Новини и обществоПрирода

Къде и как да расте пангасиус?

Пангасиус, или акула сом, огромни количества се появиха по рафтовете на магазините преди десет години и веднага станаха изключително популярни поради своята ниска цена. Неговото филе приготвя у дома, хранене в кафенета, които се обслужват дори и в бюджетните кафенета и ресторанти. Едва след известно време започнах да се чудя: има един капан под тази вкусна и почти безплатно "парче сирене"? Защо такава цена? Как да расте пангасиус, отколкото се подава и не е вредно, ако консумират ястия от тази риба?

И близост Меконг

Така че, какъв вид животно и за какво се яде, читателят трябва да е наясно. И това е мястото, където тя се храни? Как да расте? Пангасиус във Виетнам - почти основната риба продукт. Река Меконг - естествената си среда - произхожда от горното течение на Тибет и подхранвани от ледници и в равнините - дъжд. Delta от най-големите в Индокитай воден път е дом на стотици видове същества и фуражи милиони хора.

Shark сом е непретенциозен, расте бързо и буквално петнайсетгодини стана един от стълбовете на икономиката на южните райони на Виетнам. В едно от селата, той дори издигнат паметник. Много живо точно на реката и рибата са развъждани за собствената си прехрана (в мрежи или кошници под хижите на понтони - в естествената околна среда). Този метод е много по-различно от това как да расте износът пангасиус. За да отговаря на изискванията за чистота и качество на продуктите, производителите трябва да направят забележителни усилия.

Местни и чуждестранни пазари

Развъждане пангасиус за продажба са ангажирани и малки стопанства и големи промишлени предприятия. Това се случва в изкуствени езерца, а не в реката. Въпреки, че водата в басейните, все още получава от Меконг, състава и чистотата, тя може да бъде много по-различна от оригинала.

От тези фактори (къде и как да расте пангасиус риба) зависи от това дали тя е за изпълнение на волята на вътрешното потребление в страната и е подходящ за изпращане в чужбина. Но експортната версия не е един и същ: за европейските потребители филе стане напълно почистена от излишните мазнини, спретнато опаковано и изглежда много привлекателна. Ние често виждаме по рафтовете на лед, облечени в слоя от определен цвят, понякога дори без опаковка. Разликата, разбира се, цената, и това е значителен.

Къде е истината?

Информация за това как да се развива риба Пангасиус във Виетнам, по-скоро противоречива: има отявлените противници и ревностните защитници на този продукт. Също така се различават по мнения за плюсовете яденето на месо пангасиус.

Сред полезни свойства се нарича високо протеини, ниско съдържание на калории и насищане на мастни киселини и органични. В същото време, пълната полза може да неутрализира селекционния процес себе си, или по-точно, условията, в които този процес се случва. Така че, какви са характеристиките на този бизнес? Защо тази риба е толкова спорове? При какви условия я отглеждат? Как да расте?

Пангасиус, чиито местообитания - река Меконг, както вече бе споменато, е предмет на търговия и се радва на голямо търсене. Можеш да се обзаложиш! Риба вкусно, изготвен бързо, носи ползи за организма ... Спри! Последната точка е много някои съмнения. Защо? Да, защото отровен от химични и органични отпадъци речна вода може да направи всеки продукт отрова. Те твърдят противниците, а освен мръсни Меконг? Защото "истината е винаги някъде наблизо", се опита да го копаят.

Становище "против"

Меконг - реката зле постеля. Освен невероятния брой на битови и промишлени отпадъци и отпадъчни води, тя е пълна с токсични вещества, които са в изобилие се разпръсква върху Виетнам по време на войната. Как да расте пангасиус в такава мръсотия?

Както сом акула е всеяден, това хранене, отколкото е необходимо, докато изпражненията. За да се ускори растежа на рибите се хранят антибиотици, хормони, и не е ясно какъв вид токсични мръсотия. За да се увеличи теглото на труповете се промива с полифосфати, които насърчават абсорбция на влага. Поради това, голяма част от крайния продукт е вода от една и съща река Меконг. По време на доставка до мястото на производство до точката на продажба филета могат многократно размразени и замразени отново, че не добавя към него прясна. В преработвателните заводи царува ужасни нехигиенични условия, рибата е заразена с паразити.

Становище "за"

Ако Меконг такова замърсяване, как се оцелява и се чувства страхотно огромен брой животни, птици и насекоми? След войната е минало достатъчно време за естеството на време да се възстанови, и боклука извадени над океана. В допълнение, рибата просто щеше да умре в мръсната вода. За всеяден: прасета също ядат всичко. Любимо от много видове рак, които са толкова вкусно с бира, са боклукчии. И какво? И тогава, във Виетнам, произведени хиляди тона пангасиус. Къде да вземе толкова много годни за боклук? Паразитите могат да бъдат във всякаква риба. За да направите това, и там е термична обработка. Антибиотици убождане и пилета, също, но ние не спираме да ги яде.

реалност

Пангасиус се изнася в много страни, включително и в Европа, в който внимателно следи качеството фактор на вносни продукти. В Русия е било Rosselkhoznadzor. Периодично внос забрана заради незадоволителното качество на стоките. Актуализиран списък на фирми, които имат право да бъдат внасяни в руския пазар, като риба, както пангасиус. Когато се отглежда за износ? Като правило, това е доста големи производители с лицензи HACCP (международна система за управление на безопасността на храните). Водата в басейните и басейни са почиства редовно с мощни филтри и кислород със специални аератори. Санитарно състояние на тези предприятия - на нивото на световните стандарти, в противен случай това е просто невъзможно да се види рибата по рафтовете на магазините в Европа и Съединените щати.

Храни специални гранули, направени предимно от рибни отпадъци (глави, кости, вътрешни органи), обогатени с витамини и минерални добавки. Разбира се, не всеки има възможност за закупуване на производствено оборудване и храна, така че се отглежда в малки ферми от пангасиус, понякога шокиращи. В тесен и неадекватна чисти рибата на околната среда се разболява, и там вече са в процес на антибиотици. Но този продукт има почти никакъв шанс да влезе в чужди пазари - тя се консумира в страната.

Вземете или не вземат

Пангасиус, въпреки всички митове около него - по обичайния рибите, отглеждани във фермата. На подобни ферми в други страни се отглеждат пъстърва, шаран и есетра. Яденето това, разбира се, е възможно. Малко вероятно е да му навреди повече, отколкото на същите краката, пълнени с наркотици.

Но в същото време, когато купувате, не забравяйте да се обърне внимание на няколко фактора:

1. Цвят. Филе от жълто - най-ниска степен показва, че рибата е израснал в лоши условия; червено - то липсва кислород филе или подложена на боядисване; светло розово и бяло - цветовете, която може да бъде повече или по-малко доверие.

2. Ако има възможност за избор, по-добре е да се вземе трупа, а не филе, тъй като всички филета внасят в Русия, полифосфати, лекувани за увеличаване на теглото. Доставчиците твърдят, че това е абсолютно безвреден и лишават рибата на специфична "река" миризма, но кой ще даде гаранция?

3. остъкляване или gleyzing. Замразяване слой вода - техника, използвана от производителите за защита на продукта от zavetrivaniya, но тя трябва да бъде тънка кора, а не огромен леден блок.

4. Размерът на мазнини. Колкото по-малко - толкова по-добре: голямо количество мазнини присъстват в най-евтиният и следователно ниско качество продукт.

5. Цена. цена Пангасиус и така е доста ниска. Ето защо, когато е абсолютно нереалистично ниска цена на покупката е по-добре да се въздържа - има вероятност да се купи остаряла продукт, доставено на мястото на продажба в нарушение на стандарти за съхранение.

Законно ли е да се постави на масата?

Въпреки всички приказки за това къде и как да отглеждат пангасиус, отзиви за вкуса на тази риба е най-вече положителни. И двата руснаци и граждани на други страни, както и ресурсните ограничения продължават да бъдат щастливи да купуват продукт с ниска цена. Значителни икономии на бюджетни средства - един от основните аргументи в своя полза.

Въпреки това, все още има какво да се направи точно това, не е:

1. готвене на пангасиус хе, суши и други ястия, в които се използва сурова риба.

2. го превърне в основата на вашата диета - рискът да се купи качествен продукт не е достатъчно, все още е там, и вредни вещества са склонни да се натрупват в организма. Нищо чудно, че спрян вносът за последен път наскоро - през 2014 година.

3. Яжте пангасиус по време на бременност и кърмене - ниско съдържание на вредни вещества, които преминават незабелязано от възрастен, детето може да причини значителни щети.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.