Храни и напиткиВина и спиртни напитки

Класификация на вината

Разберете всички тънкостите и разполага с разнообразие от вина, произведени във всички части на света, само от високо квалифициран сомелиер с дългогодишен опит. Но разберете общите разпоредби, които ще помогнат най-малко да се ориентират в дълги редици от бутилки, подредени по рафтовете на магазините, не е толкова трудно. Нека се опитаме да разберем какъв вид класификация вино приет в Русия, както и дали то е различно от други конвенционални класификации. Вътрешен винарската индустрия, особено в съветския период, е много далеч от европейската традиция, така че ние приета разделението не винаги ще отговарят на международните стандарти.

Най-трудното в света, но също така и най-древната, се счита за класификация многоетапно на френски вина, следвани я пусне италиански и немски.

Според гледна точка на вътрешния вино, вино се разделят на две основни характеристики: цвета и наличието на въглероден двуокис в състава на продукта. Според първия критерий, те са червено и бяло, а вторият - за меки и газирана.

Други вина включва по-подробна класификация на разделение в рамките на всяка от тези общи категории. Така че, все още вина могат да бъдат:

  • Столови. Такова вино съдържа само алкохол, който се образува по време на естествената ферментация и не позволява никакви други добавки, съдържащи алкохол. В тази подгрупа, от своя страна, обикновено отличава сладък (съдържание на захар, която варира от 3% до 8%), полусладко (от 1% до 2,5%) и се изсушава (минимално съдържание на захар не надвишава 0 3%).
  • Ароматизирани. Това вермут, които са произведени чрез използване на една малка част от алкохол тинктури и някои растения. Съдържанието на захар от тези вина може да бъде до 16% и до 18% алкохол.
  • Подсилено. Производството им се смята за възможно да се използва поправеното дух. Те могат да бъдат десерт, с повишен процент на алкохол (до 17%) и силна, в алкохол, който може да съдържа до 14%. Торти са разделени на ликьор, сладки и полусладки от броя на захар, съдържаща се в тях.

В зависимост от крайното качество на продукта и времето, прекарано на производството си, все още вина се разделят на:

  • Обикновените. Това вино, от което интервалът между освобождаването на крайния продукт и незабавна обработка на гроздето отнема от три до четири месеца. Вътрешен класификация вино ги класифицира като евтина и нискокачествена.
  • Vintage. Това вино отлежало преди да включите и половина до две години и е създаден от най-високо качество грозде за специални рецепти.
  • Колекционерски. Той стоеше сам група отлежали вина от най-високо качество, които са допълнително поддържат най-малко три години.

Пенливи вина са с отделна класификация. Тя се основава на метода, по който мехурчета се образуват в продукт въглероден диоксид.

  • Шампанско. Чрез тяхното производство насищане с въглероден диоксид е пряко следствие от процеса на ферментация се извършва в затворени съдове под налягане. Интересно е, че в Русия, като вино, наречено шампанско. Например, класификацията на италиански вина, наречен тях малко по-различно, вярвайки, че шампанско може да се нарече само виното, което се произвежда във Франция пряко в региона Шампан.
  • Sparkling. За тези вина, процедурата на вторичния ферментацията.
  • Газирана. Те карбонизация случва изкуствено чрез карбонизация. Класификация на вина ги възлага на най-ниска степен от този тип пенливи сортове.
  • Естествено пенливо полусладко. В тяхното производство гроздов сок ферментира в херметически затворен съд, под налягане, с процеса в някакъв момент изкуствено прекъсва.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.