Пай с карамелизирана круша: рецепта с снимка

При приготвянето на сладки пайове често се използват плодове. Те правят вкуса на печенето по-ярки, по-изискани. Особено в случаите, когато пай се добавя не пресни плодове, но карамелизирани, например, круши. Как да ги подготвим правилно, ще разгледаме в нашата статия. Ето пет интересни рецепти за пайове с карамелизирани круши.

Как да карамел на круша

Карамелизираните круши не са само съставка за направата на вкусен пай. Те често се обслужват като независим десерт. Особено хармоничен вкус на карамел круши в съчетание с домашно приготвен крем сладолед.

За приготвяне на карамелизирани круши имате нужда от: 3 твърди круши, захар (0,5 супени лъжици), масло (2 супени лъжици). Поетапното готвене е както следва:

1. Първо, с помощта на зеленчука, плодът се обелва, след това се нарязва на половина и лъжицата се отстранява от семето и "опашката" се отстранява.
2. След това трябва да разтопите маслото на горещ тиган и да добавите захар. Разбърква се с дървена шпатула и се оставя за 2 минути, за да може захарта да се стопи.
3. Пригответе захарния сироп за още 5 минути, докато се получи тъмно кехлибарен оттенък. Не забравяйте да се разбърквате, за да предотвратите изгарянето на карамел.
4. Когато масата стане същият цвят, колкото е нужно, тавата трябва да се извади от огъня и да се спусне в нея половината от крушите, ядрото надолу. След това върнете тигана на огън и го покрийте с капак.
5. Кук круши 6-9 минути, докато станат по-меки. За няколко минути преди края на готвенето, извадете капака и сипейте няколко пъти със сироп.
6. Карамелизирани круши в тиган за пай са готови. Сега те могат да се използват като пълнеж или украса за печене или служат като независим десерт.

Проста рецепта за пай с карамелизирани круши

Приготвен върху този пай за приготвяне на напитки, той припомня, че вкусът на бисквитена лека, импрегниран с ароматен карамел и със сочни круши вътре. За да го печете, първо трябва да започнете карамелизирането на крушите, след като ги почистите от корицата и нарязани на 4 части.

Когато крушите са готови, можете да направите подготовката на тестото. За да направите това, победете смесеното масло първо бяло (300 g), след което добавете захар (220 g) и 4 яйца. Смесете смесителя, докато захарта се разтвори. След това в същата маса добавете бакпулвер (2 ч. Л.), Щипка сол и брашно (200 г). Поставете тестото в тавичка. На върха му поставете крушите по ваш вкус и излейте целия карамел от тигана.

Пай с карамелизирана круша се пече в продължение на 45 минути на 180 градуса. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Обърната торта с карамелизирани круши

При приготвянето на този пай крушите се карамелизират не с големи резени, а с тънки филийки, чиято дебелина не е по-голяма от 5 мм. Тъй като парчетата са много тънки и крехки, те не се спускат в тенджерата, но се изсипват в карамела директно в тавата за печене. Крушите се карамелизират директно по време на печенето на пай във фурната.

За пай ще са необходими две големи круши. Те се нарязват на парчета и се разпространяват под формата на пергамент, в кръг, насочени към центъра. На върха на крушите налейте тъмно кехлибарен карамел, така че да покрива цялото дъно на формата. За този пай, не е подходяща раздробена форма, тъй като от нея ще изтече карамел.

Сега трябва да направите тесто. За да направите това, победете масло (110 г) с кафява захар (1 супена лъжица). След това навлезе 2 яйца, мляко (½ супена лъжица). След като масата придобие еднаква консистенция, брашно (1 ½ супена лъжица), пресято с печене прах (1 ½ ч. Л.), Канела, джинджифил, ванилин (½ ч.л.) и сол се смесва с нея. Изсипете готовото тесто със шпатула над крушите и нивото. Печете пай с карамелизирана круша 45 минути на 180 градуса. Когато матрицата се охлади малко, тя се обърна, така че крушите да са отгоре.

Шоколадова круша

Комбинацията от круши и шоколад се счита от много кулинарни специалисти за идеална. Ето защо един шоколадов пай с карамелизирани круши се оказва божествено вкусен, но в същото време доста прост в готвенето.

За да започнете крушата, е необходимо да карамелизирате според гореспоменатата рецепта, като преди това ги нарязвате на 4 или 8 части. След това готвя тестото. За да направите това, комбинирайте поотделно сухите съставки (чаша брашно, 70 г чаша какао на прах, ¾ чаша сода) и сменете смесителя с влажна. Маслото (60 грама) и шоколадовата лента трябва да се стопят. След това добавете захар (170 г) към тази маса и чук яйца (2 броя). Разбъркайте добре с миксер. Добавете екстракт от ванилия (1 чаена лъжичка). Сега на полученото тегло за два пъти, за да добавите суха смес и мляко (0,5 елементи), не престава да камшик.

Тестото, половината от целия обем, се изсипва в пергамент, изсипва се крушите (без карамел) и се добавя останалото тесто. Печете 45 минути на 180 градуса до суха клечка за зъби. Останалият карамел се използва по свое усмотрение, например, като заготовка за сладолед.

Шоколадова торта с карамелизирани круши

Кейк с карамелизирани круши според тази рецепта ще стане прекрасна украса на празничната трапеза.

За да направите тесто за торти за тортата, е необходимо да разтопите маслото (350 г), 1/3 чаша черна меласа (може да се замени с инвертиран сироп), кафява захар (1 ½ с.л.) и 2 супени лъжици. Лъжици от течен мед. В друга купа кажете 3 яйца и 450 ml мляко. Постепенно влезте в захарната смес и брашното (650 г брашно, 3 ч.л. сода, 1 чаена лъжичка джинджифил и канела). Изсипете тестото в пергамент и го изпратете на фурната (180 градуса) за половин час. Охладената бисквита се нарязва на 4 торти.

Круши (12 бр.) Да се лющете и без да ги рязате, карамелирайте ги директно с "опашки". Подгответе крем крем. За да направите това, кайма крема сирене (1 супена лъжица.) С масло (100 г). След това добавете мляко (¼ цента) и пудра захар (2 ½ чаши). Готови сметана да се охлади и да се разпространи върху сладкиши. На върха украсете тортата с круши и изсипете кремообразния карамел. За приготвянето си сиропът, останал след карамелизирането, се комбинира със сметана (300 ml) и масло (50 ml).

Пюре от сладкиши с карамелизирани круши

Въвеждане на рецепта за друг вкусен пай. По това време, един пай с карамелизирана круша от пауър сладкиши и с карамел от ядки. За да го направите, три круши са карамелизирани, като ги нарязват на 8 или повече части. Но основната съставка в това ястие е галеният карамел. За да го приготвите, трябва да загреете захарта на прах (125 г) в тиган, така че да започне да се стопява. Не спирайте да разбърквате, запазвайте карамела в огъня, докато се появи кехлибарен сянка. След това добавете мед (50 g) и сметана (240 ml). В самия край на готвенето, изсипете в карамел смес от ядки (100 г).

За да се събере тортата, трябва да изрежете кръг от задушени тестени изделия в съответствие с размера на формата и лентите от двете страни на височина от 2 см, след това ги разпределете на дъното и стените и смажете яйцето. След това сложете карамелчето под формата и след това крушите.

Задушено торта с карамелизирана круша се пече в продължение на половин час на 180 градуса. След това трябва да се охлади и нарязва на части.