Как задушени зеле навреме?

Зеле - зеленчук уникален. Добре е от всички страни и е идеален продукт за тънкост. Хрупкава пластове глава в ръцете на опитни готвачи за минути се превръща в ароматно вкусно ястие. Те знаят колко задушени зеле и как да го вкус на най-интензивен направи. Ние се учим своите тайни.

Ползите от зеле

Най-добрият помощник за нашето тяло е зеле. Това позволява да се поддържа баланс в нея, за да се установи червата и нормализира теглото. Колко задушени зеле, това зависи изцяло от запазването на хранителни вещества в него, особено витамин С, който се среща само тук в изобилие. При умерено количество топлинна обработка на аскорбинова киселина в растително допълнително увеличава. Витамин С (ascorbigen) не само помага за укрепване на имунната система, но също така има силни противоракови способности. В допълнение, зеле съдържа голям брой важни минерали тялото и други полезни съединения:

• Фолиевата киселина е отговорен за създаване циркулация и метаболизъм;
• натриев и калиев осигури отнемане на излишната течност;
• холин нормализира полага от броя на мазнини;
• Fiber допринася за правилното функциониране на червата, оттеглянето от него на токсини.

Зелето е нискокалорична продукт, препоръчани от специалисти като ежедневна храна, която помага да се отървете от допълнителните килограми и нормализиране на функционирането на целия организъм.

Въпрос на вкус

Как задушени зеле по време зависи от различни фактори. На първо място да играят роля индивидуални вкусови предпочитания. Като правило, се отрази на желанието и разнообразието на продуктите, както и много хора вярват, че истинският вкус на качествени растителни експонати по време на потъмняване на цвета "кафе с мляко" на. На този етап, термична обработка става оптимално зеле мека, и има малка острота във вкуса.

Въпреки това, някои го предпочитат само половината изпечени форма или като компонент на витамин салата. Трябва да се отбележи, че прясно зеле позволено да се яде само за хора със силни стомаси, то е по-лошо за храносмилане и може да доведе до тежест в него. Най-нежната и полезни в този случай, експерти смятат, че е запържен опция.

Определя колко дълго задушено зеле и свежа с редица допълнителни съставки към него, в резултат получаваме вкусна ароматно ястие, което ще оцени всички домакинството без изключение.

Изборът на най-доброто зеле

Как задушени зеле навреме, напълно зависи от правилния избор на този полезен зеленчук, както и да се избегнат грешки, е необходимо да се вземат предвид редица препоръки:

• качество узрели зеле трябва да бъде твърда, не се деформира, но само доволен схруска по време на компресия на ръцете й
• растително помисли външно трябва да бъде чиста и без видими дефекти и петна, което показва развитието на гнилостните процеси тях;
• Често продавачите да продават изгодно остаряла зеле, премахнете горните му листа, тя може лесно да се идентифицира с дръжката по които има следи от тяхната отелване;
• големи глави зеле кройка и продават половинки за удобство; си струва да се обръща внимание на разреза, трябва да се пресуши, бели, вече избледнели ръбове и тъмни кочани показват остаряла на продукта.

комбинации от опции

Зелето е роден руски ястие, което се приготвя във всяко семейство. Нашите баби са знаели как задушени зеле и как да се направи най-вкусни. Въз основа на този многослоен е направена от растителен масови непретенциозни и много полезни рецепти.

Това само е кисело зеле, вкусът му с нищо не може да се сравни, както и ползите от употребата му е голяма. Винаги вкусна, питателна, евтин.

Готвене зеле може да бъде във всякаква форма - прясно и кисело зеле, добавете гъбите, птиче месо, говеждо месо, ориз, боб, подправки. процес за гасене е различно, като зависи от редица нюанси, и ястие резултатът е доста по-различно. Ето защо рецепти зеле не е остаряло, от десетилетия и включват редица тънкости и правила за тяхната успешна подготовка.

Получаване за готвене

Започнете всеки готвене трябва да е с премахването на горните листа, те са особено труден и може да съсипе вкуса на ястието. След това следва унищожаване на документи. От размера на нарязаните парчета то зависи изцяло от това колко дълго задушено зеле.

Прясно нарязан на малки кубчета или раздробяване ивици и киселина е необходимо да се сортира и се промива. Ако тя силно prosolena, оставете го във вода за известно време, по-голямата част на Чап да ивиците с еднакъв размер. Варете твърде perekisshuyu зеле не може да бъде, в процеса на топлинна обработка на вкуса по-концентриран, и крайния съда става ekstrakislym.

Как задушени зеле

По принцип зеле варени зеленчуци, но не по-малко вкусно в тази форма и карфиол, че е важно да го гасят правилно и обръщат специално внимание на някои от нюансите.

• Кочани с млади нежни листа ще бъде достатъчно десет минути топлинна обработка, но гъстите зимните сортове по-добре в състояние да издържат на огъня в продължение на четиридесет минути или дори един час;
• като задушено прясно зеле или кисело зеле, винаги се определя от неговата мекота, цвят и вкус - ако тя започва да се стъмва, имаше характеристика подготвя зеленчуци горчивина и нежност, тогава е време да огън на разстояние;
• удължи времето за гасене не е необходимо, от този вкус на зеленчуци не се подобри, а, напротив, тя е доста омекотена, да се превърне в каша и губят всички витамини;
• зеле вкусна готвене във фурната, но тук трябва да се сложи малко топлина към ястието не кипи и гниеше в продължение на четиридесет минути;
• като задушен карфиол, също ще зависи от личните предпочитания и степен на зрялост, пресни млади зеленчуци е достатъчно за 15-20 минути.

Зеле може да гасят никакъв начин - в multivarka, фурна или на плоча в саксия с дебели стени, то се получава навсякъде хармонично и вкусно.

лесна рецепта

Преди да започнете да готвите, пригответе зеленчуците, кори от лук, моркови, ги режете на собствения си, настъргвам зелето. В тази рецепта може да използвате пресни или мариновани версия.

1. Това ястие бързо и лесно се получават по обичайния тигана. Запържете лука в него, добавете морковите, донесе зеленчуците до златисто кафяво.
2. Добавете зелето, малко вода и се разбърква. Затворете капака, задаване на средна температура.
3. След 10 минути на съда може да бъде сол и вкус. Как задушени зеле, също така да реши на този етап - млад зеленчук вече може да бъде изключен, последната година ще изисква дългосрочна термична обработка.
4. В края на готвенето, можете да добавите доматеното пюре, чесъна и любимите си подправки.

По този начин, чрез добавяне на допълнителни съставки (гъби, пилешко), можете бързо и лесно да се подготви нова версия на ястието. Не забравяйте да му се даде отвара. Как задушени кисело зеле, ще зависи изцяло от индивидуалните предпочитания: обичам дебела и хрупкава - само на двадесет минути, добре направено кафе сянка - може да се погасява и час.

Тънкостите и трикове

При подготовката на всяко ястие има своите тайни и да получите наистина вкусно зеле, трябва да се придържа към тях:

• много апетитен получава, ако нарязан растителен в предварително Скара маслото и след бульон и къкри сезон при затворен капак;
• сол зеле по-добро място за пет до десет минути преди края на готвенето;
• Това прави ястието с богата и вкусна обикновен брашно, се запържва отделно върху суха тиган до златисто кафяво и добавете няколко минути, докато варени;
• да се отърве от рязкото миризма на зеле, поставени в началото на настърган зеленчук парче от стар черен хляб в процеса на готвене тя поглъща всички вкусове и да им дадем да не се разпространи из къщата.