Френска кухня. Неговите характеристики и традиции

Известният френската кухня? На първо място, фактът, че тя е била в продължение на векове пример за отлични постижения в готвенето, това, което остава и до днес. Ако мислите, че за него е малко в терминологията, която ние използваме, да говорим за готвене, можете да без затруднения да се отбележи, че значителна част от изговорените думи ни е от френски произход - яйца, меренге, ресторант, майонеза. Всички тези думи - идват от Франция, който напълно се установява в обичайното ежедневие лексикон.

Какво е това на френски готвене? Не е необходимо да се мисли дълго - това е истинско изкуство, за постигането на които върховете изисква значителни усилия. Ето защо френски храна е безупречно.

Що се отнася до кухнята, тя е разделена на три части: регионално, общ и изключително изискан. Не е трудно да се отгатне, че много добрата кухня , предназначена за най-почитаните лица - царе.

Френска кухня има много отличителни черти, които веднага рязко го отличават от другите.

Не е тайна, че французите са много любители на виното. Ето защо често е неразделна част от френската кухня специалитети. Въпреки това, само ценителите на кулинарното изкуство е добре известно, че френската кухня не признава друго вино, с изключение на полу-суха и суха. Ако говорим конкретно за бялото вино, а след това той трябва да бъде по-висока киселинност. Заслужава да се отбележи, че френските кулинарни няма ясни идеи за това какво вид на хранене с малко вино за готвене - бяло или червено - за тях е много важно естетичен вид на готовия ястие. От тези съображения, никога няма да види миди, приготвени с червено вино - това им дава неприятна син оттенък.

Що се отнася до ракия, а след това във Франция, тя често се заменя с други напитки - ябълкова ракия (Calvados) и Арманяк (главно в Гаскония).

В допълнение към виното, французите за душата и сосове, които са доста много - около 3000 вида. Всъщност, нищо не може да се направи варени ястие толкова елегантен и уникален като добра сос и готвачи във Франция, като най-големите ценители на изисканост, добре запознати с това.

Друга отличителна черта на френската кухня и се използва широко за различни видове подправки. Не, разбира се, Франция - не е единствената страна, чиято кухня предпочита овкусени и ароматизирани добавки, но готвачите на тази страна използват своите подправки - френски език. Сред тях се открояват праз, чубрица, розмарин, керевиз и естрагон. Често тези билки не са включени в самите ястия - те просто поставят гредите в тенджера, след което се оттеглят - Така се оказва, всяко ястие ароматно и богат.

Омлет - ястие, което е твърдо в нашата диета. Обикновено, бъркани яйца, приготвени за закуска, камшик в ръка. Въпреки това, френска кухня включва подготовката на омлет, по специална традиция. Има няколко постоянни правила, които да бъдат следвани от всеки готвач, готвене. На първо място, за приготвяне на омлет трябва да бъдат разпределени тенджера, на които иначе ще бъдат подготвени нищо. Тя трябва да бъде напълно плоско дъно - това второ. И на трето място, тигана не може да се пере - тя просто избършете хартия със сол, а след това смазана.

И накрая, малко терминология, която е известна френска кухня. Знаете ли какво думата далеч по-приятни? Разбира се, че знам - човек, който разбира всички тънкостите на вкус вкусни ястия. Вие сте прав, но не съвсем. Във Франция, гурме е човек, който обича вкусна храна, а той, който разбира всички тънкостите на вкуса на храната се нарича "гурме". С други думи, това е ценител на кулинарното бизнеса. Повярвайте ми, не уважаващ себе си французин не би имал нищо против, ако изведнъж го наричат така.