Как да направите кебап сочно и вкусно?

Всеки обича да отиде на природата при топло време, да направи огън и се готви месо, но не всеки знае как да се направи барбекю училище. В крайна сметка, това ястие е истинско изкуство, което е собственост само на някои от тях. За да получите меко и сочно месо, просто достатъчно, за да го запържваме в жаравата - първо трябва да изберете основна съставка и се маринова. Шиш получи наистина вкусно, но при условие, всички нюанси, които са в пряка зависимост от избора на продукт.

говеждо месо шишчета

Кук прилична храна на говеждо месо не е толкова прост. Дори не всеки опитен готвач да ви кажа как да се направи тази сочна кебап месо. Най минимално прекъсване на процеса води до резултата, че месото на практика не се дъвчат, е твърде гъста и почти без вкус. Избягвайте тези последици могат да бъдат само, ако знаете как да се направи сочни шишчета от говеждо месо, добре да се подготвят и да се маринова месото и най-капризните.

Тайните на готвене

За да създадете вкусни ястия трябва да се придържат към основните правила. Благодарение на тях, парите за храна и времето за готвене ще бъдат добре похарчени. Сред основните правила:

1. Повечето готвачи месото предварително напоена с оцет, за да омекотяват влакната. Двойките, столови лъжици продукт няма да бъдат достатъчни за изработване на единни парчета, така че най-добре е да се вземе преварена вода и оцет в съотношение 2: 1. Благодарение на това решение, киселина се разпределя равномерно и текстурата на готовите шишчета ще бъде приятна и гладка.
2. Повечето хора се подготвят традиционния марината от кисело мляко, обичайните подправки и доматен сос, но в действителност те не могат да гарантират, че крайният резултат от продукта ще бъде нежна и сочна. Експерименти от този тип са подходящи само в случай на млад месо. За да не рискува, използвайте маринати, които се основават на оцет, червено вино или лимонена киселина.
3. Самата говеждото е крехко месо, на вкуса на които лесно могат да смачка подправки. Поради това, отговаряйки на въпроса за това как да се получи меко и сочно барбекю, трябва незабавно да се обърне внимание на този нюанс. В случай на говеждо месо, всички подправки са най-добре заменят с ароматни билки.
4. При рязане свинско или агнешко, няма особено ревностни, но говеждо месо не е в състояние да го направят. Трябва да е възможно да се реже с остър нож, който не се разваля структурата на фибри, което е много важно. И определят оптималния размер на парчетата може да бъде от един чифт на кибритени кутии подредени заедно.
5. Идеалното време за престой на месо в марината е интервалът от 5 до 8 часа. Ако продуктът се съхраняват в продължение на повече от това време, той ще се превърне в не много приятен кисел вкус.
6. Pepper и сол в никакъв случай не се добавят към марината, защото те трябва да търка парчетата месо в аванс. Също така, много начинаещите готвачи се чудят как да се направи кебап училище, засилване на вкуса му. Отговорът е прост - трябва да използвате ябълков оцет, лимонов сок или вино.
7. Като е взела решение да се подготви говеждо печено, в никакъв случай не може да използвате замразено месо. Този продукт не е, за да се направи вкусно и ароматно с всякакви средства.

Маринати за говеждо месо кебап

Благодарение на спазването на правилата изброени по-горе вече е известно как да се направи сочни шишчета от говеждо месо, но още повече, че това ястие може да угоди на сочност, аромат и мекота, ако творчески вземане на кисели краставички. Има много начини, но не всички от тях са на разположение, започващи готвачи. Въпреки че е ясни и лесни рецепти има твърде много:

1. Оцетна. Попитайте хората често избират природата, за това как да се направи сочно барбекю, можете веднага да чуе отговора: ". Мариновайте месо в оцет" Но наистина, този метод е най-често и харесван, и най-важното - просто. За 2 кг месо е необходимо да се вземат пет луковици, червен и черен пипер (една чаена лъжичка) сол и оцет 3. Говеждото месо трябва да се режат на големи парчета, победи на разстояние, а след това се нарязва на парчета, а-ла-карт. След това те трябва да се скара сол и черен пипер комбинация от двете, поставени в купа, поръсете мляно лук, поръсете с оцет и се оставя за 5-6 часа. В предварително, за да се подготви марината и да го съхранявате в хладилника не се препоръчва, тъй като това значително ще увеличи риска от увреждане на заготовките.
2. Wine. Доста често хората се интересуват от това как да направят месото сочно барбекю за не използване на оцет. Много хора смятат, че това е невъзможно, но в действителност има решение. Вино марината, защото на основната съставка, б щастливи ентусиасти барбекю повече от предходния вариант "оцет". 2 кг месо, които трябва да се вземат 3 големи глави лук, не повече от една чаена лъжичка провансалски билки, чаша сухо червено вино и сол. Първата стъпка е да се комбинират месото с голям нарязан лук, а след това се разбърква на ръка. След това трябва да се добавят останалите съставки (вино като последна инстанция), отново разбъркайте добре. След това, контейнер с бъдеще кебап бъдат пуснати в хладилника в продължение на 8 часа.
3. Екзотична. Две предишната рецепта са познати на хората от древни времена, но понякога искате промяна, така че по-опитните готвачи питат: "как да се направи барбекю мека и сочна с необичайни съставки" На пръв поглед, тази рецепта може да изглежда странно и неприемливо за мнозина, но в действителност, защото от нея шишчета ще придобият нов аромат и привлече вниманието не само на любителите на екзотични. Отново за 2 кг месо трябва да отнеме около 6 големи фоликули, няколко чаши газирана вода, 1 киви, черен пипер, дафинов лист. Месо, ще трябва да се смесва с лук и пипер, след което добавете обелените и нарязан на киви, изсипете сода и сложи дафинов лист. Влеят преформа препоръчва най-малко 3 часа.

Всеки един от тези препарати може да се използва на открито, така и в домашни условия. Заслужава да се отбележи, че дори и в подготовката на месото във фурната с кисели краставички, така че те да получите вкусна и не забравяйте.

Шишчета от агнешко

Както е известно, традиционен кебап направена от агнешко месо. Този продукт не е много капризна, а по-скоро специфична. Разчитайте на перфектен резултат е възможно само в случай на спазване на правилата. По време на готвене, има много нюанси, но за да се справят с тях, всеки може да се готви.

Как да изберем продукт

Ако не знаете как да направите барбекю сочни и запомнящо се, а след това на първо място не забравяйте, че човек трябва да придобие само на качеството на месото за него. При избора на продукт, трябва да следвате простите правила:

1. Идеалното би било месото на животно, чиято възраст не надвишава няколко месеца. В завършен вид тя е нежна и сочна, и най-важното - без специфичен аромат.
2. Ако, обаче, се използва месото от цената за възрастен, че е необходимо да се обърне внимание на съдържанието на мазнини. Тя не трябва да бъде повече от 15%, въпреки че напълно се откаже от това не е необходимо, защото тя е на мазнини и сочни кебап дава вкусни вкус.
3. Цветовете са на разположение на повърхността на мазнини месо трябва да е чисто бяло или мляко, но не и жълтото (което показва впечатляваща възраст продукт).
4. Не е препоръчително да се купуват продукти, които се изплъзват от ръцете или кървят.
5. Барбекю може да отнеме гръбначния част, заден крак или изрезка.

Наистина висококачествено месо няма да доведе до отхвърляне. Той мирише добре, тя не дава на мазнините, а само изненада сладки бележки. Специалисти препоръчват използването на охладено агне.

Как да си направим сочно агнешко кебап: класически

Ако е необходимо, се готви сладки и вкусни класически нужда барбекю да се вземат 1 кг месо около 5 крушки, пълна чаша сухо бяло вино, черен пипер, сол и подправки на вкус. Slices бъдеще кебап трябва да се смесва с кръгчета лук, масло и сол. След това е необходимо да се излива вино и тази маса настояват за около 30 минути (агнешко) и около 4 часа (за възрастни животни).

Напоени месо, независимо от вида или състава на маринатата, е забранено в метални чаши / чинии. В противен случай, металът ще започне да се окисляват, което ще допринесе за получаване на развалена храна. Най-добре е да се използват стъклени или пластмасови контейнери.

други зареждане с гориво

В допълнение към класическата рецепта, можете да обмисли други възможности за маринатата:

1. Киселото мляко. За барбекю от 1,5 кг месо ще трябва да отнеме малко повече от една чаша кисело мляко, около 5 крушка лук, сушени босилек, мента, черен пипер и сол. Лук изискват приблизително нарязани и се смесват с нарязан мента. След това сместа трябва да се добавя към месо и други компоненти. Разбърква ръцете състава, трябва да се постави на хладно място в продължение на 10-12 часа.
2. Домат. На килограм месо ще трябва да вземе един литър натурален сок от домати (без всякакви добавки), не повече от 5 големи глави лук, половин самун сиво, както и сол и подправки. Агнешки парчета, за да се смесват с нарязан лук, подправки и се оставя за 5 минути. Последвана от котлет стик ръце маса, да го добавите към детайла, разбърква се добре и се настоява най-малко 7 часа.

Удобства за готвене свински ястия

Носят се слухове, че, които се занимават със свинско може да се преживее само готвач, който е видял вече много месни видове и могат да работят с тях. Но как да се направи сочни шишчета от свинско мирянин? Лесно! Само това ще отнеме, за да се съобразят с всички правила. В действителност, свинско месо е много трудно да се забъркваш, но също така и най-доброто барбекю направи лесно.

избор на месо

Първата стъпка е да изберете правилния месото. За да направите това, има основни съвети:

• продуктът трябва да бъде малко по-охладено, но не са замразени, или в двойка, тъй като в този случай текстурата е свободни влакна;
• не трябва да се харчат пари за вече кайма - трябва да се обърне внимание на по-големите парчета;
• разкошен кебап се, ако вземете свинско филе, рамото или шунка;
• в парчета месо трябва да е слой от мазнини.

правила мариноване

Ако не знаете как да се направи сочни шишчета от свинско месо, на първо място ще бъдат разгледани с основните правила за мариноване на месо:

• парчета трябва да са големи, за да направя, за да запазят своята сочност;
• свинско месо за голям брой лук няма да са излишни;
• пресече зърното трябва да бъде по-добре печено месо и дъвчете добре;
• майонеза и растително масло, е строго забранено да се използва маринатата.

В сравнение с други видове месо, свинско месо изисква продължително мариноване. Идеалното време за това - повече от 10-12 часа.

Как да си направим меки и сочни шишчета от свинско месо

За да се използват такива месни маринати, изпитан (рецепти са предназначени за 2,5 кг месо)

1. Домат. Трябва да отнеме малко повече букети от копър, магданоз, една глава лук, една супена лъжица червен пипер, пазаруване няколко супени лъжици доматено пюре, черен пипер и кориандър. Всички компоненти, необходими за да се смила, смесва с месо, се добавя вода към сместа за покриване и се оставя в продължение на 10 часа.
2. Наливане шампанско. За оригиналната марината, което трябва да се вземе една бутилка сухо шампанско, 4-5 глави лук, и подправки. Лукът трябва да бъде грубо трошене, я смесете с свинско месо, след това поръсете с подправки и се изсипва на алкохола. Влеят нужда от такава туршия 10 часа бъркане на всеки 3-4 часа.

пиле кебап

Сега е време да се научите как да се направи сочни шишчета от пилешко месо. Това месо е много непретенциозен и импрегниран с марината почти мигновено. Един нужда само на 30 минути до пиле абсорбират всичко, което трябва.

Преди да се гмурне в марината на месото трябва да се изплакне със студена вода, след това се изсушава и се раздели на няколко части. Препоръчително е да се използва само на отделните части (филета гърди, бедрата, крила).

Необичайни рецепти маринати

Пиле да се маринова в интересни начини, по които ще се харесат на всички любители на месо. Рецептите по-долу, се основават на 2 кг продукт:

1. Марината основава на растително масло. Месото трябва да бъде сол и се потопете подправките, а след това се излива около една трета чаша масло и няколко супени лъжици оцет. Настояват тя трябва да бъде не повече от един час.
2. опция Бира. В този случай, парчетата месо само накиснати в 0,5 литра нефилтрирана бира по време на 20-та минута.

Поради горните рецепти сега, че знаете как да се направи пилешки кебап училище, и ще бъде в състояние да го готвя без усилие.