Пушена шаран. Hot риба пушене у дома: функции и препоръки

Пушенето горещо пушени шаран - е един от най-популярните методи за готвене. Резултатът е вкусна риба е златисто кафяво на цвят, с уникален вкус и аромат.

Колко полезна шаран

И така, ние ще обсъдим как да се готви шаран пушено. Рецептата е съвсем проста. Подгответе вкусна риба могат да бъдат дори у дома. Все пак, не всеки знае какво е полезно шаран. Свойствата на този продукт са били известни в древна Русия. За масата по време на празници се сервира само речни риби.

Заслужава да се отбележи, че Карасе много протеини, които са полезни за тези, които редовно прибягват до строги диети. Съставът на сладководни риби включва аминокиселини. Калцият се съдържа в този протеин, се абсорбира добре и помага за укрепване на ноктите и костите.

След пушене, горещо пушени шаран всички полезни свойства на риба. Поради това, продуктът се разпространява не само в нашата страна, но и в чужбина. Дори когато такава топлинна обработка е с ниско калорични риба. Тя може да се прилага в диетата на тези, които са на диета, и има тенденция да се отървете от излишните килограми. Също каракуда съдържа голямо количество витамини Е и А, които поддържат тялото, го предпазва от инфекция и намаляване на риска от развитие на рак.

Методи за пушене

Пушенето горещо пушени шаран - не единственият метод за неговото получаване. Има и готин начин да. Въпреки това, че последният метод се използва рядко, тъй като за да запазите полезните свойства на продукта изисква да спазва всички правила на технологиите.

Има и трети вариант - Лечение течен дим. Този метод е подходящ собственици multivarok. В този случай, рибата се обработва с течен пушек и варени за половин час в режим "печене". За да се даде Карасе златист оттенък, използван лук кора или чаени листа.

Karas пушени: рецепта

Този метод на подготовка на реката се счита за слугите на най-простите. За да се пуши необходимостта на шаран:

• 3 кг прясна риба;
• 200 г груби сол;
• смлян черен пипер.

Преди да започнете да готвите шаранът трябва да се подготви.

Как да се чисти риба

Е, как да пушат шаран пушена? За да започнете е да се изкорми трупа. За да направите това, направи разрез в областта на корема не, dorezaya в същото време преди края на корема и главата около 5 милиметра. Ако това не бъде направено, рибата може да паднете от куката като резултат от голямата жега. тя също така е необходимо да се поддържа всички сокове, получени по време на топлинната обработка.

Рибата се препоръчва само за червата. Чисто не е необходимо. Везни, опашка, перки и главата трябва да си тръгне.

След шарана ще бъдат изчистени, без те трябва да се измият обилно с течаща вода, а след това се измести надолу с една степен в гевгир. Това ще премахне течността напълно.

Разтрийте и vyalim

За шаран пушене (горещо-пушени) е успешен, е необходимо да се подготвят рибата добре. Изкормване е трупове трябва да се трият черен пипер и сол отвътре и отвън. Не забравяйте за хрилете. Мнозина се страхуват да се прекалява риба. Но това е невъзможно, тъй като шарана ще вземе толкова, колкото им е необходима.

След това рибата трябва да бъде поставен в разтвора. За подготовката му е необходимо в три литра вода за разтваряне 6 супени лъжици груби сол. Готови труп трябва да бъдат поставени в дълбок тиган и се изсипва в разтвора. При сключването на цялата необходима поръсете със сол. Сега шаран трябва да покрива иго и се поставя в продължение на два часа в студа. През това време рибите са добре prosolitsya.

Завършен шаран трябва да бъдат отстранени от пота и изплакване. Това ще премахне излишната сол. Изплакнете нужда хриле, както и себе си и труп отвътре и отвън. Риба преди пушенето трябва да бъде малко по-суха. За да направите това, вие трябва да виси на трупа за един час на открито, задължително покриване на марля.

Подгответе пушач

За да получите най-вкусни шарани пушена у дома, опушвална трябва да бъдат подготвени правилно. Всички нейни елементи трябва да бъдат чисти. В долната част е необходимо да се поставя слой от дървени стърготини. За да се подготви шарана е по-добре да се използва елша. Важно е да се пускането малко чери клонове.

На върха на дървени стърготини, се препоръчва да се поставят на палета. Тя ще се отцеди мазнината секретира от труповете риба в процеса на готвене.

Сценография

Е, как да пушат шаран пушена? Когато всичко е готово, трупове трябва да се намокри кърпа и след това се поставят върху скарата, така че съкращенията са най-отгоре. След това, рибата може да бъде поставен в Smokehouse и плътно прилепнала капака. Основното нещо е, че не е имало дупки. Ако капакът се отдалечава, че е необходимо да го натиснете с тухли или камък. Smokehouse трябва да бъде затворен.

Устройство трябва да бъде поставен на скара или на тухли. Под Smokehouse е необходимо да запалите огън. За да направите това, можете да използвате дървени въглища и дърва за огрев.

Метод за получаване

Flame в процес на изграждане, за да се поддържа на ниско ниво. В противен случай, рибата може да изгори. След известно време стружки са в Smokehouse ще започне да се овъгли. В резултат на това, дървото ще започне да се открояват ароматен дим. Видът му показва процеса на пушене. Време за приготвяне зависи от размерите на риба от трупове. Обикновено целият процес отнема 20 до 40 минути.

След приключване на подготовката на Smokehouse трябва да се отстрани от котлона и извадете я покривка. След това трябва да изчакаме, докато всичко не се охлади. Не се препоръчва да се премахне шаран горещо като труп просто се разпадат. Оставете ги да останат на стартовата решетка за 15 минути. След определеното време шаранът ще бъде внимателно извадете съда и сервирайте. Запазете тази риба се препоръчва в хладилника.

Трикове на търговията

Ако не под ръка опушвална, Руската фурната може да се използва за приготвяне на риба. В този случай труповете са окачени във вътрешността на комина. Докато загрее им печка, има риба тютюнопушенето. Най-важното нещо - да се избере правилната височина. В противен случай, рибата може да изгори малко или не prokoptitsya.

За да се подготви шарана не трябва да се използва дървени стърготини от иглолистни дървета. Такъв материал излъчва смола. Стърготини трябва да е от широколистни дървета, сухи, кора, гъбички и плесени.