Степен мока

Мока - е един от най-популярните сортове кафе Арабика, отглеждани в йеменските земи в провинция Moho и именувани според териториална принадлежност. След възстановяване на икономиката район Шейх Шадай е станал известен в цяла Европа. Moho наречен "кафе провинция", а тя наистина отговаря, че: всички без човешко присъствие области бяха изцяло заети с кафеени плантации, оборудвана по склоновете на планините, спускащи се по посока на Червено море.

Йеменци подготвят кафе за консумация от сух метод т.е. изсушени зърна на слънце. И едва след това стоките са паднали в ръцете на посещение търговци - защото тайните на отглеждане и готвене храни, съхранявани в строга конфиденциалност. Чужденец не може да посетите в плантациите за кафе. Властите също така стриктно наблюдавани, за да се гарантира, че никой зърно напитката от ръцете на чужденци, преди лечението. Но един мюсюлманин поклонник Баба Буданов бе в състояние да вземе няколко зърна кафе мока. Кафе е престанал да бъде прерогатив на Йемен. Името на Баба Budan "остават в продължение на векове" за кафе магнати на Индия и Холандия. Тези храни са били транспортирани в поклонник Chikmagalhur (Южна Индия), където те е довела до кафе засаждане, производството и износа на страната мока.

Няколко десетилетия е взела холандските собствениците на кафе на зърна от Индия и основали своите насаждения на островите Суматра и Ява. Благодарение на рекламни, транспортни и маркетингови услуги на Източноиндийската компания за няколко години Холандия имат репутация за основен доставчик на мока кафе в света. От този момент общото икономическо ниво в Йемен падна, но кафето отглежда там досега, въпреки че е ценена по целия свят със своите изключителни свойства. Вкусът на тази напитка е много разнообразна и зависи от местоположението на плантацията, на която расте растението. Той е: цветен, гъби, плодове, ядки, сирене и карамел, но винаги - с тон кадифен шоколад.

Също така за отбелязване кафе "Мока" се отнасят до един от начините за приготвяне на напитката, която може да се нарече с право горещ коктейл.

Класическата рецепта на кафе "Мока"

Състав: 7 г смляно кафе, 100 мл вода, 50 г шоколад, 50 мл мляко, 50 г на сметана.

Кафе машината е готова за "еспресо" в гореща вана разтопен шоколад, сметана бита в блендер в прохладната пяна, млякото се затопля леко. Next: в долната част на термоустойчиво стъкло се излива шоколад, върху които се внимателно върху бар лъжица изсипва млякото, като се използва същият лъжицата изцедени варени "еспресо". Слоеве не трябва да се смесват. Завършването, или така наречената "шапка", се поставя в чаша сметана, която се поръсва плитка шоколад трохи.

Въз основа на горещ коктейл кафе "Мока" торта хлебарите са дошли с "Мока" сметана, в която вкуса и съставки, подобни на напитката. Тези рецепти са създадени с впечатлението от йеменското кафе, като един незабравим шоколад палитра от вкусове.