Уиски "Highland Park": коментари

Единична малцово уиски "Highland Park" е известен с богата и дълга история. Първата дестилерия е построен на Оркнейските острови през 1798. Това уиски откроява сред подобни напитки, и преди всичко поради необичайно вкус получава чрез уникална торф пушени малц.

произход

производство уиски от "Highland Park" започна в близост до Kirkwall - най-големият град в Оркни острови. Според легендата, рецептата той дойде с клисар - Магнус Джонсън. Властите отдавна подозират за нелегален бизнеса му, поради което редовно го посещава, за да се провери. Но хитър стражът винаги умело скри бизнеса си и следователно остана ненаказан.

Един ден той научава, че той щеше да търсите църквата, и това няма да е рутинна проверка. Трябваше да направи нещо, защото мазето на църквата е изцяло пълен с нелегалната напитка. Тогава Магнус премества производството си в къща, тя е покрита с бяла кърпа, поставена до ковчега и го кани да посети неговите приятели. Така че той инсценирал погребението и отново избягал наказание. Поне този път.

Но скоро късметът напусна предприемчив пазач, и през 1813 г., Магнус е заловен. Въпреки това, в резултат на което се е случило с него и не е известно. Те казват, че той е изчезнал безследно, а печалбата от бизнеса с алкохол има хора, за да го арестуват - Робърт Прингъл и Джон Робъртсън.

развитието на марката

След това, дестилерията смениха собственика си повече от веднъж. И сега компанията вече не е тайна, и първите си официални съучредители през 1818 г. е бил Джон Робъртсън и тъста си - един земеделски стопанин Робърт Borvik. И през 1926 г. Borvik чрез закупуване на акции роднина, той става едноличен собственик на марката "Highland Park".

Когато през 1840 Borvik починал, дестилерията почти престана да съществува, тъй като синът му Георги, който бе наследил, едва ли са ангажирани в неговото развитие. Поради това, цената му е взел побой. И след господаря си, по-малкият брат, Джордж, е няма да участва в семейния бизнес. Той е бил свещеник, така че реших да продаде дестилерията. И ние намери купувач за него.

Компанията купи Стюарт & Mackay дестилерия. Тя бързо се съживи "Highland Park" производство на уиски, и след известно време му престижна продукт е бил използван като основа на много добре познати компании като Chivas, Ballantines и съдове на Дюар. Всички те са редовни клиенти на дестилерията. Но световноизвестния уискито беше малко по-късно.

Всичко започна с деня, когато един моряк решава да посети дестилерията. Той толкова харесва напитката, той решава да предприеме пътуване на няколко кутии. И ние научихме за дестилерията "Highland Park" в други страни.

През 1895 г. Уилям Styuart умря, така че част от продукцията е била продадена на американската политика на Джеймс Грант. Прокара дестилерията до 1937 г., докато тя е купена от Холдинг Highland Distillers ", който е вече по този път, собственост на няколко дестилерии. Вярно е, че войната е трябвало да спре производството, и стаята се започва да се използва за други цели.

Едва през 1954 г., дестилерията обратно миризма на уиски. малко работа по нейното разширяване на фона на факта, че поръчките е нараснал много, дори и произведени. И сякаш всичко се коригира, но след 15 години на уиски отново започна да изчезне. Фактът, че компанията Highland дестилатори, които са купили друга компания Матей Gloag & Sons, преминали към производството на още едно питие - Феймъс Граус. И като материал, използван за смесване уиски "Highland Park". 10 години на марката като независим несъществуващи. Въвеждане на забравена продукт е само за някои търговци на едро. Но това беше достатъчно за него да си спомни отново.

През 1980 г. производството на уиски "Highland Park" се е увеличил толкова много, че малко повече от 100 кутии са били продадени в рамките на няколко месеца. Но от 1990 г., продажбите са се увеличили няколко пъти повече. Успехът на тази алкохолна напитка е до голяма степен се дължи на богатата си история. Въпреки, че много зависи от уникален метод за неговото производство.

Производственият процес

Удобства в производството на много уиски. Само една малка част от необходимата ечемикът се отглежда върху себе си. Останалата част от малца се доставя по море от други области на Шотландия. И за внесени малц представен един важно изискване - то не трябва да бъде prokopchen торф. В крайна сметка, за това те имат свои собствени минерални ресурси, които се събират през април и суха през цялото лято под слой Хедър клонове. Разбира се, торф не е миниран с ръка, но специално оборудване позволява да се създаде форма на блокове, което е резултат от ръчна работа.

Distillery "Highland Park" е с доста голямо пространство за съхранение, които могат да се настанят няколко стотин тона ечемик. Malt не започнат да изсъхне веднага, но първо се накисва в продължение на 48 часа. След това се оставя за една седмица на пода на къщата на малц, и едва след това да започне изсушаване.

Сушени торфен дим в старомодния начин на покрива на дестилерията, който се организира под формата на комин. Целият процес се извършва по два дни, а температурата не трябва да надвишава 60 градуса. През това време, малц, ще загубят малка част от теглото си. След това ще dosushit малц, докато торфът не изгори напълно. Основното нещо, което Нивото на малц влага в крайна сметка не надвишава 25%. Това е важно, защото това зависи от известния аромат на уиски "Highland Park".

След всички процедури е правилно поддържане на питие. За да направите това, два вида бъчви, използвани: от европейски и американски дъб. Между другото, да държат продукта на дестилерията "Highland Park" е с продължителност от 12 до 40 години. Ние даваме описание на някои видове уиски "Highland Park". Отзиви на много любители на тази напитка ще ви помогнат да се даде представа за тях.

"Highland Park" 12 YO

Това разнообразие уиски има мек вкус и в кехлибарен цвят. Ароматът съдържа мед, плодове и флорални нюанси. Този класически уиски с гладка и леко остър аромат има бележки във вкуса на ядки, портокалова кора, дъб и сушени плодове.

В послевкуса на уиски ценители "Highland Park" 12 години стареене бележка ядки и подправки.

"Highland Park" 18 YO

Който описва този любителите на напитки го казват за търга и златисто кафяво, за аромата, в които има Хедър, пушени и дъбови тонове на мазна и леко солен вкус, които смятат, нюанси на мед, джинджифил и канела, непрекъснат, суха и малко пикантен послевкус.

Между другото, уиски "Highland Park" 18 години на стареене, се смята за най-популярен по целия свят.

"Highland Park" 21 YO

Производството на този сорт започна през 2007 г. и от тогава той успя да получи много положителни оценки от известни експерти. Тази единична малцово уиски е с тъмно кехлибарен цвят. Неговият богат аромат включва, сметана, плодове и шоколадови тонове. Не само експерти, но и ценителите на напитката бележат несравнимо неговото качество.

В смисъл, на вкус, бисквитени и цитрусови тонове. В послевкуса уиски "Highland Park" '21 vderzhki наблюдава задимени бележки и сладникав.

Как да се пие?

Въпреки факта, че традицията на уиски пие от скали, някои съдии предпочитат напитка лалета очила. Смята се, че е по-добре да опитате разкрита. Освен това, стъклото трябва да се напълни с една пета предварително добавяне на лед или охлаждане на самата напитка.