"Алфредо" - паста с пиле, скариди и други съставки

А фен на италианската кухня? Искате ли да опитате нещо ново? "Алфредо" отличен вариант ще поставите. Рецепта за това ястие е наличен в няколко вариации. Избирането само за вас. Успех в кулинарен бизнес!

обща информация

"Алфредо" - паста, която има своя собствена история. Той е създаден преди няколко десетилетия. Авторът на ястията е италиански готвач на име Алфредо. Един ден, любимата му съпруга е болна. Тя загубила апетита си. Но спагетите, приготвена в лек сметанов сос, донесе една жена към живота.

Гответе се зарадва съпруга възстановяване. Той започна да подготви това ястие в ресторанта. От клиенти не е имало освобождаване. По-късно, Алфредо започна да добавите в паста пиле и други съставки. В резултат на това ястие е повече от задоволителен. Сега има много "Алфредо" макаронени вариации. Някои от тях са представени по-долу.

Класически сос "Алфредо"

Необходими съставки:

• сортове сирене пармезан - 80 гр е достатъчен;
• Сол - 1/3 чаена лъжичка..
• 300 г сметана (съдържание на мазнини в границите от 20 до 30%);
• черен пипер на чук - щипка;
• 20-грама парче масло.

Получаване:

1. В дълбок тиган се изсипва крема в точното количество. Fire намалява до минимум. Ще чакаме, докато кремът ще започне да ври.
2. В същия тиган добавете маслото.
3. Нека сирене. Третата част от резерва да posypku. Останалата част се нарязва на парчета и да го изпрати на сметана и масло.
4. Смесете съставките са в пота. Имахме сос "Алфредо" тестени изделия. Изсипете ги варени макаронени изделия. Разбърква се добре. Без забавяне служи на масата, тя разпространява върху плочите.

Паста "Алфредо" със скариди

Храни комплект:

• за половин час. л. черен и червен лют пипер;
• 350 г паста фетучини;
• една крушка лук;
• 1 връзка магданоз;
• обелени скариди (други от тигър) - 750 гр;
• сметана - 2 чаши;
• 1 час. L. суши босилек;
• сирене в настърган форма - 1 чаша;
• 50 гр парче масло;
• Чесън - 4 скилидки достатъчни.

Практическата част

1. Лукът и чесънът се почистват, смлян. Ние изпращаме горещия тиган. Фрай, използвайки масло. Поръсете с червен пипер. След 2 минути, добавете скаридите вече обелени. Фрай, превръщайки от едната страна към другата.
2. Когато скаридите ще получите хубава розов цвят, към тях се прибавят 350 мл сметана. Очакваме с нетърпение да, когато течността започне да кипи. Изключете огъня.
3. В тиган на нагрява солена вода постави фетучини паста. Кук в продължение на 8-10 минути.
4. Когато пастата се приготвя, купа актьорски състав в 300 мл вода, в която е варено. Останалата част от течността, ние не се нуждаем. то Обединяване от тигана. Паста за измиване със студена вода. На следващо място, ние изпращаме в тигана, където бензиностанцията.
5. Добавете останалия 150 мл сметана. Приготвя се блюдо за 10 минути. Не забравяйте да се разбърква.
6. Поръсете с черен пипер и тестени изделия с настърган пармезан. Разбъркайте. Времето за изчакване на 5 минути. Ние украсяват нашата чиния с нарязан босилек и магданоз. Фетучини подава върху масата веднага след приключване на процеса на готвене.

Паста "Алфредо" с пиле

Списък на продукти:

• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно и рафинирано масло;
• чесън - достатъчно на карамфил;
• 90 грама на "Parmesan" и 3 супени лъжици. л. извара;
• мляко на средно съдържание на мазнини - 1 чаша;
• 1 супена лъжица. л. масло и ситно нарязан магданоз;
• пиле - 2 бр.
• в продължение на 1 час. L. лимонова кора и подправки;
• 350 г паста фетучини;
• пипер, сол - на вкус.

Подробни инструкции

Стъпка № 1. От тогава да започнем? В подсолена вода се вари пастата. Този процес ще отнеме 8-10 минути. Сипете вода от коритото не е в мивката, а в отделен контейнер. Той все още е полезно за нас.

Стъпка номер 2. Пилешко филе нарязани на парчета. Сложете в тиган с горещо олио. Запържете в продължение на 5-7 минути.

Стъпка номер 3. В тиган разтопете маслото парче. Има също така постави настърган жар и нарязания на ситно чесън. Времето за печене на двете съставки - 20 секунди. Добавете брашното. Фрай за една минута, като се разбърква с лопата. Въвеждане на една чаша мляко. Този път, вземете в ръка размахване. Те ще се разбърква ястието. Следващата съставка, която ще пътува до тигана - е крема сирене. Бъркайте, докато се разтвори в соса. Добавете 2/3 от настърган "Пармезан". Отново се разбърква бъркалка.

Стъпка номер 4. Налейте варени сос "Алфредо". Пастата трябва да е горещо. За най-добри "снопове" от съставки, добавете половин чаша вода изтича от тигана. Това не е всичко. Пастата с соса постави пържено пиле. Леко разбъркайте.

Стъпка номер 5. Ние изместим ястие в дълбока топло ястие. Поръсете с останалия настърган пармезан, ситно нарязан магданоз или зелен босилек. Ако е необходимо, добавете кедрови ядки или тиквени семки белени. Но имайте предвид: да се увеличи калорични ястия.

Камериер върха

• За поставяне, изберете само тестени изделия от твърда пшеница. В противен случай, вместо изисканите ястия получи каша.
• Вари до паста е ал денте състояние (до омекване). Как мога да го проверите? Ако raskusyvanii спагети е твърда, а зъба чувства съпротивление, а след това е време, за да изключите огъня.
• След готвене спагетите в тигана се затопли. След това можете да добавите "Алфредо" сос. Пастата няма да се държим заедно. Това означава, че ястието ще изглежда по-естетичен.
• Вие искате да получите по-деликатен сос? След това изхвърлете употребата на сол, черен пипер и някои подправки. И за да добавите подправка настърган скилидка чесън.

В заключение

Вече знаете как да се готви "Алфредо" (паста). Чувствайте се свободни да експериментирате с различни съставки - скариди, гъби, пилешко и така нататък. Моля за домакинство ароматно и вкусно спагетите с деликатен сос от сметана!