ОбразуванеНаука

Бензоена киселина

Бензоена киселина - е най-простият представител на класа на карбоксилна или органична киселина с химична формула C6H5COOH на. Това химично съединение може да се каже, че се получава чрез заместване на един водороден атом, прикрепен към въглероден атом от бензеновия пръстен с карбокси група.

Бензоена киселина в вид е безцветно кристално твърдо вещество с плътност от 1,27 грама / cm и молекулно тегло 122,1 грама / мол. Точка на топене C6H5COOH равно на 122,41 ° С и кипене - 249,2 ° С В 1 литър вода е в състояние да се разтвори 2.9 грама C6H5COOH вещество. Киселинността е 4.202, индекс на пречупване е 1.5397.

Името произлиза от бензоин, от който през 16 век (който за първи път е описан от Нострадамус в 1556, след Blaise де Vigenère през 1596), вещество първо се изолира чрез сублимация. За дълго време, този естествен съединение остава единственият източник на киселина.

През 1832 от химик J. Liebig първо се описва структурата на бензоена киселина, и в 1875 германски физиолог Ernst Leopold Salkowski изследва своите противогъбични и антисептични свойства. Солите се използва като консервант в хранителни продукти, и бензоена самата киселина е важна суровина за синтеза на много други органични съединения. Много домакини и днес използват тази уникална способност на карбоксилната киселина за дългосрочно съхранение червена боровинка плодове без допълнителни консерванти (дори без добавяне на захар) или специални методи за обработка.

Естери на бензоена киселина и техни соли са известни като бензоати. Качествените характеристики на ароматни съединения и карбоксилни киселини съчетава бензоена киселина. Неговите химични свойства се определят от присъствието на ароматния пръстен и карбоксилна група.

За характеристика електрофилно заместителна реакция на ароматен пръстен, предимно за третия въглероден атом, което място се определя спрямо карбоксилната група.

Втората схема е заместваща реакция продължава на мястото на водород от карбоксилна група и по-бавно.

Всички реакции, посочени за карбоксилни киселини, също са характерни за C6H5COOH.

Поради уникалните антисептични и противогъбични свойства, бензоена киселина се използва в консервиране. Той се използва като редица хранителни добавки E210-E213. киселина блокове бензоена на ензими и метаболизма вредни едноклетъчни организми. Благодарение на действие инхибира растежа на дрожди, плесени и много болестотворни бактерии. Използвайте бензоена киселина или нейните натриеви, калиеви или калциеви соли.

Веществото способен да показва антимикробна активност само в кисели храни. Ако вътреклетъчното рН по-малко от или равно на 5, анаеробна ферментация на глюкоза се намалява с 95%. Ефикасността киселина и бензоати зависи от рН на храни. Плодове сок (съдържащ лимонена киселина), газирани напитки (съдържащ СО2), безалкохолни напитки (съдържащ фосфорна киселина), туршия (оцетна киселина) или други консервирани храни подкисляване киселина и нейните соли. Оптималните концентрации за консервиране на храни, са в диапазона от 0,05-0,1%.

Въз толуен често синтезира бензоена киселина. Получаване това протича през метилбензол окислението реакционната схема с калиев перманганат. От търговска основа е уникален органично съединение, произведено чрез частично окисление на толуен с кислород. Процесът се извършва в специален катализатор. За лаборатории бензоена киселина е евтин и достъпен реагент. За всички синтези, той може да се пречисти чрез прекристализиране от воден разтвор. В този случай, собственост на голяма разтворимост във топла вода и лоша разтворимост в студена вода.

Бензоена киселина намира широко приложение като консервант от храна, лекарства и органичния синтез се основава на това се получават различни органични вещества, включително багрила. Също така, той се използва в химическата промишленост или в практиката на аналитични лаборатории.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.