Храни и напиткиВина и спиртни напитки

Как да направите вино вкъщи

В условията на прекалено богата реколта и ограничено пространство на мазето за съхранение на заготовки за зимата (конфитюри, конфитюри, сокове) всяка есен се издига непроменим въпрос пред овощната градина - и какво друго ще се направи, за да се запази реколтата. В този случай можете да използвате излишъка от ябълки или сливи, за да приготвите вкусно домашно приготвено вино, което ще трябва да се използва на празничната трапеза и да се отнасят неочаквано към неочаквани гости. Как да си направим вино? Това сега сме и ще разговаряме подробно.

Ще ви бъде от полза да знаете, че виното, което готвите със собствените си ръце, ще бъде много по-полезно от това, което се продава в магазините, защото домашният продукт е лишен от всякакви химически добавки, аромати, етилов алкохол - напитката ще съдържа само това, което е израснало в градината ви.

Как да направите вино от грозде

Ще ви трябва грозде с винени сортове (мускат, изабела, каберне). Отделете плодовете от купчината, внимателно изстържете, за да премахнете гнилото и развалено грозде. Измийте гроздето се препоръчва само ако има прах върху него, ако не е там - след това го оставете, защото на кожата на плодовете има бактерии, благоприятни за процеса на ферментация.

Разбийте плодовете с натрошена, натиснат или сокоизстисквачка. Сокът, който се изсипва в емайлиран контейнер, с помощта на мушама. Оставете течността за няколко дни при температура около 28 градуса. Когато видите, че сокът се е издигнал нагоре и тортата се е сгушила до дъното, сгънете марлята на няколко слоя, прецедете сока и я изсипете в бутилки от 10 или 20 литра. В същото време попълнете всеки съд само с 2/3.

Бутилките запушват пластмасови тапи, във всеки от които е необходимо да се направи дупка и да се вмъкне дълга винилна тръба в нея. Другият край на тръбата в бутилката с чиста вода. Този дизайн ви позволява да оставите виното въглероден диоксид и да не влезете в пиещия кислород. Вместо капака, можете да използвате медицинска гумена ръкавица.

Оставяйте бутилките сок да се скитат за един месец при стайна температура. След изтичане на определеното време натрошете виното, за да отстраните утайката. Налейте напитката на стандартни бутилки (0,5-1l), запушете тапата и я поставете в мазето за 3-4 месеца. В резултат на това получавате фино сухо домашно вино, чиято здравина няма да бъде повече от 5 градуса.

Как да си направим ябълково вино

Измийте ябълките (2 кг) и нарязани на малки парченца. Поставете плода в емайлиран съд. Изсипете във вода (2 л), добавете канела (една супена лъжица) и гответе докато сте меки ябълки. Изцедете бульона през филтър и оставете да се скитат на стайна температура. В края на ферментацията, щам на виното, добавете захар (0,5 кг) и оставете за вторична ферментация. Два пъти или три пъти дневно разбърквайте питието с дървена пръчка. След 14-21 дни, когато виното стане леко, натоварете го, за да се отървете от утайката и изсипете в бутилки.

Как да си направим ябълково десертно вино

От ябълки и круши поотделно, с помощта на сокоизстисквачка или преса, направете сок. В контейнера налейте ябълков сок (10,8 л) и крушов сок (1,2 л), добавете захар (1 кг) и голяма стафида (200 г), нарязани на парчета. Оставете да се разхождате 2-3 седмици, след това изсипете бутилките вино, запушете и поставете в склада в мазето.

Как да си направим сливово вино

Изберете само зрели сливи, но не ги мийте (какъвто е случаят с гроздето). Направете сок от слив с преса или сокоизстисквачка. За всеки килограм сок и мивки трябва да се добавят вода (0.5 литра) и захар (100 гр.). Смесете всичко в контейнер и го поставете на топло място, за да започнете да се скитате. След няколко дни отделете сока от тортата.

Пригответе квас от топла вода (300мл), несмлени стафиди (200г) и захар (50г). Поставете ферментацията. След 3-4 дни, квасът ще бъде готов. Сега тя трябва да се излива в съда с пивна мъст и да се затвори на водна пломба (корк от памук с гъвкава тръба, вторият край на който се спуска в бутилка вода). Извадете бутилката с бъдещото вино на тъмно и топло място. Редовно проверявайте как протича ферментацията, дали водното уплътнение е запечатано. Когато виното започне да се олеснява и мехурчетата престават да се открояват, изцедете напитката от утайката с тънък маркуч. Изсипете нова бутилка в гърлото, запушете с памучна запушалка и поставете в мазето за 24 часа. След това извадете памучната вата със запушалка, която трябва да се напълни с парафин. В хоризонтално положение бутилката вино се държи в мазето за още един месец 3, така че накрая напитката е готова.

Сега, когато знаете как да направите вино от грозде, сливи и ябълки, можете да продължите да експериментирате, например, с череши, круши, касис, цариградско грозде и други плодове. Повярвайте ми, няма да е по-малко вкусна.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.