Витамини: Витамини класификация, характеристики и функции

Виновниците за повечето болести са стрес, неправилно хранене и замърсяване. За да се намали увреждане на тези фактори с помощта на витамини, които могат всеки. Това означава, че знания за витамините са особено необходими за съвременния човек.

Как са открити витамините

Полезните свойства на витамините са били известни в древен Египет. Хората са забелязали, че консумацията на определени билки и плодове може значително да подобри здравето и дори да ускори възстановяването от болести.

Например, тези, които имат трудно да разберат, древните лечители препоръчват да се яде черен дроб. Въпреки това, те не е имал представа, че нейните полезни свойства, в този случай се дължи на високото съдържание на витамин А.

Лечители в голямо уважение от всички народи. Но все пак човечеството през цялата си история да се отгатне какво важна функция за тялото са някои от веществата, фокусирано изследване на витамини започнаха преди сто години. Обратно в края на XIX век. се е смятало, че основната роля на храна - за доставка на белтъци в тялото, мазнини и въглехидрати.

Действително откривател на витамини е руски лекар Лунин Николай Иванович. Той извършвал експерименти с мишки и забелязах един интересен факт. Мишки, които са получили храна пълномаслено мляко остана здрав, докато тези, хранени изкуствено изолирани компоненти на мляко, започнаха да се разболявам и умират в течение на времето. Тъй като са открити витамини.

Концепция, класификация на публичните средства, независимо от това, не се постигне по-специално учен. И въпреки че те са били открити от руски лекар, наречена "витамини" са били помолени да полския химик Kazimirom Funkom, Нобелова награда за своето проучване на тяхното влияние върху организма получили различни изследователи от няколко страни.

Каква част вземат витамини в метаболизма

Когато тялото губи определено вещество, той е изпълнен с конкретни здравословни проблеми. Особено остри последици могат да бъдат, когато малка част от диетата на храни, съдържащи витамини. Класификация на витамините затова обикновено съдържа списък на техните естествени източници.

При констатиране на въздействието на липсата на някои елементи да се консултирате с диетолог. Но можете да се опитате да компенсирате дефицита и самостоятелно. За тази цел, модерни хора, особено жителите на големите градове, трябва да обърнат специално внимание на диетата си и присъствието в него на храна, която съдържа различни витамини.

Класификация на витамини, в зависимост от участието във вътрешните физиологичните процеси разделя тези вещества в три категории:

• антиоксиданти;
• прохормони;
• enzimovitaminy (тези, които участват в метаболизма).

Освен това, тези подкатегории ще се считат за по-подробно.

антиоксиданти

Това аскорбинова киселина, витамин А, К и Е. Антиоксидантите могат да предотвратят сериозни заболявания като рак или сърдечно заболяване.

В тялото на жизнено процес произвежда свободни радикали - кислородни молекули, които притежават много висока активност. На тях им липсва един електрон, а те се стремят да запълнят това място с електрони с други молекули. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, защита на клетките от увреждане. И ако тялото не получава достатъчно от тях, а след това свободните радикали продължават да търсят електрон да се запълни. Когато това се случи, те са безопасни, но тази клетка, която е отнето електрона продължава по-горе процес.

прохормони

Това вещество, от които впоследствие образува хормони. Те включват витамин D и витамин А под формата на ретиноева киселина. гниене продукт на витамин D участва активно в процесите, свързани с калциевия метаболизъм в организма. А ретиноева киселина е необходима за възстановяване на епитела.

Enzimovitaminy

Тази категория включва витамин К, витамин А и витамин В, никотинова и фолиева киселина. Метаболизъм на протеини, въглехидрати и мазнини в тялото се случва с активното им участие. Например, витамин В1 в повишени количества се изисква, когато физически стрес подобрена, както и големи количества въглехидрати в диетата. С липсата на продуктите от разпада на въглехидратите се натрупват в организма.

Как се нуждаете за витамини

Също така е необходимо да се прави разлика между понятието за дневната нужда от витамини и ежедневна консумация. Първата концепция - сума, която е необходима за нормалното функциониране на организма, и то не винаги съвпада с второто. често дневна доза е по-малък от необходимостта, като в процеса на абсорбция на витамин само частично разграден.

Основан фармакологичен и физиологичен доза от всеки витамин за хората. Физиологични представлява сумата, която трябва на човек, за да завърши на дейността. Фармакологични дози много пъти да те превъзхождат, защото те са насочени към решаване на конкретни проблеми, свързани с функционирането на различни органи и системи.

Пол, възраст, физическа активност, условията, в които живеят хора - всички фактори, които определят какво трябва на човек витамин. Класификация на витамините в съответствие с изискванията, разработени от специалисти по хранене във всяка страна. За пълния физическо и психо-емоционалното здраве трябва да се ръководи от препоръките, предложени от експертите, за определена група от хора.

При покупка на продукти, трябва да се помисли не само тяхната енергийна стойност, но и да се обърне внимание на това дали те съдържат витамини. За юноши, бременни жени и спортисти винаги е широко достъпна информация за това какво тези категории са необходими хранителни вещества и витамини.

Класификация, особености и нужди на всеки отделен група. Например, жените, които се планира бременност, прием на фолиева киселина, особено важно. От друга страна, се готви да стане майка, трябва да има баланс на калций в рецепция и се долива с недостиг на витамин D. Същото се отнася и sporsmenov, студенти, работохолик, които работят на три смени: представител на някоя от тези категории трябва да е време да мисля за добро хранене или приемате синтетични добавки.

Мастноразтворими и водноразтворими витамини: класификацията на подгрупи функция

Както е дискутирано, витамини са разделени в три основни подкатегории. Че специфичните функции на всяко вещество и поради факта, че някои диети, не могат да бъдат наблюдавани от човек за дълго време. След е необходимо всеки елемент за определени процеси в организма, без което активността на живот могат да бъдат компрометирани.

Но в допълнение към разделението на критерия за участие в физиологични процеси, има две категории, които са разделени в витамини. Класификация на витамини в водоразтворим и мастноразтворими не по-малко важно. Мастноразтворимите витамини са депозирани в мастни тъкани, така че те предозиране е по-опасно от предозиране на водоразтворим.

Последно бързо се елиминира от тялото с течността. черен дроб на животните и риба, яйца, масло, спанак, печени картофи - не пълен списък на храни, които съдържат мастноразтворими витамини. Класификация източниците си, ще бъдат напълно показани в таблицата по-долу. Продуктите, съдържащи водоразтворими витамини - разнообразие от плодове и зеленчуци, билки, зърнени храни, яйца, семена и ядки.

Класификация на витамини: масата на съдържанието на хранителни вещества в храните

Списък на продукти със съдържание на вода-разтворими и мастно-разтворими витамини, както следва:

Между другото, химическата класирането на витамини отговаря не само на тяхната способност да се разтваря във вода. Също така имайте предвид, че различното поведение на различни групи от витамини по време на процеса на готвене. Например, мастноразтворими витамини могат да се съхраняват в топлинна обработка, докато по-голямата част от водоразтворим разпад бързо.

Симптомите на болестта бери-бери

Тя не винаги е възрастен е достатъчно време, за да се обърне внимание на състава на консумираната храна. Ето защо, липсата на витамини - не е нещо необичайно. Но по-голямата част от населението не се среща в пълната липса на тялото на всички витамини (авитаминоза), както и други видове му. Това или витамин недостатъци (намалена поддръжка), или под нормалното подкрепа, което се случва, когато приемът на витамин в количество по-малко от нормалното.

Недостатъкът на описаните вещества, изразени по различен начин, но gipovitaminoze под нормалното потребление и признаци са общи:

• слабост;
• умора;
• раздразнителност.

Когато под нормалното потребление и хиповитаминоза не винаги е необходимо да се вземат синтетични витамини, понякога коригира диетата е достатъчно. Когато авитаминоза симптомите са по-отчетливи. Необходимо е да се консултирате с лекар.

Плодове и зеленчуци - единственият източник на витамини?

Информация за факта, че повечето видове плодове и зеленчуци са истински склад на витамини е малко изкривен вид. В действителност, на класификацията на водоразтворими витамини и техните източници показва, че повечето от тях може да се възстанови чрез консумирането на плодове и зеленчуци. Но, например, витамин D, обикновено не е намерена в растителните храни. Ето защо, вегетарианство, за които наскоро се препоръчва от толкова много хора, не е най-здравословния начин на хранене.

Диетата трябва да съдържа възможно най-много най-различни продукти, така че ак почти всеки вид храна съдържа специален състав, необходим за организма. Има много малко продукти, които не съдържат описваните материали (например захар). Всички други храни са някои витамини.

Стойност, класификация и съдържание на полезни елементи в определен вид храна е на разположение в публичното пространство. Ето защо, с недостиг на витамини, необходими за да се определи каква храна е недостатъчна в диетата. Навременно въвеждане на многообразието ще помогне за предотвратяване на болестта бери-бери и много заболявания.

Трябва ли да витамини

Древните хора, които са живели в джунглата, консумират големи количества витамини. Следователно, механизмът на еволюцията подредени, че те не се синтезират в организма (с изключение на витамин D). Можете също така трябва да се вземе предвид заседналия начин на живот на съвременния човек. В крайна сметка, ако един земеделски стопанин в XVIII век. може да задоволи нуждата си от витамини, яде хляб на ден, модерен град обитател е малко вероятно да консумират това количество брашно.

За диета е пълна, трябва да се помни за стойността на различни хранителни продукти и за това, което класирането на витамини. Накратко справяне изглежда така: вие трябва да или да има разнообразно хранене, или приема синтетичен витамин закупен от аптека.