Hashlama от говеждо месо с ароматни подправки и пресни билки

Khashlama от говеждо месо в арменски е необичайно вкусно ястие, което се готви изключително бързо и лесно. Струва си да се отбележи, че подобна вечеря може да се направи не само на базата на месо от теле, но и с агнешко и дори пиле.

Рецепта за hashlama от говеждо месо - необходимите съставки:

• Пресни говеждо месо (за предпочитане ребра с мастни междинни слоеве) - един килограм;
• Пипер български (предпочитан цвят - зелен) - три големи парчета;
• Зрели домати - четири големи парчета;
• Пресни зелени (босилек, магданоз, копър, кондри, кориандър) - един голям куп;
• Картофи - шест средни грудки;
• Йодирана сол - една малка лъжица;
• Пипер пикантен червен - ¼ от шушулката;
• Чесън - три малки денички;
• Лук - чифт големи глави.

Hashlama от говеждо месо: месопреработка

Говеждото за това ястие се препоръчва да вземе мазнини (с пулп и кост). По този начин месото трябва да се измие, да се премахнат ненужните вени и да се нарязват на средни парчета. След това трябва да започнете да приготвяте други съставки.

Hashlama от говеждо месо: преработка на зеленчуци

За такова арменско ястие е препоръчително да купувате средни зеленчуци, тъй като в процеса на формиране на хашлама те се препоръчват да се разстилат в съдове изцяло или на големи парчета.

Зелената камбала, няколко клубени с картофи, лук и зрели домати трябва да се изплакнат обилно в топла вода, а след това да се обесят и обелени. След това, домати трябва да бъдат нарязани на дебели кръгове, сладък пипер - на четири надлъжни части, и лук - големи пръстени. След това трябва да измиете пресните зеленчуци и да ги настържете.

Hashlama от говеждо месо: топлинна обработка на ястие

Приготвеното месо от телето трябва да се постави в дълбок метален съд (обем не по-малък от три литра), да се излива с питейна вода, така че парчетата от продукта да са напълно потопени в течността, да се добави необходимото количество йодирана сол и да се поставят чиниите на печката. Препоръчва се готвенето на говеждо за най-малко шестдесет минути. След като месото стане меко, трябва да източите бульона от тигана, оставяйки само малко течност на дъното.

Hashlama от говеждо месо: образуване на ястие

Над вареното говеждо месо е необходимо да слагате белени картофени грудки (цели), лук, зрели домати и сладки български пипер. Всеки слой зеленчуци трябва да се поръсва със сол и нарязани зеленчуци. На върха на ястието също трябва да сол и да сложиш чуплив пипер.

След това затворете тигана с капак и готвене hashlama в продължение на четиридесет минути на слаб огън. По време на топлинната обработка, всички зеленчуци ще дадат своя сок, а ястието ще се окаже ароматно и вкусно.

Правилно подаване към таблицата

След изтичане на четиридесет минути, съдовете трябва да се извадят от чинията и да се държат под кърпа за още една четвърт час. След това хашеламата трябва да се разстила на чиниите, да се поръсва обилно със свежи билки, да добавите настърган чесън и да сервирате на вечеря с бульон в креманка.