Ирина Чадеева и нейните великолепни десерти

Ирина Чадеева е известен кулинарен блогър в Русия и автор на книги за печене. Тя поставя своите прости и достъпни рецепти в Интернет под името Chadeyka. Ако следвате препоръките на автора, варени десерти ще задоволят всяка любовница. В допълнение, рецепти на Ирина Chadeeva са разработени в съответствие с GOST.

Как Ирина Чадейва стана блогър

Чадеева е образована в Московския авиационен институт, кръстен на С. Орджоникидзе. В продължение на няколко години тя работи като телевизионен журналист. През 2006 г. Ирина усвои блоговете. Това се случи в деня, когато един от нейните виртуални приятели искаше да се пекат, но не знаеше коя рецепта да избере. Chadeyka споделя подробно описание на подготовката на този десерт в своя блог "Live Journal". За кратко време рецептите на Ирина Чадеева бяха използвани от много домакини. Ако имаха някакви въпроси, Чадийка веднага им отговори. Благодарение на това, след кратко време блогът стана широко известен.

Освен това Ирина Чадейва е автор на няколко готварски книги. Любовниците ги купуват не само за собствена употреба, но и като подарък за приятели, роднини или познати.

Книги на Ирина Чадеева

През 2009 г. е публикувана първата книга на Chadeyeva, която се нарича "Pies и нещо друго ...". Публикацията включва най-добрите рецепти за печене. В книгата Ирина открити кулинарни трикове и тайни, благодарение на които можете да готвите прекрасни ястия.

Година 2011 бе отбелязана за Chadeeva с публикуването на книга, озаглавена "Pies и нещо друго ... 2". Няколко месеца по-късно бе публикувано следното събиране на рецепти и препоръки, наречено "Miracle-baking" и имаше детска ориентация.

През 2012 г. светлината видя още две готварски книги: "Всичко за пайове" и "Печене според GOST. Вкус на нашето детство! ". Първото издание се състоеше от най-добрите рецепти от книгите за 2009 година. Но втората книга сама по себе си събра препоръки за готвене по време на съветско време. Тези описания трябва да бъдат приближени до съвременните условия, които Ирина Чадеева успя да направи. Рецепти в съответствие с GOST ви позволяват да се върнете в детството и да ви даде възможност да изпитате невероятния вкус на десерти от онова време.

След това бяха публикувани още 3 книги:

• "Пироговеди - 60 празнични рецепти" (2014 г.).
• "Пироговеди за начинаещи" (2015 г.).
• - Голямата книга. Изкуството на идеален пай "(2015 г.).

По-долу е подробно описание на приготвянето на някои кулинарни шедьоври, като балсамово, сочно и торта "Bird's Milk". Рецепти в съответствие с GOST от Ирина Чадеева дават ненадминат резултат, ако стюардесата стриктно следва дадените технологии.

Зефир: какви съставки са необходими?

Задължителни продукти:

• Яйце бяло - 1 брой;
• Пюре от ябълки - 250 грама;
• Захар - 725 грама;
• Захарна ванилия - 15 грама;
• Агар-агар - 8 грама;
• Вода - 160 грама;
• Прахообразна захар.

Как да се подготвят marshmallows?

Ирина Чадеева препоръчва следния процес на готвене:

1. Налейте агар-агар с определено количество студена вода и оставете за 30-60 минути. След поставяне на чиния и да доведе до възпаление. Сгъстителите трябва да се разтварят напълно. Не отстранявайте от топлина, добавете 475 грама захар. След варенето продължете да готвите за пет минути. Сместа трябва постоянно да се смесва по време на готвене. Масата трябва да бъде доведена до състояние, при което тънката нишка ще се простира зад скобата, извадена от сиропа. След това извадете контейнера от топлината и го оставете известно време да охлади съдържанието.
2. Вземи голяма купа. Поставете картофено пюре в него. Добавете захар (ванилия и останали обикновени) и половин яйчен белтък. Разбийте сместа със смесител или смесител. Поставете другата половина от протеина и разбъркайте с висока скорост до момента, в който масата стане буйна и дебела.
3. Внимателно се изсипва в горещ (но не кипващ) сироп, продължавайки непрекъснато да се бърка. Разбъркайте няколко минути, докато масата на консистенцията стане целувка.
4. След това трябва да действате много бързо. В крайна сметка в продуктите, съдържащи агар-агар, процесите на стабилизация започват дори при 40 ° С. Необходимо е да се премести получената маса в корнет с дюза и да се изсипе marshmallow върху пергамента. Местата се нуждаят от много, защото ще са около 60 зефифини.
5. Оставете marshmallow да замръзне при стайна температура. След 24 часа продуктът се стабилизира и повърхността му се превръща в тънка захарна кора. След това поръсете с бонбони моркови с пудра захар и свържете половинките. Техните основи са доста лепкави, така че продуктът ще се хване добре.

Ако любовницата следва препоръките и спазва определените пропорции, блатото ще се окаже нежно и проветрено, уверява Ирина Чадеева.

Печенето на автора е известно със своя невероятен вкус. За да бъдете убедени в това, трябва да приготвите соковете, чиято рецепта е дадена по-долу.

Колко съставки са необходими?

Необходими продукти за теста:

• Брашно - 210 грама;
• Яйце от пиле - 1 брой;
• Захар - 50 грама;
• Масло - 100 грама;
• Печене на прах - ¼ чаена лъжичка;
• сол.

Необходими продукти за пълнене:

• Вино сирене - 200 грама;
• Захар - 40 грама;
• Брашно - 30 грама;
• Заквасена сметана - 20 грама;
• Пилешко жълтък - 1 брой.

Как да готвя?

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвите пълнежа. В края на краищата, тя ще трябва да настоява, че зърната на захарта са напълно разтворени. За да направите това, трябва да поставите в контейнер на извара, захар, брашно, заквасена сметана и половината от яйчен жълтък. Тази маса трябва да бъде добре смесена с помощта на миксер или смесител.
2. Смесете останалата половина на жълтъка с една супена лъжица топла вода, за да не се изсуши. Оставете за известно време.
3. Сложете в различен капацитет омекотено масло, яйце, захар и щипка сол, натрошени до прахообразно състояние. Смесете всички тези съставки със смесител или смесител, докато масата стане хомогенна.
4. Добавете брашното и бакпулвера и бързо омесете тестото. Да му дадем бум форма.
5. Разделете вареното тесто на фрагменти, всеки с тегло 70 грама. Всеки елемент трябва да бъде оформен в къса наденица и навит, като предварително се поръсва масата с брашно. Поставете 45 грама пълнеж за всяка получена торта. Покрийте изварата, като сгънете навитото тесто на две. Частта от пълнежа трябва да остане неразкрита.
6. Смажете листа за печене с масло или пергамент. Поставете омразата. Смажете тяхната повърхност, включително пълнежа, със смес от жълтък и вода, като използвате силиконова четка.
7. Печете в пещ, загрявайте до 200 ° C, в продължение на 25 минути.

Готовите сокове се получават необичайно вкусни, а пълнежът е нежен.

Тортите на Ирина Чадейва са известни със своята простота на рецепти и наличност на продукти. Процесът на създаване на такъв десерт, наречен "Bird's Milk" е описан по-долу.

Торта "Bird's Milk": какви съставки са необходими?

Необходими продукти за торта бисквити:

• Яйчен жълтък - 3 броя;
• Брашно - 60 грама;
• Захар - 60 грама.

Необходими продукти за суфле:

• Яйце бяло - 2 броя;
• Масло - 200 грама;
• Захар - 300 грама;
• Кондензирано мляко - 100 грама;
• Агар-агар - 4 грама;
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• Водата е 100 милилитра.

Необходими продукти за глазура:

• Масло - 35 грама;
• Млечен шоколад - 65 грама.

Как да готвя торта "мляко на птиците"?

Приготвяне на бисквити:

1. Потопете жълтъците със захар, докато светлата пяна, добавете брашното и разбъркайте добре.
2. Кръглата печка с диаметър 20 сантиметра трябва да бъде омаслена или покрита с пергамент. Поставете тестото в нея и поставете във фурната, загрята до 180 ° C. Печете тортата за петнадесет минути.
3. Готови ли сте да получите бисквита от фурната и я оставете във формата за пет минути. След като постави върху бара.
4. Измийте тавата за готвене, изсушете я и поставете бисквита в нея. Порьозната му страна трябва да е на върха.

Следващата стъпка е да подготвите суфле. Този процес трябва да се извърши много бързо, тъй като агар-агарът започва да се втвърдява вече при 40 ° С.

Суфле за готвене:

1. Изсипете агар-агар в малък съд и го излейте със студена вода. Оставете за 30-60 минути.
2. В друг контейнер комбинирайте кондензираното мляко и омекотеното масло. Потопете със смесител или блендер, докато сменете.
3. Поставете агар-агар върху чиния и го заври, без да се разбърква. За постигане на последователност, сгъстителят трябва да изглежда като желе. След като поръсите захар и се заври, непрекъснато се разбърква. Продължете да готвите за две до три минути при висока температура.
4. Разбийте яйцата в твърда пяна. След това добавете лимонена киселина и продължете да смесвате с миксер, докато се появят меки върхове.
5. Не спирайте да биете, внимателно, на малки порции наситете сироп. Продължавайте разбъркването, докато масата се увеличи в обем и стане дебела.
6. Въведете предварително приготвения маслен крем в получената смес и разбъркайте добре със смесител със средна скорост.
7. Поставете масата върху бисквитата, изгладете я и я почистете в хладилника за два часа, за да оставите суфлета да замръзне.

Готвене глазура:

1. Поставете маслото и шоколада в съд и се разтопете във водна баня, като се разбърква постоянно.
2. Изсипете получените суфле и бисквити и ги поставете в хладилника за един час.

Торта "Bird's Milk" е класически десерт от детството, особено ако го готвим според GOST. Ирина Чадеева съветва да не се отклонява от технологиите и пропорциите, цитирани в рецептата.

заключение

Chadeeva е модерен кулинарен блогър и автор на книги с рецепти. Тя принадлежи към популярното й име Chadeyka. Когато използвате рецепти, следвайте стриктно тези препоръки и не се опитвайте да донесете нещо от ваше собствено. Както казва самата Ирина Чадеева, ако любовницата реши да промени един компонент за друг или да прекъсне описаната последователност или технология на подготовка, тя ще бъде на съвестта на предприемаческия кулинарен експерт. За да се подготвят вкусни десерти, ще са необходими прости съставки. Рецептите на Ирина са описани с толкова подробности, че подготовката на шедьовъра ще стане съвсем проста.