Известният руски Kulebyaka месо

Руска кухня е богата на традиции и уникални рецепти на вкусни ястия. Един от тези шедьоври на руски готвачи с право може да се счита Kulebyaka. Историците твърдят, че за първи път за това ястие се споменава през 12 век. В състава, това е сложна многопластова торта с плънка. Kulebyaka традиционно приготвено от тесто с мая. Пълнежът се състои от няколко видове месо, които са подредени една върху друга и разделени от тънки пресните палачинки. Обикновено се използват два до четири слоя. Но ние знаем, че в един от Клуб на Москва на търговците през 19 век подготвени dvenadtsatiyarusnuyu пай.

такива сложни опции обикновено не се използват в дома. Най-често се подготвя блюдо с пълненето на двете нива. Например, пай с месо и овесена каша. Първият слой на пълнежа се мляно месо, печени лук с слънчогледово масло. Като второ ниво взето варен ориз с яйце. Сложни завои пълнене тестото и се пече в пещ при достатъчно висока температура. След охлаждане, напречното сечение са ясно разграничени двата слоя.

С течение на годините, като методът за получаване на този известен ястие се е променила малко. Плънка стомана получава в един слой, в които няколко смесени продукти. Така че има Kulebyaka с месо и зеле. В този случай, каймата пържени с лук и ситно нарязани листа от зеле. Също известен Kulebyaka с месо и тиква. В тази първа пържени зеленчуци, и след това се смесва с гореща масата на месото. Попълване превръща буйни, меки и много ароматен. Дори и по-лесно се подготвя общ Kulebyaka месо. Тук увити в тесто пълнеж, състоящ се само от мляно месо и пържен лук. По принцип, може да се счита за изпълнение на две нива, в което слоевете бяха старателно смесени един с друг. Фурна така че тортата е много по-лесно, но на вкус се оказва не по-зле от другите.

Особено внимателно трябва да се подготви тестото за баницата. Тя трябва да бъде по-малка част от общото тегло на тортата и да бъде достатъчно силен, за да се запази вътрешната страна на тежък и плътен пълнеж. Най-често, пай, направен от тесто с мая. Но понякога това е разрешено да използва бутер, а дори и полуготови бисквити. Всичко зависи от плънката. Не забравяйте, че тестото - това е само опаковка, в която е поставена ароматна съдържание торта. Тя не трябва да бъде много. Плънка необходимо само да покрие с тънък слой от тесто, така че те се държат здраво вътре в нея.

За да се подготви тестото мая за двама малък пай, трябва: 450 грама брашно (пшеница), 260 милилитра затопля мляко, 2 супени лъжици сол, 12 грама чист компресиран мая, 45 гр захар, 90 грама масло и яйчни жълтъци от три яйца.

Пригответе тестото, което трябва да преминете през няколко етапа:

1. Дрожди излее мляко докато се разтвори напълно.
2. Солта се смесва с брашно. След това постепенно се въведе яйчен жълтък, мая и се разтваря с помощта на миксер в продължение на пет минути, за да се подготви единен тесто лепкава консистенция. Месене трябва да се провежда при относително ниска скорост.
3. Постепенно увеличаване на скоростта за постигане на еднородна смес структура. Това ще отнеме още 10 минути.
4. Загрейте маслото и я смесете със захарта да се образува пастообразна маса.
5. Продължаване на партидата, топлата маса на малки парченца, за да влезе в тестото. Предварително е необходимо да се намали броя на миксер въртене до минимум.
6. Когато всички маслото е вътре, е необходимо да се увеличи скоростта и в продължение на 10 минути, за да се месят единни тестото, докато, докато сместа стане мека и еластична.
7. Съд с капак тест с фолио и се оставя при стайна температура в продължение на 2 часа. През това време, тя ще се увеличи значително по обем.
8. След това тестото трябва още obmyat отново се покрива с фолио и се поставя в хладно място в продължение на 2 часа или 3.

Първата стъпка от процеса е завършен. Сега можете да направите пълнене. И след това преминете към главната сцена и на опита да се знае как да се готви пай. Да вземем един много прост пълнеж, състоящ се от лук и мляно месо. За пай нужда: 0,5 кг кайма, черен пипер, пара луковици, сол и масло масло за пържене. Варени много просто:

1. Лукът се нарязва на кубчета от произволен размер и се запържва в тиган с масло.
2. В тиган да се сложи плънката, добавете сол, добавете черен пипер и се запържва с лук за 10 минути. За вкус можете да добавите любимите си подправки, но може да мине без тях.

Сега е последният етап от процеса. Необходимо е да се завърши подготовката на най-пай. За да направите това:

1. Намаляване на маса и се поръсва с брашно тесто ролка него дебелина на не повече от 1 сантиметър.
2. В центъра изведе пълнежа.
3. Wrap краищата на тестото и да се образува заготовка овална форма. Повърхността на яйцето за мазнини, правят вилица няколко дупчици и да изпрати продукта във фурната.
4. Kulebyaka изпича при 180 градуса за около 30-40 минути.
5. След като на повърхността ще бъде вкусна златиста кора, проверява готовността на теста на клечка за зъби.
6. Пържени пай, за да ги извадите от фурната, грес с масло и се покрива с кърпа. След като тортата се охлади малко, можем да доведе до масата и да поканите гости.

Vkusnjatinu хранене като отделна чиния след супа. Обикновено това се излива с разтопено масло или сметана, но можете да използвате всеки друг сос. Това ароматно торта е добре през зимата и лятото, по празници и делници. Той винаги ще бъде добре дошъл. Домакинята, който знае как да се готви пай може да се предположи, че достига съвършенство в кулинарното изкуство.