Получаване на шаран

Carp не е особено замразени и пресни - много питателна и вкусна риба. Но има и много хора, които са за готвене шаран не ми харесва. Всички поради огромния брой на костите, които имат много остър и малки.

Ето, например, в Китай (където, между другото, се появи шаран) жителите научиха за обособяването на специален риба. В тази страна ястие от шаран - деликатес достоен дори императорът.

Сега ние няма да се обсъди как да се пекат шаран във фурната. Нека се опитаме по-интересни рецепти.

кюфтета шаран

Най-лесният и логичен начин да се отърве от проблеми с костите - това е просто да се кълчи рибата в каймата.

Подготовка на шаран започнем с това клане в филета, премахване на костите предварително ребрата и гръбнака. Twist риба с една и съща сума до получаване на хомогенна свинско месо. Занаятчиите се използва за тази процедура, две големи и тежки нож, но можете да използвате един прост месомелачка. Добавете нарязания на ситно яйчен белтък, малко нишесте, ориз и вино.

Пипер, сол и месят всички съставки добре. Добавете каймата ситно нарязан праз (отнеме само бялата част) и сложи 30 минути в хладилника. С течение на времето, мокри ръце в студена вода и рол топки от мляно месо. Диаметърът на топките трябва да е около 2 сантиметра.

Нека бульон пиле идва до възпаление. Сега, внимателно положи кюфтетата в него, че вие току-що направихте. Направи огън по-малко и се готви всичко на 5 мин. След това добавете в "супа" зелената част на праза, нарязани на ивици.

Ако имате малко количество пресни гъби, като стриди, можете да ги добавите. След това готвач още за около 5 минути и подготовката на шаран. Можете да служи ястие. Точно преди това, добавя се малко соев сос и се поръсва със ситно нарязан кориандър и лют червен пипер.

Няма нужда да се откажат да се готви шаран, защото е трудно да се избере от костта. Ако изберете правилния начин, нищо няма да ви попречи да се наслаждавате на страхотен вкус на тази прекрасна риба. Месо в малката си сладка и много нежен. Не само в големите градове шаран - може би една риба, която можете да си купите е все още жив, което означава, че най-новата.

Получаване на шаран протеини

съставки:

- шаран с един тегло около 1 кг;

- малко царевично нишесте;

- растително масло;

- малко количество от кедрови ядки и зелен грах (за декориране ястия).

Продукти за соса:

- 6 супени лъжици кетчуп или доматено пюре;

- 6 супени лъжици вода (студена);

- 2 супени лъжици ориз оцет ;

- един сантиметра джинджифил корен (чист);

- 3 супени лъжици захар;

- един малък стрък праз;

- 2 чаени лъжички царевичното;

- сол.

Получаване:

Почистете шарана от люспите, премахнете всички хрилете и вътрешностите, отсече главата му. Избивани труп на риби на филета, премахване на костите на ребрата и гръбнака. В този случай, филето трябва да остане прикрепена към опашката.

Един лежаха един филета кожата надолу и се направят съкращения в диаметър. Ножът трябва да се проведе в един ъгъл на масата, рязане почти до края, но не и да се допира кожата. Започнете прави това с главата към опашката. След това е необходимо да се правят същите големи съкращения, но успоредни една на друга, държейки ножа перпендикулярно на повърхността на масата. И колкото по-малка ще бъде разстоянието между процепите, толкова по-добре. Още от същото ще трябва да се направи с втория филето.

Както филе и шаран глава ролка в нишестето и се готви отделно в масло. Сложете всичко на хартиена салфетка, който се появи на излишните мазнини.

Пригответе соса. Към тази смес кетчуп или доматено пюре разрежда с вода, сол, захар и ориз оцет. Опитайте соса е трябвало да бъде и сладко-кисел в същото време. Добавете малко масло в тиган и запържете бързо в него джинджифил и праз, нарязани на малки парченца. Излива сос до кипене и се сгъстява нишесте, което е предварително разтваряне в съотношение 12:59. Добавете 3 супени лъжици масло от фритюрника и премахване на тенджера от жегата.