Как да готвя леща, за да се получи и вкусна и здравословна

Вярно спътник на човечеството от древни времена, полезна и вкусна леща (бобови семейство) е заедно със зърнени култури, основна храна, към които човешкото тяло е адаптирано на генетично ниво. Ястия от леща консумират дори жителите на древен Египет, Гърция и Вавилон, с представителите на различните класове леща е неравни по стойност. За бедните тя служи като основа на ежедневната си диета, а за богатите класи са деликатес, фаворит за своите лечебни свойства. Жителите на древна Русия също са високо оценени ползите и хранителната стойност на леща, едно време той дори използва при печене.

Първата уникална черта на леща е, че той не уврежда околната среда, независимо от степента на замърсяване. Вторият - част от леща на растителен протеин, не е по-малък животното, без да се налага характеристиката на месо протеин мастни компоненти. За разлика от други бобови растения, преди готвене леща, че не е необходимо да се накисва, така че всеки път, когато има възможност не само да се разнообрази менюто, но и подобряване на тяхното здраве. В крайна сметка, в леща съдържа такива хранителни вещества като желязо, калий и фолиева киселина, и е особено препоръчително да се използва при заболявания на сърдечно-съдовата система, както и проблеми с бъбреците и стомашно-чревния тракт. Леща полезен по време на бременност, тъй като спомага за правилното развитие на плода.

Леща е червен, кафяв и зелено (неузрели). Важно е да се знае точно как да готвят различни видове леща, за да не се превръща в неприятна бъркотия. Сварени кафяви леща, с предварително накисване в продължение на 2-3 часа, за 30-40 минути. Ако лещата готвят веднъж, а след това ще отнеме около един час - половина. Малко по-дълъг сварено зелен леща, но да се подготвят червените сортове ще трябва да прекарват не повече от половин час.

Леща варени разнообразие от ястия - супи, зърнени храни, сладкиши, пайове, салати. Ето няколко прости рецепти, които показват как да се готвя леща и просто вкусни.

Рецепта №1 - леща супа.

За тази рецепта ви е нужно: чаша кафява леща; лук: малък морков; половин малък целина корен; две домати; сладки пиперки; растително масло; сух босилек; риган; 2-3 скилидки чесън; сол; пресен магданоз.

Леща, изплакнете добре и пуснати да заври. Моркови и целина решетка, чушки нарязани на ивици и Скара всички заедно в растително масло. Добавете ситно нарязан на кубчета лук и се запържва за няколко минути. Когато леща е почти меки, слага се пържени зеленчуци, сол, се разрежда, ако е необходимо, кипяща вода, докато последователността на супа и готвя, докато направи. В края на готвенето, добавете обелените и нарязани на кубчета домати, нарязания на ситно чесън, подправки и се готви за още 5 минути. Тази супа е добре поръсва с магданоз и сервирайте с препечен ръжен хляб.

Рецепта №2 - леща с ориз.

За тази рецепта ви е нужно: чаша леща; Половин чаша ориз; 3-4 супени лъжици масло; остра земята червен пипер; сол; пресен магданоз. За всички съставки на ястията са приготвени в същото време, за това е необходимо да се вземат червена леща, или преди готвене леща, кафяви и зелени сортове, се накисва в продължение на 2-3 часа.

Готовите леща, варени в две чаши вода. Отделно, варен ориз и ронлив да се охлади до стайна температура. Излива ориза в горещите леща, смесва внимателно, добавете червен пипер и сол. Ситен дъжд с разтопено масло и се поръсва със ситно нарязан магданоз. За това ястие трябва да се сервира салата от пресни зеленчуци.

И накрая, няколко полезни съвета:

1. Преди готвене лещата трябва да бъде добре изплакнат да я премахнете от възможно отломки.

2. За сол леща, по-добре в края на готвенето, а след това тя ще бъде готова и ще бъде по-меко.

3. Най-добре е да се сложи лещата във вряща вода, така че е по-малко се сварят.

4. Уверете се, че от време на време се провери готовността на леща, тъй като точното време за готвене, за да настроите трудно за нея.

Сега, че знаете как да се готвя леща, имате възможност да мечтае смело, изобретяването на нови ястия за тяхното меню.