Абсент - рецептата. Колко градуса на абсент? Това, което прави абсент

Абсент, рецептата на която ще се спрем по-нататък, е много силен алкохолна напитка. Нейният основен компонент служи горчив пелин екстракт. Между другото, това е преведен на френски думата "абсент".

Трябва да се отбележи, че крепост като напитката може да достигне 70 и понякога дори 75 или 85%.

историческа информация

Абсент, рецептата на която може да включва използването на различни съставки, то е ценно питие дори 1500 години преди Христа. Според историците това твърдение често се използва от египтяните като отлично лекарство. Въпреки това, една древна абсент е значително по-различно от модерното. В момент, когато той пиеше Верлен и Пикасо, Artemisia просто напоена с вино или алкохол.

Както бе споменато по-горе, думата "абсент" дойде при нас от френския език. Но някои експерти смятат, че името на тази напитка идва от гръцката "apsinthion", което буквално означава "не е подходяща за пиене."

Известно е, че Питагор препоръчва абсент да се използва като средство за насърчаване на плодородието. По отношение на Хипократ, предписал му пациенти от жълтеница, анемия, ревматизъм и менструални болки.

модерен абсент

Подготовка на абсент - не е лесно. Но тези, които не са безразлични към отнася тази напитка, да не се плашат трудностите, които те могат да се сблъскат по време на създаването му.

Съвременните експерти предполагат, че абсент, която ние използваме днес, за първи път е произведен през 1792 година. Неговият производител се счита за изключителен лекар на име Пиер Ordiner. По време на Френската революция, той избягал в малко село, което се намира в западната част на Швейцария. В едно от пътуванията на кон е открито, пелин, която растеше по хълмовете в района.

Подобно на повечето лекари в страната, Ordiner Пиер подготвени собствените си лекарства. Запознаване с абсент, и той започва да експериментира с него. В резултат на това на лекаря стана създателят на най-популярната алкохолна напитка в света днес.

Как е?

Абсент, снимка, която можете да видите в тази статия, е изумрудено зелено питие. Тя е толкова горчив и силен (поради наличието в него на absinthin), че преди да го пия, винаги се разрежда с вода и се добавят малко количество захар. След като смесване пелин става мътна бяла.

Трябва да се отбележи, че през 19 век тази напитка се смята за едно питие на бохеми. Днес тя може да се купи почти всеки. Въпреки че е на стойност, но много скъпо.

Ако сте фен на тази напитка, е възможно да се подготвят сами по себе си. Разбира се, абсент дома ще се различава значително от магазина. Въпреки това, ще знаете, че по време на неговото производство не са били използвани всички видове бои и добавки.

Как да се готви класически абсент?

Сред днешните фенове на напитката е особено популярен рецепта Пиер Ordiner. В крайна сметка, той се смята за един класически начин за получаване абсент. Това е метод, за да поеме суши пелин, копър и анасон, и след това да ги влее в алкохол. След това получената смес се изисква да заври. Следващата стъпка в производството на тази напитка служи си персонализиране и филтриране.

Трябва да се отбележи, че различни марки абсент могат да имат съвсем различна технология на производство. Въпреки това, основната идея е, че за да се създаде не само алкохол, а по-скоро една силна напитка с уникален аромат на билки.

Начало Абсент: рецепта

Както бе споменато по-горе, това изумрудено напитка не е необходимо да закупите в магазина. В крайна сметка, с помощта на обичайните водката, може да се направи самостоятелно. Въпреки това, следва да се отбележи, че такава напитка преди употреба обикновено не се разрежда, за разлика от това, което е направено от 95% алкохол.

Така че, преди да се подготвите абсент трябва да бъдат закупени:

• водка всеки четиридесет градуса - 1 бутилка;
• анасон семена - 2 десертни лъжици;
• сух див пелин - 2 десертни лъжици;
• копър семена - Уг малка лъжица;
• риган - 1 чаена лъжичка ;
• Кардамон - 4 малък пад;
• кориандър - и половина десертни лъжици;
• Захарен сироп - 2/3 от кристал;
• нарязан ангелика корен - 2 десертни лъжици.

Метод за получаване

Абсент, рецептата на която включва използването на обикновена водка трябва да се прави на няколко етапа. На първо място, е необходимо да се излее в стъклен буркан литър смила пелин, изсипва това sorokagradusnuyu алкохолна напитка и след това се затваря плътно и прокара при стайна температура в продължение на най-малко два дни. След това време, полу-готов продукт трябва да се филтрира.

По-долу е да се постави на всички останали билки в купа и ги смила на фин троха. Сместа се добавя към напитката, е необходимо да се затвори и да издържи още една седмица отново. В края на абсент трябва да се филтрира и след това се подслади със захарен сироп.

Лесно рецепта напитка

Как може да се направи домашно абсент? Рецептата на тази напитка изумрудено изисква използването на следните съставки:

• изсушен естрагон (можете да си купите в аптека) - малка лъжица;
• водка обикновен sorokogradusnaya - фасетиран стъкло;
• изсушени листа от мента - 2 големи лъжици;
• лимонова кора - малко парче;
• сироп от захар - ½ чаша резе.

Готвене алкохол

Преди да направи абсент у дома, трябва да се постави в сух пелин чаша, и смея да го превърне в глоба за трохи. На следващо място, искате да поставите трева в стъклен буркан и се изсипва водка sorokogradusnoy. Cork плътно капака на контейнера, е необходимо да се влеят в продължение на 2 дни. Получената течност се изисква да се филтрира през фино сито. След това, на напитката, трябва да добавите сушени листа от мента и една малка част от лимонова кора. Реал водка за още 8 дни, то трябва да се филтрира отново и добавете захарен сироп.

Абсент, рецептата на която сме се счита, е по-ароматно и горчива от vyshepredstavlenny напитка.

Метод за получаване на дестилация

Начало абсент рецепта, която не включва дестилация, е трудно да се обадя на настоящето. В крайна сметка, този процес той дава тези имоти, които са присъщи на напитки от магазина. Ако се интересувате от този начин на готвене домашно абсент, а след това да го представи подробна рецепта.

Така че, на целия процес на производство на тази силна алкохолна напитка е алтернативно изпълнение на следните стъпки.

Първа стъпка - настойка от билки за алкохол

За тази стъпка ще трябва:

• алкохол 95% - 1 L;
• пелин сушени - 100 г;
• анасон суши - 50 гр
• Копър - 50 д;
• стайни - 3 гр;
• маточина -15 грама;
• кимион - 10 д;
• ангелика -10 грама (или така наречения трева Angelica);
• смес "Прованс" билки (риган, мащерка, розмарин, чубрица, босилек, копър и естрагон семена) - около 15 г;
• Исоп - около 5-10 г (ако не се намери, не можете да го използвате).

Ако сте в билки и живеят в подходящо място, то тогава е по-добре да се събират. В противен случай, тези съставки могат да бъдат закупени във всяка аптека.

По този начин, смесване на всички билки заедно, те трябва да бъдат поставени в стъклен съд, залейте 95% алкохол и след това пуснати на тъмно място и да се съхраняват на стайна температура за около 1-2 седмици.

Втора стъпка - дестилация

Сега, знаете ли, от това, което прави абсент. След като всички инфузии на билки в алкохол, получената смес трябва да се разрежда с до 55 градуса и след това се излива в контейнера директно от зелените и да започне дестилация. Първите 50 мл се изисква изхвърлят. При 95% от общия обем на течността се подлага на дестилация, процесът трябва да се спре, така че тревата не е обгорена.

Трета стъпка - живопис билки

Абсент (снимка магазин и вътрешните напитки могат да варират значително), домашно приготвена, добър с това, че е подложена на оцветяване само натурални съставки.

Така че, за смарагдовозеления напитка трябва да се вземат малко дестилирана вещество, след което добавете следните билки (изчислено на литър):

• женско биле - 10 д;
• Melissa - 8 г;
• ангелика - 2, г;
• стайни - два грама;
• Смес на сухи треви "Прованс" - за '15

Смесете всички съставки трябва да бъдат игуменът на тъмно място в продължение на няколко дни, след това се изсушава и ги добавете към основната напитка.

Четвърта стъпка - стареене или зреене

След като бъдат изпълнени всички тези стъпки, в резултат на алкохолна напитка, трябва да бъдат поставени на тъмно място и изчакайте около 2 седмици, докато той е напълно узрели. След две седмици домашен абсент ще бъде напълно годни за консумация от човека.

Готвене Artemisia тинктура

Както е известно, тинктура от пелин - това не е съвсем на абсент. Преглед на такова съоръжение са много разнообразни. Някои обичат заместител бохемски питие, и някой го използва само за медицински цели. Трябва да се отбележи, че производството на настоящото абсент в дома включва свързване дестилация. Но за тези, които все пак са решили да направят тинктура, ние ще представи подробен рецепта. Но преди това искам да кажа, че такова питие на ефекта и вкуса му много по-зле този абсент, изготвен самостоятелно.

Така че, ние трябва:

• пелин суши - около 45 г;
• исоп - около 10 г;
• алкохол 95% - 0.7 л;
• и р - 10 д;
• копър семена - 5 г;
• суши мента листа - малка лъжица;
• Карамфил - малка лъжица;
• кориандър - малка лъжица;
• Индийско орехче - ½ малка лъжица.

Метод за получаване

След като всички компоненти трябва да бъдат подготвени, трябва да се смила от кориандър, от семена от копър и карамфил в кафемелачка, а след това ги добавете към останалата част от билките. Други съставки, за да постави в контейнера, се добавят 0.7 L на 95% алкохол и се затварят плътно. Настояването напитки две седмици, се препоръчва периодично да се разклаща.

След това получената течност трябва да се напряга, като по този начин премахва всички билки. В непосредствена близост до напитката, която искате да добавите:

• пелин масло - няколко капки;
• екстракт анасон - Уг малка лъжица;
• мента екстракт - малка лъжица.

Смесете всички съставки заедно, те трябва да бъдат затворени отново и настояват на тъмно място в продължение на около 2 седмици. Преди употреба този инфузия непременно необходимо да се разреди с вода. В крайна сметка, тези духове са доста бързи и лесни да допринесат за производството на силни вътрешни изгаряния.

Коктейли с абсент

А знаеш ли колко градуса на абсент. Ето защо е препоръчително да се използва задължително се разрежда. Между другото, в резултат на специална крепост тази напитка често се използва в готвенето по-малко безалкохолни коктейли. Да разгледаме подробно рецептата на един от тях. За да направите това, което трябва да:

• пелин сила дома на не по-малко от 75% - 50 мл;
• зрънце алкохол - около 20 мл (може да бъде заменен от всяко зрънце сироп);
• кубчета лед - до 4 бр.;
• Природният ябълков сок или покупката, но с високо качество - около 100 мл.

Метод за получаване

Подготовка такова алкохолно коктейл е бързо и лесно. За да започнете с висока стъклена чаша се изисква да излее малко количество природен ябълков сок. По-късно през същия съд, трябва да добавите Бери ликьор или сироп. В края на коктейла трябва да се налива малко силен абсент. За да се охлади приготвената напитка, също така е необходимо да се намали няколко кубчета лед.

Как да се пие абсент дома?

Както обяснихме по-горе, тази напитка е най-добре се консумира в разредена форма. Въпреки че някои от феновете си, може да се пие абсент и без добавяне на течността. В този случай, такава напитка да се охлажда, колкото е възможно и най-важното, трябва да бъде не повече от 30 мл на една порция.

Трябва да се отбележи, че най-често срещаните доставката е точно разреден абсент. По този начин има няколко методи за получаване на такава напитка. Между другото, да се разреди, не само за да се намали значително крепостта, но и да се подобри значително своя вкус. В крайна сметка, чист абсент е доста горчив.

Това, което се разрежда?

Ако сте собственик на домашно приготвени силен абсент, тогава трябва да бъдете сигурни, за да научите, преди да се консумира като напитка от разреден. Като общо правило, като повече течност, много хора използват нормални или газирана вода и захар.

Така че, традиционните пропорции за тази напитка, са както следва: една част абсент трябва да падне три части вода, лимонада или тоник. Между другото, за подготовка си, че е желателно да се използва не е много висок, широк стъклена чаша. Ако пиете, с което се разрежда абсент, сладко, след което добавете захарта не е необходимо. В противен случай, може да се добави вода, за да подслади. Въпреки че има повече оригинални методи за добавяне на такъв продукт.

Най-разпространеният начин на пиене абсент

Ако отидете в някой клуб, ресторант или бар, определено трябва да се предлага именно този начин на пиене абсент, тъй като тя е най-оригиналните и красиви.

Така че, на ръба на чашата е необходимо да се постави специален плосък лъжица с дупки. Следваща от устройството, което искате да публикувате една или две парчета от рафинирана захар. През него големи капки, за да се пропускат едно парче укрепен пелин (70, 75 или 80%). След това захарта трябва да възпламени напоена напитка. В резултат на тези действия сладък продукт постепенно се стопи и се стича с лъжица в чаша. На следващо място, трябва да премахнете устройството, а напитката се разрежда с три части на нормална или газирана вода. Ако предпочитате да се яде студено абсент, след това можете да добавите няколко кубчета лед.

обезпечителни мерки

По време на подготовката на тази напитка, той съвсем спокойно може да се възпламени от карамел, която тече надолу от лъжицата. Ако това се случи, експертите препоръчват за бързо разреждане на абсент обикновена вода. Така че, след като е загубил първоначалната крепост, той ще премине от само себе си.

Трябва да се отбележи, че този метод се нарича Чехия. Той е признат за най-красивия начин пиенето на алкохол, но в същото време и най-опасни. В крайна сметка, често имаше моменти, когато любителите на абсент получили тежки изгаряния по време на готвене и дори за пиене.

За да обобщим

Както можете да видите, че не е трудно да се направи укрепен напитка, наречена абсент у дома. Освен това, такъв продукт е безопасен, отколкото тези, които се продават в супермаркетите. В действителност, по време на създаването му използвате само доказани съставки. Трябва също да се отбележи, че абсент, направени от себе си, много по-евтино, отколкото този, който е закупен от магазина.