Какво е мус? Как да се подготвите по-мус у дома

Понякога ние се насладите на вкусен десерт, не мисля, не само за технологията на приготвянето им, но и произхода на лакомства. Въпреки че тази информация винаги е много интересен и информативен. Всяко блюдо има своя собствена история, някои от които са впечатляващи. Ето, например, че такъв мус? Airy, сладко лакомство е позната на мнозина. Но тя се готви, да не говорим каже къде е ястие, може да бъде само истински професионалисти.

Какво е мус

Преведено от френската дума "мус" се превежда като пяна. В крайна сметка, такава последователност и има светла и просторна. Този сладък десерт, който има някакво основание, фондацията, която му придава нотки. То може да бъде плод, плодове, шоколад и дори десерт напитка. За да се създаде и осигури стабилна пяна използва бити яйчен белтък и жълтък, някои видове нишесте, грис и желатин. За подобряване на вкусовите качества на добавена захар, мед, сироп или меласа. След приготвяне мус и украсяват охлажда преди хранене. На пръв поглед, технологията е проста, но тя има своите странности. Необходимо е да се запознаят с това, което муса да се готви истинско удоволствие.

класически

Не е тайна, че френски съд мус изобретил готвачи в 17-ти век. Те знаят тайните на вземане на този десерт. Днес оригиналната версия на малко променена. В класическата рецепта използва само естествен пяна бита яйце, че и замразени. Използването на желатин дори е възможно само в много малки дози. Френски шоколадов мус е стандарт за този вид десерти, вкусни и скъпи. Но това може да се направи у дома с помощта на по-достъпни продукти. Руският рецептата е само в началото на 18-ти век и се приближи до съда по-скоро. В началото беше достъпна само за царе и благородници, а днес тя може да се подготви всеки домакиня.

Френски рецепта

За да се разбере какво е мус, го готвя по класическа френска рецепта. За да направите това, вземете 4 яйца, 200 грама ракия, 100 г пудра захар, 3 големи супени лъжици вряла вода, 175 грама шоколад и добра щипка сол. Преди да подготви мус, е необходимо да се отделят белтъците от жълтъците и победи миналото с пудра захар. След това бавно се излива алкохол. Сложете съда на водна баня и да продължи да бие, докато стабилна и плътна пяна. Това отнема около 10 минути. След това веднага сложи лед контейнер, като същевременно продължава да размахване. Пяната не трябва да се огънат пред пълното охлаждане на мус. Тази маса трябва да се остави на студено. В купа, изсипва вряща вода и се добавя една супена лъжица кафе. Към сместа се поставя шоколадови парченца и се слага в водна баня. Разтопете и хладно. В трета купа Сложете маслото и го добавете към разтопения шоколад. Всичко се разбърква добре. Сега бавно се добавя тази смес в съда № 1 (протеини с пудра захар). По този начин ние продължаваме разбиване и да запази студено. Отделно разбийте белтъци със сол, докато пухкава пяна и ги смесете с шоколадовата маса. Спред в мус форма, и да изпрати на студа. Рецепта прост, но преди да се подготви мус, е необходимо внимателно да прочетат тази технология.

Малина мус

За получаването е необходимо да се вземе половин чаша студена вода, 4 чаши пресни малини (може да замени замразени), една голяма лъжица желатин, чаша захар, протеин и два и половина чаша крем (30%). Какво е мус? Това е преди всичко стабилна пяна. Така че първо напоена желатин, който ще ни даде желаната гъстота. Сок от малини (три четвърт чаша), към тях се прибавят водата и захарта и пуснати на пожар. Сварете сироп. След това се прибавя и се смесва. В този момент, маса не трябва да ври, в противен случай няма да има желатинът техните действия. Охлажда се получената смес. Отделени протеини размахване докато стабилни върхове и постепенно ги въведат в сиропа. Разбийте сметаната и също допринася за цялостното тегло. Не трябва да забравяме, че по време на масата за готвене трябва да бъде постоянно се охлажда върху лед. Ние залейте десерта според формите и сложете в хладилника. Между другото, това е възможно да се използват мус торта, образувайки тях най-горния слой.

ябълково пюре

Този десерт е много подходящ за бебешка храна. Необходимо е минимален набор от съставки: 150 грама захар, 350 грама ябълка, малко лимонена киселина, 80 грама на грис, 750 грама вода. Ябълките белени и семена, нарязани на филийки и се вари в малко количество вода. След това ги избършете през сито с пюре. Добавянето на захар към него, малко лимонена киселина за вкус и оставете да заври. Сега ние влиза грис постепенно, продължавайки да къкри и се разбърква непрекъснато. Получената смес се охлажда и се отведе. Оказва пухкава маса. Изсипете ябълково пюре за деца във форми и се охлажда. С подаването на масата, може да излее всеки десерт сироп.

Извара и заквасена сметана мус с ягоди

Този десерт може да се сервира за закуска, и това е чудесно начало на всеки ден. Деликатен, лека и вкусна мус оценявам възрастни, така и деца. За получаването е необходимо да се вземат 15 грама желатин, 250 грама сметана, 250 грама добро сирене, 300 грама ягоди, половин чаша захар и 90 мл вода. За да започнете набор желатин да се подува, гнездото му охладена преварена вода. Ягодите измиване и отстраняване на дръжката, и след това се трансформират в пюре по всеки удобен начин чрез смесване със захар. Като прибавим към това масово кисело извара и разбийте добре. Ние се излива тънка струя желатин, като същевременно продължава да работи с миксер. Изсипете извара и сметана мус в калъпи и се охлажда. Като изпращате, можете да украсите лечение с пресни плодове.

Cake Mousse

Mousse често се използва в торти готвене. В основата може да има такива. Тя може да бъде пандишпан или сладкиш от маслено тесто тесто. Мус торта може да бъде всеки. Основното нещо е, че това е добре да се запази формата. По-нататък ние мус, съгласно една от всяка рецепта съставки. Ние го разпространи на базата, и да изпрати в хладилника. Когато може да се образува втвърдява слой, както следва. Обикновено се използват различни видове мус, която дава на тортата е много хубава гледка и приятен вкус. Например, един слой от ягоди мус и шоколад. Всичко зависи от въображението на хлебаря. Във всеки случай се приготвят правилно мус е превъзходен деликатес, който всеки обича.