Какво е нишестето и в кои храни се съдържа?

Фактът, че такъв нишесте, мнозина от вас знаят от училище. Това свободно течащ жълтеникав или бял прах. Всеки си спомня за училище с йодни оцветена в синьо картофени клубени. Това помага да се научат децата да се определят свойствата на нишестето и степента soerzhaniya го в продукти. Нека да разгледаме този материал като част от ежедневната ни храна.

Какво е нишесте. Продукти, в които се съдържа

Това е комплексен въглехидрат, който се абсорбира добре, когато тялото е. Не толкова бързо, разбира се, като захар (който е прост въглехидрат). Но това асимилация процент достатъчно, за да се засили силата на тялото, и да се попълни запасите на гликоген в черния дроб. Такава отлична усвояемост е причина за един от основните свойства на скорбяла храни - води до увеличаване на теглото. Това е тя, а не на калории (което е малко повече от триста калории) се отрази, че средствата, получени над диетични въглехидрати с висока степен на вероятност ще се превърне в мазнини. Това се дължи на това, много хора, които гледат тяхната диета и фигура, все интересуват от факта, че като нишесте и това, което тя съдържа. На първо място, разбира се, това вещество богат сладкарски изделия. Всички зърнени храни, бобови растения - на храни, съдържащи скорбяла. Поради това, те трябва да бъдат ограничени до тези хора, които са склонни да бъдат с наднормено тегло, както и диабетици и тези, които имат проблеми с панкреаса. Нишестето в картофите е също лесно смилаеми. Най-полезните печени картофи. Най-продуциран от модерни индустриални рафинирани продукти (като например закуски, сосове, закуска бързо), нишесте може да присъства в латентна форма. Следователно, за да се вземат под внимание всички въглехидрати се консумират, прочетете внимателно състава на опаковката.

Какво е нишесте? Стойността на това вещество в готвенето

Вискозитетът на разтвора на нишесте позволява използването на колоид като вид лепило. От него се получава желе, той се добавя към сосове и сосове за да се получи плътност. На брашното с печене на торти и сладкиши се заменя понякога картофено или царевично нишесте. Това има положителен ефект върху структурата на продукти: бисквити стават все по-сух въздух и по-добро усвояване на крема. Необходимо е само да се помни, че излишната нишестето може да даде продуктът не много добър вкус, така че тестото е, трябва да се добави в допълнение към неговата млечни продукти (млечни продукти) и ароматизатори (ванилия, подправки). Добавянето на малко количество нишесте в бисквитката ще се разточва тънко, и да се повиши мекотата на продукта.

Използването на традиционната медицина

Той отдавна е наясно с противоязвени свойства на нишесте: за изцеление на стомашната лигавица отдавна се използва суров картоф сок. Лечителите забелязали неговите обгръща и противовъзпалителни свойства. Нишестето също е устойчив на атеросклероза, и съдържанието на калий в нишестени храни благоприятен ефект върху екскрецията на излишната течност. Последното свойство е много важно за тези, които страдат от бъбречно заболяване.