Бели гъби - осоляване по няколко начина

В средата на периода на събиране на гъби винаги е въпрос на по-нататъшното им обработване. Бих искал да превърне тези дарове на гори и ниви в истинско кулинарно удоволствие, перфектната закуска и украса на всяка маса. Ето няколко варианта за това как да се подготвят за зимата бели гъби. Осоляване - е най-добрият вариант за този вид гъбички.

гореща мода

Това е един от най-бързите начини. Ето как да се маринова челядинка бяло. Ецване горещо не е сложна. Вие трябва да започнете с цялостна преработка на гъби. Тъй като обикновено се събират в гората, попаднете на много боклук: клони, листа и пръст. Всичко това е необходимо за премахване на гъби и изплакнете с вода. След отстраняване на тънък слой на кожата с капачки. След това е необходимо да се накисва гъбите във вода за около 4 часа. През това време трябва да смените водата няколко пъти.
Тези гъби имат определен горчивина, а тя трябва да напусне.

Други гъби се вари в продължение на 20 минути, като добави, солена вода. след това отвара се източва и се налива нова част от топла вода. Сварете около 10 минути. Процесът на кипене преди осоляване бели гъби, за да се ускори осоляване. Готов гъби трябва да се утаят на дъното на тенджерата. Сега ние го дам малко хладно, но в този момент се подготвят банките. Други гъби се разпространяват в буркани, поръсване сол. Да се използва и нарязан чесън, дафинов лист, копър, черен пипер и други подправки. Можете също така да се готви в тенджера бели гъби. Осоляване така има същата форма. Само в началото е необходимо да се постави игото. През ден, претърпени гъби при стайна температура, като ги изпраща на по-хладно място. След още един ден те могат да ядат.

готин начин да

Това е по-дълъг вариант на подготовката, но не по-малко ефективни, защото те ще получат много вкусни бели гъби. Осоляването се извършва, като се използват следните продукти: един килограм гъби, три големи лъжици сол (йодирана), няколко скилидки чесън, дъбови листа, копър чадъри, няколко листа череши и пипер. Започваме с приготвянето на млечни гъби. Чрез тях, отстраняване на увредената, пълен с червеи и стари. Премахване на отломки и ги измийте с вода. По-добре е, ако всички гъби ще бъдат приблизително със същия размер, а след това те равномерно prosolyatsya. Ето защо, по-големите образци режат на парчета. Вземете подходящ за готвене (емайл). Размер зависи от броя на гъбички и други съставки. Ние разпределяме гъбите в контейнер и ги напълнете една шепа груби сол. След това се излива в студена вода и напоена гъбичката за около два дни. Три пъти на ден е необходимо да се променят водата, но не се добавят сол. По този начин, ние премахваме горчивината. Когато операцията приключи накисване, трябва да се вземат на ястия за осоляване и поставете на дъното на листата на хрян. След това, поставете шапки гъби надолу netolstym слой. Разположен на върха на всички пикантни листа, чесън и черен пипер. Това продължава слой по слой. Покрийте с чиста марля отгоре, сложи дървена иго и товара. В това ястие, можете да добавите повече бели гъби. Осоляване трае 20-30 дни. След това гъбите могат да се разделят на чисти буркани и близки. Ако не е достатъчно солена, по-тежки натоварвания трябва да бъдат поставени в процеса на осоляване. Излишният луга се отделя. Ако гъбите са много солени, те се накисват преди употреба.