Зеле "Прованс" - домашно приготвени рецепти готвене у дома!

Кисело зеле - един от най-популярните и често срещани ястия от националните кухни на много народи на света, и най-вече славянско. Рецепти ферментирала известни една голяма част, и всеки е добре по свой собствен начин. А зеле, свеж удоволствие "цели", салати до основни ястия, той отива при готвене борш, супа от зеле и т.н., и точно толкова добре с черен хляб е отлично!

Във всеки благороден домакиня има любимия си в продължение на години тествани и проверени до последния детайл от кваса на рецептите много полезна и вкусна зеленчуци. Например, зеле, "провансалски". Множеството сортове. Това зеле ферментирал Марино с морков и без, с боровинки и грозде, или само с ябълки - Antonovka или други (кисели сортове). Някой поставя в марината от чесън, някои по-ароматни подправки - да ви хареса.

Между другото, името идва от френската провинция Прованс - от там отиде на първата рецепта е зеле, след придобиване на различни варианти!

рецепта за

Зеле "Прованс", изготвен в съответствие с рецептата може да се сервира на масата на същия ден, само за три или четири часа след нея кисели. Въпреки че, разбира се, пълен, богат вкус на продукта ще се сдобие с един ден по-късно. Тя тръгна великия вкус на месо на скара или задушено говеждо, ще бъде добре в пайове или от само себе си като салата, подправена с растително масло. По избор, зеле "Прованс" като салата може да бъде допълнена с фино раздробени лук - за вълнение.

• Около три кг. фино котлет зеле на ивици с нож или раздробяване в специална машина - този, който е.
• На голям ренде решетка моркови три или четири, за предпочитане средни или големи размери. Ако морковите добре, да отнеме няколко неща вече. Освен плавници, тя просто може да се реже на тънки филийки или кръгове - на вкус. Ярко оранжево, тя ще изглежда еднакво красиви във всякаква форма.
• Вашият зеле "провансалски" придобива специфичен приятен мирис и вкус, ако го нарязани на филийки и към тях се прибавят няколко скилидки чесън средна стойност.
• Сложете заготовки в широк контейнер - голяма купа, купа или тенджера. Добавете няколко листа от лаврово дърво, малко карамфил, половин дузина черни грах бахар, едни и същи - горчивата черно. Всички разбъркайте добре, леко сплескване на зеленчуци, или по-скоро, зеле, нека сока. Поръсете ги с растително масло - за унция чаша или малко по-малко, ако имате намерение да използвате при добавяне на повече масло. Прехвърля се в тенджера висока, така че можете да поставите на мариноване.
• Подготовка на маринатата: половин литър вода поставени: захар стъкло (двеста грамове), три супени лъжици сол (столове) се присъединява към стъкло devyatiprotsentnogo оцет (също стограм). Всичко се смесва и доведен до кипене, остава в огъня за около три минути.
• Излейте маринатата върху зеленчуците, сложи печата, плътно покрит с капак, оставете да се охлади и да оставите мариноване на хладно място. И след това се хранят и се наслаждавайте!

Друга рецепта

Салата "Прованс" не е задължително да бъде от кисело зеле - това е възможно, за да го подготви, добавяйки някои съставки. И сервирайте веднага на масата, без да чака.

• Обърнете зеле, два килограма пречистени от горните листа и кочани рязане. Shred зелето много кокетни малки ивици - това е лесен за използване и естетичен външен вид! Сгънете в широка саксия, добавете една супена лъжица сол, но без да се плъзга, три същите лъжици захар, разбъркайте ръце, плиска и утъпкване сок от зеле.
• Грубо решетка torochke лири на моркови и двеста грама. черна ряпа. Репички вземат точно това, а не заместител на други зеленчуци.
• Тънък polukolechkami рушат лук -. 200 грама и може да бъде по-малко - в момента, колкото искате.
• Всички шаблони добавят към зелето и спират ръцете отново - да се смесват равномерно. Отделно се смесват двеста грама. (Купа) растително масло и една трета чаша оцет devyatiprotsentnogo. Облечете салатата с тази смес и отново разбъркайте добре всички.
• се сервира Завършеният ястие.
• При поискване, тук можете да сложите майонеза "провансалски", няколко лъжици. Това ще направи салатата по-нежно, сочно, добавете допълнително вкус.

Епилог - послевкус

Как да предложа рецепти за изброените по-горе, важна роля играе в готвенето не само стриктното спазване на правилата и последователност, но и импровизация. Една добра домакиня - виртуоз на своя занаят. И тъй като дори най-обикновената готвене познат на всички ни зелето й се превръща в произведение на изкуството!