Как можете да се готви Франкфурт зелен сос

В готвене сосове, използвани като добро допълнение към основното ястие, което помага за по-доброто разкрие неговия индивидуален вкус. Така например, месо, риба или варени картофи перфектно оригинала "зелен сос". Това "говори" на името на продукта се дължи на наличието в състава му на голям брой различни билки. В готвене, има няколко вида на този сос: италиански, мексикански, френски и немски. Основната разлика между тях е в набора от билки, които се използват за приготвянето на ястията. В Германия, най-популярни са Франкфуртската зелен сос. Историците казват, че това е много любители на дори на известния Гьоте. В момента има няколко варианта за вземане на тази оригинална ароматизирана сос.

Класическата духа

Първоначално класически Франкфурт зелен сос трябва да се състои от седем вида билки: киселец, Кервел, магданоз, пореч, кресон, малки Бърнет и лук скородит. Но това не винаги е възможно да се съберат необходимите компоненти в зависимост от сезона. Някои от тях може да се замени със спанак, копър, маточина, босилек или девисил. В резултат на това всеки член на семейството може да си Франкфурт зелен сос, създаден на базата на класическата рецепта. Например, много близо до оригинала може да поеме ястие получава от следните ингредиенти:

• 2 сварени яйца, две поредици от див лук и магданоз, две супени лъжици лимонов сок, един лъч от рукола, копър, кресон, маточина, киселец, пореч и керевиз, 200 грама заквасена сметана, една чаена лъжичка морска сол и 100 грама зехтин.

Подготовка Франкфурт зелен сос е много проста:

1. Първото нещо, което трябва да нарежете пресни билки, след премахване дебел твърд стъбла.
2. Ситно котлет на яйцата.
3. За да добавите зелено масло, лимонов сок и оставете сместа да престои 5 минути.
4. След това трябва да се запълнят натрошени яйца, сезон със сол и сезон със заквасена сметана всички.

Този сос е просто чудесно допълнение към варени или пържени меса.

достоен заместник

Монасите Древните немски пишат за това, как можете да се подготвите за Франкфурт зелен сос. Рецептата, предложен от тях включва живовляк листа, глухарче и маргаритки цъфнали. За много хора, такава структура може да не изглежда много познато. Жителите на Централна Русия ще харесат възможността, в които се използват следните съставки:

• 200 грама смес от треви (праз, магданоз, кресон, копър, киселец, лук и мащерка), сол, 3 яйца, захар, 200 грама кисело мляко и сметана мазнини, смлян черен пипер и 100 г майонеза.

Приготвяне на соса отнема малко време:

1. Първите яйца, за да готвя, а след това се отлепят и се нарязва на кубчета от среден размер.
2. Измити и изсушени билки котлет.
3. В купа, комбинирайте заедно киселото мляко, майонеза и заквасена сметана.
4. Маса на сол на вкус и добавете малко черен пипер.
5. Покрийте яйцата и разбъркайте добре.

Мнозина вярват, че соса трябва да бъде най-хомогенна маса. За тази зеленчуци може да бъде предварително натрошени в блендер с яйца. В допълнение, той ще бъде още по-лесно и по-бързо.

Един интересен вариант

Повечето готвачи смятат, че да се готви Франкфурт зелен сос със заквасена сметана. В този случай, даде оригиналния вкус на продукта, можете да използвате и други съставки. За този сос е много подходяща следния пакет от продукти:

• 250 грама сметана, сноп от ароматни билки (магданоз, спанак, копър, босилек, лук и риган), сол, 3 сварени яйца, една супена лъжица горчица, черен пипер, 45 грама бял оцет вино, 100 г захар и слънчогледово масло.

Процесът на готвене се състои от няколко стъпки:

1. Първо, трябва да се смила жълтъците с вилица с олио.
2. Добави оцет, сол, горчица, захар, черен пипер и разбъркайте продуктите, докато гладка.
3. Зелените ситно нарязани с остър нож.
4. Запълнете го с заквасена сметана.
5. Свързване на две маси.
6. Добавете настърган бял и отново всичко се разбърква добре.

Преди употреба, трябва да се даде соса отвара. Това ще изисква около 1 час.

персонализирана рецепта

Руските готвачи предлагат своя версия за това как да се подготви Франкфурт зелен сос. Снимки на готовия продукт почти неразличими от оригинала. Но вкусът му е по-рязко и ясно изразен. За да се подготви необичаен необходимостта сос:

• 5 сварени яйца, 125 мл сметана и растително масло и кисело мляко, 5 грама сол, половин чаена лъжичка френски горчица, една щипка бял пипер, индийско орехче и чесън на прах, 60 г зелен (лук, магданоз, кресон , естрагон, кервел, девисил, копър, киселец, разваленка и пореч).

Готови ястия в етапа:

1. Жълтъците в купа с растително масло. Трябва да получите най-хомогенна маса.
2. Ситно котлет зеленчуци с нож. За соса ще изисква в един и половина супени лъжици всяка билка.
3. Протеините се рушат и се смесва с останалите съставки. Можете да използвате блендер или редовна лъжица.
4. Свързване с протеин и жълтък маса.

Такава сос може да се използва веднага след приготвянето му. По принцип се подава към студа варени или пържени меса.