За определяне на първоначалната маса или готвене необичайни ястия често използваните съдове и прибори, които не винаги и не са всички познати имена. Kokilnitsa, menazhnitsa, саксии, cocotte - какво е това? Такива назаем думи , предназначени за хранене предмети съвсем конкретна цел.
Cocotte в знак на нови вкусове
От тази серия от домакинска сред определени слоеве от населението, известен и дори популярните последните две - саксии и cocotte. Какво е това? Тази специални прибори за кафе, така обичаните и Жулиен, които се заселват и стана "наш". Жулиен, в модерната си интерпретация - "гъби в заквасена сметана" - дългогодишен руски ястие. Но никога преди да се подготвят десетки ястия не са необходими cocotte. Това постижение време. Сега, в присъствието на световното информационно пространство и огромния брой готвене показва по телевизията, че е много трудно да се придържат към традиционните начини за приготвяне на храна. Абсолютно невъзможно е да се игнорира новите проекти на старите кухненски прибори и нови, удобни и красиви предмети, на които cocotte.
Назаем името на най-популярните ястия
Така че понякога се случва, че нещо не се посочва името, произхода и точното значение на което е неизвестен, и то оцелява. Какво е правилното езиково тълкуване на думите "Юлен" или "Оливие" какво означават те? Дали името е готвач-новатор, или месец юли, намеквайки за произхода на съставките на летни салати, супи, сосове, в заглавието на което е израз. Каквото и да е, но във френската кухня "ивички" - определен начин на рязане на зеленчуци или който и да е храна. Чрез шредер прилага shiffonad - раздробяване листни зеленчуци (зеле, марули и така нататък). Ако Жулиен - един вид рязане на плодове, на cocotte - какво е това? Малък капацитет Dish, има две цели - за готвене ястия и служещи на масата. Всички имена - назаем, и всички от французите. Нищо чудно - това е историческа реалност, предвид факта, че в продължение на десетилетия на езика е "роден" за руската аристокрация.
Предимства и недостатъци на специализирания съд
Сегашният вътрешен Julien cocotte е вкус само качества, защото след предварително печене тя също изпечен в духа на гардероба в определените пунктове за събиране. На запазването на оригиналния използването на суровия продукт, след двукратна термична обработка не може да се говори за някакъв унищожаване на документи. Форма за този вид гъби ястия може да бъде всичко - специално преработени картофи, ролки под формата на малки купички, на същия принцип, обработвани тиквички или други продукти. И някои от тези хранителни контейнери - cocotte за Жулиен. Напоени в подготовката на информацията, тя ще добави чар на ястието. Но има специални ястия за този вид ястия. Той обикновено се разделиха. Материалите, от които правят тази посуда, могат да бъдат различни, но не непременно топлоустойчив и безопасно във всички сетива. Всички тези изисквания са в пълно съответствие с керамични cocottes. Модерният дизайн на тяхното необикновено привлекателна. Съдове специално от печена глина, е много популярен, защото храната е създадена за него, има нов, особен само да й вкус. Благодарение на дебелите стени на самия процес на готвене се променя - оказва се, че някъде между вряща, задушаване и пържене. В епохата на глобалната експеримент върху комбинирането несъвместими съставки cocotte не може да стои. И сега има ново ястие - свинско с портокали в сос от вино, усъвършенства в обслужването на контейнера. Тенджери, тигани, тави гарантират, заедно с бързото изготвяне също да увеличи вкусовите качества на крайния продукт. Cocotte ястие - ярка илюстрация на това.
Варианти на поява на думата "cocotte"
Откъде е това име? На първо място, родното му място - Франция. Cocote - в превод от френски означава "пиле". Естествено е да се предположи, че cocotte Жулиен, този обслужващи контейнери, предназначени за ястията, приготвени от домашни птици. Във Франция, заедно с известния лук или пюрирани супата е много популярен основно ястие - potage-Жулиен. Малки раздробени ястия за приготвяне и сервиране на храна или, по-вероятно, прибори за готвене сосове с пилешки бульон или печено пиле е трябвало да понесе в заглавието му намек за домашните птици - конкретно върху cocote. Възниква въпросът: "cocotte, какво е това?" Най-често тя е малка, предназначена за една порция, метал или керамика тенджера с доста дълга дръжка. Тя е предназначена за приготвяне на топли ястия от всякакъв вид, но, както е отбелязано по-горе, в чиниите трябва да включва пиле и зеленчуци, натрошен по определен начин.
назначаване cocottes
В самата форма на порция елегантен и са предназначени за сервиране. Когато те бяха малко, а дръжките са украсени маншет и топ ястия поръсени с пресни билки, зрелище не само стимулира апетита, но също така осигурява чист естетическо удоволствие. Julien cocotte - това е изключително популярна и вкусно ястие, което е неразделна част от менюто на всички модерни ресторанти и кафенета. Обслужващи контейнери могат да бъдат с различни форми. Ако те са направени във формата на мида, той вече е kokilnitsy че твърде има и метал и керамика. Други форми - то саксии, саксии, кани и малки съдове. Умалително форма са доста подходящо, тъй като обемът на този специализиран препарат за миене винаги не повече от 100 мл. Най-често формира от неръждаема стомана, произведена. Те са по-издръжливи.
знак на почит към момента
Сега е много в търсенето керамични cocottes. Те са склонни да бъдат красиви и модерни, ястието изглежда апетитно с тях, те са добре измити, като продуктите не са изгорени. В допълнение, те държат добре храната. Порьозността на керамиката причинява специален режим на готвене - храната е пълен с копнеж, който му придава уникален вкус. Cocotte Julien издържа на високи температури и дълго запазва своята презентация.
В френската кухня има своето национално ястие, което прилича на руския ивички. След като това студено предястие, поднесено върху филия хляб, и вместо заквасена сметана в него се добави малко сухо вино. И авторите на това ястие, никога не е въпрос: "cocotte, какво е" Защото за просто не е необходимо изготвянето на студени закуски. Всички тези качества са много скъпи, обслужващи контейнери, изработени от висококачествен порцелан. Той е не само за специални цели, но също така и специален набор от приложения.