на сол. Това ще позволи на рибата да се вземат толкова, колкото е необходимо. След това, всеки труп платика трябва да се търкаля в сол. Поръсете е необходимо не само отвън, но и отвътре. Особено внимание следва да се обърне на хрилете. Тук трябва да се излива повече сол. В противен случай е готов да ловят риба ще бъде много горчив.

Готови труп трябва да се поставят на дъното на резервоара, полагане плоски и гъсти редове. След това рибата е необходимо за покриване на игото и да се премести на хладно място. Така продуктът трябва да престои в продължение на 7 до 10 дни.

Особености осоляване

Е, как да туршия платика сух метод? Добре е да отбележим, че добавянето на вода към рибата не е нужно да. През саламура ще се образува. Той трябва напълно да покрие платика трупове. Ако това не е достатъчно, можете да си приготвите саламура. За да направите това, един литър вода за разтваряне на 300 грама едра сол. Решението трябва да бъде поставен на огъня и оставете да заври. Охлаждане течност трябва да се напълни с риба.

Готовност риба могат да бъдат идентифицирани от неговия гръбнак. Ако тя е мека и скелетът трябва да е малко се накисва в саламура. Ако билото става твърд, за платика може да бъде отстранен от течността и се поставя на няколко часа в студена вода. Това ще премахне излишната сол.

Това е всичко. Рибата е готова. Остава суха. За да направите това, вие трябва да виси трупът на низа. Изсушаването платика необходимо да се навън, за предпочитане в сянка. По време на заключителния етап на подготовката необходими, за да се уверите, че върху труповете на риба не се приземи насекоми.

Като сол платика намокри?

Има и друг начин на осоляване платика - мокри. Такава посланик на тютюнопушенето. Сушени платика не е необходимо. Разрешава използването на сурова риба на няколко часа след края на осоляване. За да се подготви, което трябва:

1. Малък размер на труп платика.
2. Salt голям не, йодирана - ако е необходимо.

Процесът на осоляване

Е, как да туршия платика у дома мокро? Първата стъпка е да се подготвят трупа. Риба трябва да се изкормени, почистени от люспите и се измива обилно със студена вода. В долната част на широк резервоар трябва да се налива малко сол и да го разпредели равномерно. След това е необходимо да се постави слой подготвени платика. Започнете стои с най-големите труповете. Всеки слой трябва да излея сол риба. Също така, в контейнер, можете да добавите малко подправка. Това е най-подходящ за риболов на дафинов лист, черен пипер и кориандър.

Съд с платика трябва да покрива иго, а след това се премества в хладно място. Тук рибата трябва да стоят в продължение на 5 до 7 дни. След определено време, рибата трябва да бъдат отстранени от ваната и измийте добре под течаща студена вода. Това ще даде възможност за отстраняване на излишната сол.

Измитите труп платика да кисне в чиста вода на час и половина. След това рибата трябва да се предаде на повърхността, готови хартия, а малко по-суха. Това ще отнеме около три часа. Платика готов веднага можете да опитате, както и че е възможно да се пуши.