Торта "Птиче мляко"

Много популярен през цялото време тя е била и остава десерта "Птичето мляко". Пригответе го малко по-трудно, но резултатът е, повярвайте ми, си заслужава. Тази торта е обичан от деца и много възрастни. Тя може да се използва за приготвяне на различни рецепти. Тук са най-интересните от тях.

Торта "Птиче мляко"

Подгответе тортата: Разбийте белтъците на три яйца с щипка сол и жълтъците с 80 грама захар. Сместа от жълтък се добавя 80 гр брашно, бакпулвер 5 грама и 60 г топла вода. Въведете протеини. Поставете тестото в матрицата, пуснати на половин час в сушилня при 180 ° и след това се редуцира до 140 ° С за 15 минути. Извадете от фурната и се охлажда.

Приготвя се крем: Beat 5 протеини с 100 грама захар. Налейте в тенджера 100 грама мляко, добавят се 5 жълтъка, 20 грама брашно и варете, докато дебел. Смелете двайсетграм захар 150 грам масло и се смесва с крема. 25 г желатин се разтваря в сока на 1 лимон. Въведете с протеиновата маса в суфле, добавете лимонови кори. Ситен дъжд торта суфле, украсяват с глазура и поставете в хладилника в продължение на 6 часа.

"Bird мляко" с яйчен крем

Кук, торти: мелене 100гр масло с 100гр захар, 2 яйца, пакетче ванилова захар, 150гр брашно. Намазана форма и го сложи в нея половината от тестото. Сложете във фурната за 15 минути. Сложете получената тортата, втори пече същия начин.

Подгответе захарен сироп: добавете 80 мл вряла вода и се разбърква в 250 гр захар. Сложете на огъня и се разтвори захарта. Сварете сироп, докато тя не стане жилаво. Сваля се от огъня.

Приготвя се крем "Bird мляко": Потапя 20 гр на желатин в 200 мл преварена студена вода за един час. Загрява се разтваря желатин, щам. Разделете жълтъците от белтъците на 5 яйца. Протеини размахване и се съхранява в хладилник.

Сложете жълтъка в купа и разбийте и половина чаши захар. Загрейте половин чаша мляко и налейте малко в масата на жълтък. Сложете на водна баня, така че водата да не докосва дъното, и купа с баня покрит напълно. Сварете жълтъците, докато дебели. Поставете получената основа варя охлажда в студена вода.

Катерици се, камшик, като добави щипка сол. Поставете ¼ чаена лъжичка лимонена киселина. След това бавно разбиване смесител, въвеждане на захарен сироп и желатин разтвор горещо. Отделете 5 минути. 150гр омекотена масло и победи с миксер, месене, добавете основа за приготвяне на кафе. Полученият крем се поставя в протеини, бие с миксер при ниска скорост.

Покрийте формата на пергамент, четка с масло брони. Поставете тортата и заливаме протеин крем, оставяйки половин чаша. Покрийте с втория Korzh и сложи крем остатъци. Сложете на тортата в хладилника за една нощ. Разтопете шоколада на няколко (водна баня) и се изсипва гореща сметана. Разбърква се до хомогенизиране, за покриване отгоре и отстрани на шоколадова торта. Сложете в хладилника преди втвърдяване. Няма в една чиния.

"Bird мляко" с ядки

Получаване на бисквита: Смесват се 4 яйца, постепенно добавяне на гасена сода, и след това чаша брашно и като много захар. Намажете формата, изсипете тестото и да се пече. Пандишпан хладно и нарязани на две парчета заедно.

крем Получаване: разтваря се в 150 мл вода се нагрява петдесетграм желатин. Отлага се за половин час. Една дузина яйца, за да счупят и отделяте бялото от жълтъци. Разтрийте миналото с чаша захар. Сипете една чаша мляко и една супена лъжица брашно. Всички микс и донесе няколко банята до възпаление. Cool. В резултат на маса добавете 300 грама омекотена масло и пакетче ванилова захар. Beat бялото с чаша захар, и след това се добавя желатина. Разбърква протеина и масата на жълтък.

Образуване на тортата: Сложете тортата във формата и се изсипва крем. Покрийте с втората торта и се съхранява в хладилник. 60грам омекотена масло се смесва с 120грама какао на прах, 80 грама на мляко, половин чаша захар, всичко се нагрява на слаб огън, докато съставките разтварят. Ситен дъжд торта с глазура и натрошени ядки. Насладете се на всички на хранене!