Протеин кватернерна структура: структурни характеристики и експлоатация

Един известен философ е казал: "Животът - това е форма на съществуване на белтъчните тела." И той е абсолютно прав, защото тя е органична материя е в основата на повечето организми. Протеин кватернерна структура е най-сложна структура и уникални свойства. Той ще бъде посветен на нашата статия. Също така, помисли за структурата на протеиновите молекули.

Какво органика

Голяма група от органични вещества са обединени от един общ собственост. Те се състоят от няколко химични елементи. Те се наричат органогенни. Е водород, кислород, въглерод и азот. Тоест, те образуват органични вещества.

Друг от тяхната обща характеристика е, че всички те са биополимери. Това са големи макромолекули. Те се състоят от голям брой повтарящи се единици, наречени мономери. За въглехидрат е монозахарид, за липидни - глицерол и мастни киселини. Но ДНК и РНК се състои от нуклеотиди.

Химическа структура на протеини

Мономери протеини - са аминокиселини, всяка от които има химическата структура. В основата на този мономер е въглероден атом, образува четири връзки. Първият от тях - с водороден атом. Втора и трета, съответно, образувани с амино и karboksogruppoy. Те се определят не само структурата на биополимерни молекули, но също така и техните свойства. Последната група в молекула аминокиселина наречен радикал. Това е група от атоми, за което всички мономери са различни помежду си, което води до огромно разнообразие от протеини и живи същества.

Структурата на протеиновата молекула

Една характеристика на тези органични съединения е, че те могат да съществуват в различни нива на организацията. Това е първична, вторична, третична и четвъртична структура на протеина. Всеки един от тях има определени свойства и качества.

Основно структура на

Този протеин структура е много проста структура. Това е верига от аминокиселини, които са свързани чрез пептидни връзки. Те се формират между амино и karboksogruppami съседни молекули.

вторична структура

Когато веригата на аминокиселина е усукан в спирала, оформена вторична структура на протеина. Съобщение в молекула, наречена водород, и неговите форма елементи на други атоми във функционални аминогрупи. В сравнение с пептида, те имат много по-малко енергия, но успя да запази тази структура.

третична структура

Но следната структура - това е една топка, която е усукана спирала на аминокиселини. Тя се нарича още глобули. Там чрез връзки, възникващи между остатъци само някои аминокиселини - цистеин. Те се наричат дисулфид. Тази конструкция също така поддържа хидрофобни и електростатични връзки. Първият е в резултат на привличане между аминокиселините във водна среда. При такива обстоятелства, техните хидрофобни остатъци практически "слепват" за образуване на глобули. Освен това, аминокиселинни радикали имат противоположни заряди се привличат една към друга. В резултат на това са налице допълнителни електростатично връзка.

Протеин кватернерна структура

На четвъртичната структура на протеина е много трудно. Това е резултат от сливането на няколко глобули. Те могат да варират, и химичен състав и характеристики на пространствена организация. Ако структурата на протеин кватернерен се образува само от аминокиселинни остатъци, е проста. Тези биополимери са наречени протеини. Но ако молекулите са прикрепени към тези не-протеинови компоненти възникне proteid. В повечето случаи това амино съединение с въглехидратни остатъци, нуклеинови киселини и фосфор, липиди, отделните атоми на желязо и мед. В природата е известно също протеинови комплекси с естествени оцветители вещества - пигменти. Тази структура на протеинови молекули е по-сложна.

Пространствена форма кватернерен протеинова структура е определяща за неговите свойства. Учените са установили, че ресничести или фибриларни биополимерите не се разтварят във вода. Те служат важна функция за живия организъм. По този начин, мускулни протеини актин и миозин осигури движение, и е в основата на кератин коса на хора и животни. Сферични или глобуларни протеини кватернерна структура са много разтворими във вода. Тяхната роля в природата е по-различно. Такива вещества са способни пренасящи газове, като хемоглобин, разцепват храна като пепсин или изпълнява защитна функция, като антитела.

свойства на протеин

Протеин четвъртична структура, особено кълбовидни, може да се промени неговата структура. Този процес протича под влиянието на различни фактори. Най-често те са висока температура, силни киселини или тежки метали.

Ако молекулата на протеин се развива до киселина верига амино, такова свойство се нарича денатуриране. Този процес е обратим. Тази структура може да се образува отново глобули молекули. Този процес се нарича обратна ренатурация. Ако аминокиселината молекули далеч един от друг и се прекъсне пептидните връзки, има унищожаване. Този процес е необратим. Този протеин не може да бъде възстановен. Унищожаване от всеки един от нас като пържени яйца.

Така четвъртичната структура на протеин - тип връзка, която е оформена в молекулата. Той е достатъчно силен, но под влиянието на някои фактори, които могат да колапс.