Храни и напитки, Основно ястие
E102 на багрилото (тартразин): свойства, въздействие върху човешкото тяло
Не е тайна, че много от продуктите, които купуваме в магазина за хранителни стоки съдържат хранителни добавки. Понякога част от вас могат да се срещнат и да се боядисват E102. Той също така разполага с титлата тартразин. Какво свойства притежава? Какво е въздействието върху човешкото тяло?
Боята E102 Какво е това?
Добавката E102, който е известен също като тартразин, е получен изключително чрез химичен синтез от промишлени отпадъци от въглища - катран. В природата, тя не се случи. Този материал се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, тъй като производството му е най-достъпните и евтини.
Прахът има структурата на E102 на багрилото. цвета му обикновено е златист или жълт. Веществото е без мирис и вкус, добре разтворим във вода и мазнини, което прави възможно да се получат различни нюанси на жълто. Багрилото има химическата формула C 16 H 9 N 4 Na 3 О 9 S 2. Въпреки това, когато са изложени на пряка слънчева светлина почивки в кратки срокове до прости съединения с напълно различни свойства. За да се съхранява използва обикновено запечатан цветно стъкло или емайлиран съд.
производство
Както бе споменато по-горе, основната суровина за производството на тартразин - каменовъглен катран. В резултат на това, образуван дестилация ароматни въглеводороди. При производството са необходими средства за защита на кожата, очите и дишането. Доставките за Русия се извършват предимно от Китай и Индия. Въпреки това, в Русия има компания на "Interline» (100ing), която се занимава с производството и доставката на веществото под собствената си марка.
приложение
E102 боя се използват за оцветяване на храната, която се очаква да го видите в жълто. Например, ако името е посочено цвят "златен" или "лимон", а след това най-вероятно, че продуктът е оцветен с хранителни оцветители. Ето списък на продуктите, които могат да съдържат тартразин вещество:
- сладкарски изделия;
- сладолед;
- пудинги;
- желе;
- опазване;
- хлебни изделия и сладкиши;
- полуготови продукти;
- безалкохолни напитки и плодови напитки;
- спортни напитки;
- енергия;
- дъвки;
- заведения за бързо хранене;
- сухи строителни смеси за приготвяне на храна;
- сосове;
- подправки;
- ликьори.
Концентрацията на тартразин, зависи от вида на продукта и производителя. Напоследък обаче, тази добавка от отпадъци и го заменя с естествен багрило, като куркумин.
В Съединените щати и други страни E102, използван в производството на различни лекарства. В Руската федерация такива лекарства са забранени за производство и за използване. В допълнение към храни, тартразин, съдържаща се в домакински продукти и козметика.
E102 Цветно: какво е вредно?
Не много отдавна, Държавна агенция британски стандарти за хранителни стоки са провели проучване, което установи, че E102 намалява концентрацията на вниманието и хиперактивност при децата се развива. Френските учени са установили, че боята помага за сключване на цинк от тялото. Това е липсата на такъв важен микроелемент има отрицателно въздействие върху човешкото здраве, в резултат на недостиг на калций, магнезий. В тялото започва да се натрупват олово, която активно влияе на нервната система. Също така е известно, че учените E102 с натриев бензоат причинява синдром Mirkelssona-Rosenthal. Пациентите често се наблюдават загуба на лицевите нерви и ангиоедем, там са характерни пукнатини по езика.
E102 боя е вредно и дори опасно за деца и възрастни. В повечето европейски страни, добавката беше забранен напълно. Въпреки това, според директивата на ЕС, забраната е вдигната. В тази връзка, много държави са влезли ограничение за използването на E102 в продукти - не повече от 150 мг на кг. Максимално допустимото дневна консумация доза - 7,5 мг на 1 кг тегло.
Така че, изкуствени оцветители Е102 се използва в производството на много хранителни продукти, тъй като тя е по-евтино в сравнение с естествените вещества. Въпреки това производителите наскоро се опитаха да го замени с багрила с естествен произход. Определено това е опасно за хората. Санкт Петербург съюз на еколозите и насърчава всички да откаже съдържаща тартразин продукти.
Similar articles
Trending Now