Рецептата на: beshbarmak - не бързайте, степ страхотно!

Какво точно не подготвен beshbarmak днес! Има една рецепта - beshbarmak пиле с картофи! И дори рибите са! А някои мислят, че това е всичко - супа. Оставете традиция, отидете ...

За традиции

Разбира се, това не се отнася до останалата част на Казахстан и Централна Азия. Подаръкът beshbarmak бъде месо тесто и лук. Е, повече сол. Да предположим, прясно смлян черен пипер - в готов бульон, а след това - на вкус. И още една малка подробност: заедно с черен пипер, за да добавите Кърт (солен сушени извара) - съвсем малко, за специфична киселинност и аромат. Аматьор, разбира се. Можете да се поръсва с билки beshbarmak задължителни. Но това - всичко! Повече трябва да се добави, не е необходимо нищо! Това не е ирландска яхния рецепта Джеръм К. Джеръм. Незабавно да се спомене, че нашата рецепта beshbarmak вярна, това означава, че се изисква добро качество на месото и дори специален кон наденица - наречен Kazy. И това, което е по-интересно, преди дори и в най-бедните семейства beshbarmak степ месо се сервира в едно парче, нарязани пред гости и да мине "на редици." За всички, за да видите коя част на трупа, приготвени за гостите, "почетен" е това на парчета, за едно и също - голямо парче не е толкова готин бързо. Тези традиции в някои региони са все още живи.

Beshbarmak - рецепта

Традиционно, че трябва да има конско месо. Но - уви. Не би било нея. Нашата рецепта - beshbarmak на агнешко бекон (мазнина от ребрата не почисти!), Или рамо овен (не на врата!). Ако успеете да получите кон дръпна наденица, готви отделно от нашето агнешко прониза кожата на няколко места. Миризма на него доста силен, не всички гости ще се радват. Или използвайте метода на първото изтичане бульон, веднага след като циреи, изчакайте пет минути, след което го залейте безопасно, изплакнете месото (наденица и също) само водата, измийте гърнето (или котел), налейте чиста вода, върнете продуктите и се готви отново. Лекарите съветват всички бульон се вари така, между другото. Когато вторият циреи, намали почти до нула огъня, дори да не pokipyvalo почти, капак и направи тест.

тесто

Средните кнедли: едно яйце, половин чаша бульон могат да вземат направо от тигана, но може просто вода. Брашно - колко ще вземе. С лирата трябва да бъде безопасна страна. Otvalyali самообладание, колкото е възможно, а сега с фолио и се оставя да почине.

Колко ще го вземе

Изчислете времето си спомня колко тежеше агнешко рамото, когато сте я купили. Приблизително два до три килограма, не е тя? Но ако двамата - на два часа е необходимо да се вари в бульон, а ако три - тогава, съответно, три. До поставите саксията бульон, където ще бъде сниман по време на мазнината от върха на времето. Пяна ще бъде почти няма, защото запасът е второто. Както можете да видите, не е най-времеемко рецепта за агнешко.

лук

Докато тестото е в покой, почистване на петата луковиците и нарязани на пръстени. Или polukolechkami - няма значение. малка е не само необходимо. Сложете лука в posudinku мазнини, зеленчуци и нека има pripuskayut. Фрай - в никакъв случай! Лукът трябва да са меки и zheltovatenkim, а не сурови, но не сварени. Изберете правилния режим температура!

навиване на

Това тесто отпочинали. всичко Развивам наведнъж, ако можете, но това е по-добре да се разделят на две части, така че е по-лесно. Голям, много тънки, почти прозрачен слой е трябвало да бъде. Нарежете го на диаманти и площади.

Има начин: увита около точилка и нарязани povdol всички слоеве в същото време директно върху нея. Вземете ивица. Сега ги правят квадрати. Вярно е, че те не са малко, а след това да разберете защо. Някои ги сварете в бульон, както и прозрачността се губи от присъствието на брашно. По-добре е да се вземе теч в торбеста бульон пот и се вари да се охлади и се хвърлят сочна един по един, за да не остана там. Разбъркайте. Паста варени? Е, това е почти същото и това е. До участие в търг. Премахване с решетъчна лъжица, кратно в чиния затопля. Най - задушен лук. Той нарязани на няколко парчета месо тънко напречно на влакната.

Останалата част от парче на борда подаде - помниш ли? Поръсете с билки, така да бъде. И да служи! Буйон също. Ще го бутилира на масата за клубове, ако няма специални чаши. Това е цялата рецепта. Beshbarmak готов! Сега най-интересното - показват пример на гостите! Варени тесто е взет директно към всички пет пръста ангажира те хареса парче месо, дъвче и да пие бульон.

Бон апети!