Пекарна продукти за растителна "остаряла хляб": история, продукти, адрес

Пекарна "остаряла хляб" е известен в столичния район като производител на хлебни продукти с отлично качество. Палки "градивни елементи", ароматни кифлички, козунаци, кексове, вафли са винаги в търсенето от страна на потребителите. Ключът към успеха се крие в строго съответствие с държавните стандарти и технически разпоредби, установени през 80-те години на миналия век. Продукти с това се пекат на модерното оборудване.

историческа информация

През 1970 г. той започва изграждането на нова пекарна с дневен капацитет до 65 тона. Хлебни изделия в област Dedovsk Истра на Московска област. Първият хляб се пече на 20 март, тази дата се счита за деня на раждането на предприятието. Производството е малък: шест производствени линии са работили само на 150 души. Скромен селекция не достига дори до 20 елемента.

През 1980 г. ръководството на дружеството премина към Валентина Горбунова, под надзора на фабрика "остаряла хляб" се променя. Когато той подобрява качеството на продуктите: от пшенични питки, черни "Borodino", вафли и ароматни кифлички хора, специално дошли от областния център, а дори и от Москва. Този период е създаването на производството на транспортния отдел, гофрети и сладкарски изделия. Тя беше разположена собствена мрежа малки продажби не само в Dedovsk, но и съседните населени места.

Смяната на поколенията

И днес директор Игор Glukhovtsev продължава да съхраняват грижливо традиции. Дядо хляб все още има едни и същи свеж и нежна плът. Компанията добре поддържан, фасадата на сгради и вътрешни "мебели" магазини ремонтирани. Технологично производство непрекъснато се подобрява, актуализира оборудване. "Агро-3" един от най-големите проекти на модернизация е изграждането на силози за насипни съхранение на брашно, в сътрудничество с компанията.

Днес продуктите за растителна хлебни работят повече от 400 работници. Въпреки, че на сезонния изпълнението намалял в сравнение с отминалите времена до 30-40 тона хляб, несравнима гама от продукти е нараснал до над 180 предмети. Освен това, всеки един от продуктите, всички просто печени с любов. Особено известен дядо вафли, сладкиши и торти.

продукти

пазар на труда условия показват, че масивните разновидности на хлебни изделия са по-малко в търсенето от всякога. На първо място има голямо разнообразие от асортимент. Не е достатъчно да произведе 2-3 вида и колкото се може повече хляба черен хляб. Осъзнавайки това, за пекарна на дядо му са в постоянно търсене на нови рецепти и подобряване на старите. Качеството отговаря на ГОСТ и технически условия, приети.

Основните продукти включват:

• Основният хляб и високо качество;
• печене;
• сладкиши, хляб, рула, кифли;
• бисквити, гевреци, бонбони, сладкиши, вафли;
• тесто, бисквити за панировка, брашно;
• торти (включително сватбен обичай), хляба.

Великден магия

Между другото, тортите на "старомоден хляб", направени отнема метод гъба повече време. Въпреки, че времето за производство от 1-2 часа се увеличи до 4-5, но качеството е несравнимо високо: тестото много буйни, плътта бавно се втвърдява, вкусът се запазва за по-дълго. Oparny метод елиминира "модни" добавки, ускорители и бакпулвер. Основната структура на торти включва само вода, мая, брашно и яйца (за по-добро ферментация).

След четири часа ферментация на тестото образува сладкиши. Предварителен тегло добавена захар и органични съставки, за да придадат вкус, аромат и цвят: захаросани плодове, стафиди, масло, прах, пудра - фантазия не е ограничен. Всъщност, печене се извършва в два вида пещи: въртящи се и в линия. Във всяка партида до 200 продукти. След 60 минути, извадете от фурната готови невероятно ароматни кални пайове.

лаборатория

Първият етап в процеса на преработка е да се определят характеристиките на предоставения суровината. Контрол на качеството в "остарял хляб" носи своя собствена акредитирана лаборатория. Особено внимание се обръща на оценката на качеството на брашното. Специалистите определят съдържанието на влага, характеристиките и количеството на глутен. Ако суровината не отговаря на изискванията за ефективност, тя никога няма да се използва в завода.

За да тествате т.нар числото на падане се използва специално устройство PPP-7. Този показател дава възможност да се следи качеството на зърно и брашно готов. Също така изследва в лабораторни готови хлебни продукти, за да отговарят на техническите спецификации, санитарни и други нормативни актове. Изминалата контрол на суровината се разтоварва в съхранението на склад насипно състояние.

маркетинг

Веднага след като компанията е основана през 1970 г., продуктите са били продадени само в район Истра на Московска област. Въпреки това, маркетинговата стратегия се промени драматично през последните десет години. Днес, хляб хлебари от предците на разположение в повечето крайградски и градски магазини.

Продукти ежедневно извършват около 60 фабрика парк от превозни средства, с минимално количество от само 4 тави за всички продукти. При условие Pickup от 2 тави. Хлебни Адрес: 243530, Московска област, община Истра, ул град Dedovsk .. Първата голяма, Bldg. 2.