Belokachannaya и карфиол в тесто: няколко рецепти

Марк Порций Катон Стари, командирът и политик римската епоха, дава съветите си срещу всички болести. "Ако вие гнездо вътре на заболяване, - пише той - зеле лек вас." Разбира се, това не е панацея, но тя съдържа много витамини, нормализира обмяната на веществата и като цяло - много вкусно изгорял. Преди това беше на втория хляб източните славяни, а сега този зеленчук е вторият по големина зеленчукови култури след картофи площад. От него се оказва много различни ястия: зеле, карфиол в тесто, сармички, Bigos.

Просто нещо и трябва само, че 4-5 листа от този зеленчук, няколко яйца, брашно, захар, сол и растително масло да се готви е много лесно да се подготви, евтино и вкусно ястие страна с риба или месни ястия. Тя се нарича "зеле в тесто." Листата се нарязват на "отпадъци" средна. Сложете ги в сито или гевгир и нека до 4-5 минути в големия ка stryulyu с кипене и леко подсолена вода. Тогава Оставете да изстине под течаща студена струя и да даде отцеди излишната влага. До листата изсъхнат на разстояние, нека тесто.

То може да бъде най-лесно, така да се каже, класически в жанра, а може би с вариации, например, минерална вода, бира, с добавянето на италиански билки, майонеза, настърган кашкавал. В отделна купа, ние се разклаща яйце с една супена лъжица захар, сол, добавете малко брашно чаша. Ако се получи паста последователността на заквасена сметана. Ако има дебелина, разрежда се с вода, ако е твърде течност Добавя брашно. Вкусове най-добре зеле в тесто отива в фритюрник, но ако това не стане, можете да вземете голям чугун тиган. Добра топло в чашата си на растително масло. Потопете всяко листо в масово и се потапя в гореща мазнина. Завършен зеле задължително се разпространи върху хартиена кърпа или гевгир за стъкло излишната мазнина, в противен случай частите няма да са толкова апетитен криза.

Зеле в тесто не е само зелето. Опитайте се да се подготви по подобен начин и другите подвид на този зеленчук. В края на краищата, има карфиол, брюкселско зеле, къдраво зеле. Особено популярни в нашата част на карфиола. Много чудно, добре, какво е цвят, ако цялата глава - крем или бяло? Това означава, че "цъфтят" в архаичен славянски език "tsvitna". И наистина, ако се вгледате внимателно, карфиол се състои от малки неразцъфтял съцветия. Пазарът е по-добре да изберете бялото, отколкото ванилия жълто-kochanchiki, те са по-деликатен.

Карфиол в тесто получава според същия принцип във фурната, като зелето, но също така има своите специфики. Малки съцветия Готвим цяло и само голям намали наполовина или на четвъртинки. Към леко растително не варят, варене на вода се добавят някои захар и минерална вода. Проверете готовността необходимо вилица: ако зъбите без усилие дойде в плът, че е време да се оттегли от врящата вода гевгир.

За получаване на достоен "odezhku" за карфиол, отделяне на бялата от жълтъка, последното се смесва с една чаена лъжичка захар, се добавят няколко капки зехтин, минерална вода (или бира), сол, черен пипер и брашно. Протеин размахване на пяна и внимателно се добавя към теглото. Варени Kocheshkov пропуснато в тестото и се пече във фурната, поръсете щедро с настърган пармезан. Така че ние се независим вегетарианско ястие "карфиол в тесто." Калории, че е възможно да се намали, ако не го пече във фурната и в микровълновата напълно без мазнини (в режим "грил" за около 15 минути). Между другото, ако останете още тесто, можете да го използвате като панировка за раци пръчки, парчета варени колбаси, риба.